فطائر البطاطس بالوصفة البسيطة

يعتبر Gnocchi ، في رأيي ، أحد أكثر الأطباق مكرًا في المطبخ الإيطالي. على عكس ما قد يعتقده المرء ، في الواقع ، فإن إعدادها يتطلب بعض الاحتياطات. تحتاج أولاً إلى طهي البطاطس ، ويفضل بالقشر ، ثم هرسها مرة أخرى عندما تكون ساخنة ، وإلا فلن تتمكن من ذلك. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق ، قليلاً في كل مرة ، حتى تحصل على عجينة مضغوطة. الكمية تعتمد على نوع البطاطس. اما البيض نعم ام لا؟ اعلم أنه يمكن تحضيرها في كلا الاتجاهين. إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن ، فإنني أوصيك بارتدائه. على العكس من ذلك ، بالنسبة للزلابية النباتية ، لا تقم بإضافتها. دعونا نرى معًا وصفة النوكي ، وإذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف ، فهناك الريكوتا جنوكتشي ونوكي الخبز.

مكونات ل 4 حصة

البطاطس: 1 كيلو
00 دقيق: 350 جم
البيض: 1
الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير: 20 دقيقة
طبخ: 25 دقيقة
الإجمالي: 45 دقيقة
السعرات الحرارية: 156 كالوري / 100 جرام

الإعداد

املئي قدرًا كبيرًا بالكثير من الماء وضعي البطاطس حتى تغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة (افحصها باستخدام شوكة من وقت لآخر لفهم قوامها).

بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، قشريها واهرسيها واتركيها تبرد قبل إضافة الطحين وإلا ستمتص كمية كبيرة جدًا وتكتفي بمذاقها.

نضيف الدقيق والبيض والملح.

اعجن حتى تتكون عجينة متجانسة.

ثم نقطع القطع ونشكل شرائط. في هذه المرحلة ، نحن جاهزون لتحضير نوكي البطاطس.

بمجرد أن يتم فرد الشرائح بالتساوي ، نبدأ بتقطيعها إلى قطع من نفس الحجم.

باستخدام المبشرة (أو أسنان الشوكة أو أداة مسطرة gnocchi الخاصة) ، اهرسي نوكي البطاطس ، واحدًا تلو الآخر ، بحيث تبقى الخطوط التي تسمح للصلصة بالخلط بشكل أفضل مع العجين.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة حتى تصبح جاهزًا لوضعها في القدر وطهيها.

تذكر أن تطبخ حصة واحدة في كل مرة ، وتصفيتها بمجرد أن تطفو في القدر. أوصي أيضًا بتجربتها قبل البدء في طهيها جميعًا ، والضغط على واحدة أو اثنتين فقط للتأكد من عدم تفككها.