سنشاركك اليوم وصفة مثالية لإضفاء لمسة احتفالية على مائدتك: دونات عيد الميلاد. تحضير بسيط لن يرضي شهيتك للحلويات فحسب، بل سيغلف مطبخك أيضًا برائحة عيد الميلاد التي لا تقاوم. يمكن اعتبار وصفة كعكة عيد الميلاد هذه النسخة الاحتفالية من دونات الزبادي الكلاسيكية، وهي حلوى مؤكدة النار؛ مع المكونات الشائعة مثل البيض والسكر والزبادي، من السهل صنع هذه الدونات والنتيجة هي حلوة وناعمة ولذيذة‎مناسبة لجميع مناسبات عيد الميلاد. إن إضافة الكاكاو واللون الأحمر وغاناش الشوكولاتة الداكنة يمنح الدونات لمسة خاصة دون تعقيد عملية التحضير بشكل مفرط. الديكور بالرشاتتضيف أغصان إكليل الجبل والكشمش لمسة من الأناقة، مما يجعل الدونات ليس فقط متعة للذوق ولكن أيضًا إضافة جذابة بصريًا إلى ذوقك. طاولة عيد الميلاد. حلوى مصممة لأولئك الذين يريدون إسعاد الضيوف دون قضاء ساعات في المطبخ. اتبع دليلنا خطوة بخطوة لإنشاء دونات عيد الميلاد اللذيذة واستمتع بلحظة من الحلاوة في هذا فترة الأعياد.

الإعداد

1

تحضير جميع المكونات على الطاولة، وزنها بالفعل؛ يجب أن يكون البيض والحليب والزبادي في درجة حرارة الغرفة. نخل الدقيق ووضعه جانباً. في وعاء، ضعي الزبادي واخلطي الحليب وعصير الليمون. تخلط وتترك لمدة 10 دقائق. ستسمح هذه الخطوة للزبادي بأن يصبح سميكًا قليلًا لجعل الدونات طرية بشكل خاص.

2

ابدأ بخفق البيض مع السكر. سيكون عليك الحصول على خليط منتفخ ورغوي فاتح اللون. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مخفقة كهربائية أو خلاط كوكبي أو خلاط يدوي. أضيفي الزيت شيئاً فشيئاً واستمري في خفق الخليط. يجب الحرص على عدم تفكيك الخليط لذا اضبطي سرعة الخفاقة إذا لزم الأمر.

3

مع الاستمرار في الخلط، أضيفي خليط اللبن الزبادي والليمون والدقيق المنخول والكاكاو. خفض سرعة الخفاقة تدريجيًا.

4

بعد أن يتم خلط كل شيء معًا، أضف اللون الأحمر والخميرة.

5

يُدهن قالب الدونات بالزبدة والدقيق بعناية؛ تُسكب العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. للتأكد من نضج الدونات، قومي بإدخال عود الأسنان في منتصف الدونات. إذا خرجت نظيفة، فإن الدونات جاهزة؛ أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.

6

بينما تبرد الدونات، قومي بتحضير غاناش الشوكولاتة. قطعي الشوكولاتة إلى رقائق ثم ضعيها في وعاء. تسكب الكريمة في قدر وتضعها على النار. بمجرد أن تصل إلى درجة الغليان تقريبًا، تسكبها فوق الشوكولاتة.

7

يقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. سوف تحتاجين إلى الحصول على كريم ناعم ومتجانس. نتركها حتى تبرد ثم نخفقها بالمضرب الكهربائي عندما تبرد.

8

نقطع الدونات إلى نصفين ونملأ القاعدة بالغاناش. إغلاق مع الأعلى.

9

تحضير كريمة الزينة عن طريق خلط السكر البودرة مع الماء حتى الحصول على قوام كريمي.

10

نسكب الصلصة على الدونات ونتركها تتساقط على جوانب الكعكة. بمجرد أن تجهز، تقوم بتزيين كعكة عيد الميلاد الخاصة بك بالرشات وإكليل الجبل والنعناع والكشمش.

النصائح والحيل

تأكد من خفق البيض جيدًا مع السكر حتى تحصل على قوام خفيف ورقيق. سيساعد ذلك في جعل الدونات خفيفة ورقيقة. تأكد من أن الكريمة ساخنة عند سكبها فوق الشوكولاتة. درجة الحرارة المثالية حوالي 85 درجة؛ يمكنك التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة طعام بسيط. سيساعد ذلك على إذابة الشوكولاتة بالتساوي، مما يضمن الحصول على غاناش ناعم وكريمي. لتجنب تشكل كتل أثناء تحضير الدونات، يمكنك نخل الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو ثم المضي قدمًا كما هو متوقع. عند تحضير الكريمة، أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب. إذا كان سائلًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من السكر البودرة. قم بإعداد قاعدة دونات عيد الميلاد قبل يوم واحد من حشوها؛ عندما يصبح جاهزًا وباردًا، لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في مكان بارد. سيكون من الأسهل قطعه.

تخزين

نظراً لوجود غاناش الشوكولاتة، يجب تخزين الدونات في الثلاجة. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل التقديم للسماح للغاناش بأن ينضج قليلاً.