• دجاج مقلي إنها دورة ثانية لذيذة جدًا ، نموذجي للمطبخ الأمريكيالتي انتشرت الآن في جميع أنحاء العالم. عادة ما يتم استخدام أفخاذ وأجنحة الدجاج ، ولكن في هذه الوصفة نقترح استخدام جميع قطع الدجاج بما في ذلك الصدر: ماء مالح قبل القلي سيجعل لحم الدجاج طريًا ومثيرًا! في الواقع يجب ترك الدجاج 1 ساعة للراحة في خليط من البيض وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل والتوابل ، ثم تغمس في فتات الخبز و مقلي بزيت الفول السوداني عند 160°. سوف يأخذك الدجاج المقلي فورًا إلى الوجبات السريعة الأمريكية ، ولا شك أنه يجب أن يكون مصحوبًا بطبق لذيذ من البطاطس ، أو سلطة كاملة مع الملفوف والجزر والبصل ، وسلطة الكولسلو الشهيرة ، أيضًا من أصل أمريكي.

الإعداد

1

اكسري البيض في وعاء كبير إلى حد ما ، واخفقيهم بالشوكة وأضيفي قشر الليمون المبشور أولاً ، ثم العصير.

2

يضاف الملح والفلفل والزعتر المجفف. اخلط جيدا.

3

نضيف الدجاج ونقلبه ونغطى بورقة من الفيلم الشفاف ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

4

عندما ينقع الدجاج بشكل كافٍ ، ابدئي بخلط الفلفل الحلو ومسحوق الثوم في وعاء.

5

يُسكب زيت القلي في مقلاة ويُترك على نار متوسطة. تسخين حتى 160 درجة. في هذه الأثناء ، صفّي الدجاج ولفّيه في فتات الخبز.

6

بمجرد وصول الزيت إلى درجة الحرارة ، اغمس برفق بضع قطع من الدجاج. قم بطهيها لمدة 10 دقائق ، واقلبها واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

7

عندما ينضج ، صفي الدجاج واتركيه يصفى على ورقة ماصة. اضافة قرصة من الملح.

8

قدميها على الفور مع تسخينها بالأنابيب.

نصائح وإرشادات

يمكنك نكهة الدجاج بالبهارات الأخرى ، خاصة إذا كنت تحب النكهات القوية: مسحوق الفلفل الحار ، تندور ماسالابابريكا ساخنة.

إذا كنت تريد دجاجًا مقليًا لذيذًا ، أضف بعض البارميزان المبشور مع البيض والليمون!

من المهم دع الدجاج يرتاح مع الصلصة حتى تمتص العصائر والبهارات جيدًا وتبقى طرية أثناء الطهي.

نكشف عن حيلة للتأكد من أن الخبز لا يؤتي ثماره: بعد خبز الدجاج بالبقسماط ، ضعه في الفريزر لبضع دقائق وتغمس بضع قطع في المرة الواحدة في الزيت المغلي حتى لا تنخفض درجة الحرارة.

من المهم أن الدجاج عند 160 درجة لا أكثر ، وإلا سيحترق الجزء الخارجي من الدجاج بينما سيبقى الداخل نيئًا.

تختلف أوقات طهي قطع الدجاج قليلاً حسب حجمها. سوف تحتاجهم حول دقائق شنومك للأجنحة ، 12 لأفخاذ الطبل ، 7 للصدر ، 15 للفخذين. للتأكد من نضجها ، ننصحك بأخذ قطعة وتسجيلها بالقرب من العظم ، لتقييم لون الدجاج: سيكون جاهزًا عندما لا يحمل أي آثار وردية.

تخزين

يُنصح بتناول الدجاج المقلي على الفور حتى لا يفقد قوامه المقرمش.

يمكنك تخزينها في الثلاجة ، مغطاة بغشاء شفاف ، من أجل يوم واحد كحد أقصى. لا ينصح بالتجميد.