• عرقوب مخبوزة إنها دورة ثانية بسيطة للغاية ، ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. إنها مناسبة بشكل خاص لهؤلاء وجبات غداء الأحد السخيةكلاهما لوجستيًا للطهي الطويل ، ولأن هذه النكهة الكلاسيكية يجب أن تكون مصحوبة ب كأس من النبيذ الاحمر في الاسترخاء والعيش المشترك لوجبات الغداء العائلية يوم الأحد. يمكنك مرافقة الساق المخبوزة بطاطس ، جزر ، بروكلي مسلوق و سوتيه على الشواية: أي نوع من الخضار في فصل الشتاء مناسب تمامًا لهذا الإعداد. نصيحة؟ حاول صنع البعض رائعة عصيدة من دقيق الذرة كمرافقة! يمكن أيضًا أن تكون ساق لحم الخنزير المخبوزة فكرة لأحد عشاء حفلة عيد الميلادلانه مناسب للجميع. يمكنك أن تقرر نقعها بين عشية وضحاها أو لطهيها مباشرة في الفرن ، مع بعض الحيل للتأكد من أن اللحم يبقى طريًا ورائعًا. دعونا نرى كيف نعده معًا!

الإعداد

1

ابدأ بتقشير الجزر وتقشير البصل. بعد غسل الخضار تحت الماء الجاري ، قطّعيها إلى قطع خشنة ورتبّيها في طبق للخبز.

2

اغسل الأعشاب العطرية وجففها جيداً بورق المطبخ ، ثم افرمها جيداً واتركها جانباً

3

يُدلك الساق بالملح والفلفل والأعشاب العطرية لتذوقها جيدًا. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن في الوضع الثابت عند 200 درجة.

4

ضع الساق في المقلاة فوق الخضار. يضاف أيضا فص الثوم مقشر أو مسلوق.
يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

5

أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
أخرجيها من الفرن مرة أخرى ، بللي اللحم بالنبيذ الأبيض واستمري في الطهي لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون السيقان بنيًا جيدًا.
في نهاية الطهي ، قدميها على الفور.

6

ابدأ بتقشير الجزر وتقشير البصل. بعد غسل الخضار تحت الماء الجاري ، قطّعيها إلى قطع خشنة ورتبّيها في طبق للخبز.

7

اغسل الأعشاب العطرية وجففها جيداً بورق المطبخ ، ثم افرمها جيداً واتركها جانباً

8

يُدلك الساق بالملح والفلفل والأعشاب العطرية لتذوقها جيدًا. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن في الوضع الثابت عند 200 درجة.

9

ضع الساق في المقلاة فوق الخضار. يضاف أيضا فص الثوم مقشر أو مسلوق.
يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

10

أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
أخرجيها من الفرن مرة أخرى ، بللي اللحم بالنبيذ الأبيض واستمري في الطهي لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون السيقان بنيًا جيدًا.
في نهاية الطهي ، قدميها على الفور.

الاكسسوارات

• طبق الخبيز
• ورق ألومنيوم
• لوح التقطيع
• سكين

نصائح وإرشادات

يجب أن تؤكل مفصل لحم الخنزير على الفور لتذوق مذاقها بالكامل. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها ، فيمكنك وضعها في الثلاجة لأقصى حد يومانمغلق في حاوية محكمة الإغلاق.

تضيف 3-4 العرعر أو التوتإذا كان لديك أي منها ، للحصول على نكهة ورائحة توابل.

حذار من لا تخترق قصبة الساق أبدًا! لتدويره أو التحقق منه ، استخدم ملعقة أو ملعقة ، ولا تستخدم شوكة مطلقًا. إن ثقب اللحم يعني فقدان جزء من السوائل ، مما يساعد بدلاً من ذلك على إبقائه طريًا ولذيذًا.

يمكنك اذا اردت نقع السيقان طوال الليل في النبيذ الأبيض، مع الثوم والأعشاب العطرية ، وذلك للحصول على مزيد من النكهة. ثم قم بإزالة الأعشاب قبل طهي الساق.

للتأكد من طهي القصبة ، يمكنك قياس درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة للطهي. في نهاية الطهي ، أدخل الترمومتر في منتصف القصبة: إذا كانت درجة الحرارة بينهما 75 درجة و 85 درجةيمكنك إخراجها من الفرن وتقديمها.