في وعاء صغير ، ذوبي خميرة البيرة في 2 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ. في وعاء كبير ، ينخل الدقيق 00 ويضاف السكر.

أضف أيضًا القشرة المبشورة لليمون عضوي والخميرة المذابة في الحليب والبيض كله. اخلطي المكونات بملعقة صغيرة ، ثم اسكبي باقي الحليب ببطء. استمر في الاختلاط باليد.

انقلي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. أضيفي الزبدة الطرية واستمري في العجن حتى تصل إلى قوام طري ومرن. تُعاد العجينة إلى وعاء وتُغطّى بورق تغليف. اتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعتين.

نلتقط العجينة المخمرة وننقلها على لوح معجنات مطحون. افردي العجينة للحصول على صفيحة بسماكة 1 سم. مع قطاعة معجنات مقاس 8 سم ، تقطع 8 أقراص.

اعجن العجينة المتبقية ولفها مرة أخرى لتحصل على 4 أقراص أخرى. رتبي كل شيء على صينية خبز مبطنة بورق برشمان ، غطيها بغشاء شفاف واتركيها ترتفع لمدة ساعة أخرى.

في وعاء صغير ، اخلطي 1 صفار بيضة و 4 ملاعق كبيرة من الحليب في درجة حرارة الغرفة. بعد وقت التخمير ، ادهنوا الأقراص واخبزوا في فرن ثابت على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بمجرد طهيها ، اتركها تبرد تمامًا ، ثم رشها بالسكر البودرة.