• التفاح البرقوق بدون الزبدة ، تعتبر كعكة البرقوق ممتازة وناعمة جدًا لتحضيرها مع التفاح المنفحة ، وهو نوع صغير نوعًا من التفاح ، مع مذاق حامض قليلاً ولب صلب ومائي ، مما يجعله مثاليًا لصنع الحلويات لأنها تظل مضغوطة. يمكن أن يكون رغيف التفاح فطور مثالي، يقدم مع كوب من الحليب الدافئ أو كوب من عصير البرتقال ، ولكنه مثالي أيضًا كوجبة خفيفة ، مصحوبة بكوب من الشاي. خصوصية هذا البرقوق هي أن استبدل الزبدة بزيت البذور وبنكهة القرفة ، وهو نوع من التوابل التي تتناسب تمامًا مع التفاح. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى أو تخصيص العجينة وإثرائها بالفواكه المجففة والشوكولاتة. جعلها لعبة أطفال وستأخذك أقل من ساعة بين العجن والطهي.

الإعداد

1

في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع حبيبات السكر بالخلاط الكهربائي حتى يتورم الخليط ويصبح رغويًا. صب في زيت البذور واستمر في خلط المكونات.

2

مع عصارة تحصل على عصير برتقالة كبيرة. أضيفي عصير البرتقال والقرفة إلى خليط البيض والسكر والزيت ، واخفقي دائمًا بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة.

3

بمساعدة قلّاب وسكين صغير ، قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات ، واترك جانباً نصف تفاحة سليمة ، لأنها ستستخدم للزينة النهائية. لمنعها من السواد ، يمكنك صب بضع قطرات من عصير الليمون على سطح التفاح المكشوف.

4

أضف التفاح إلى الخليط واخلطه باستخدام ملعقة. ادهن صينية رغيف بزيت البذور وادهنها بقليل من الدقيق. يُسكب المزيج في الداخل ويُسوّى.

5

تُقشر قطعة التفاح المتروكة جانبًا وتُقطع إلى شرائح رفيعة بمندولين أو بسكين حاد. تزيين سطح كعكة البرقوق عن طريق ترتيب شرائح التفاح. رش ملعقة من السكر المحبب أو السكر البني إذا كنت تفضل ذلك.

6

تُخبز في فرن ثابت على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة في الجزء السفلي من الفرن. قم دائمًا بإجراء اختبار الطهي قبل إخراجها من الفرن ، وإدخال عود أسنان طويل في وسط الحلوى: إذا خرجت جافة ، فسيتم طهي الحلوى. اتركه ليبرد تمامًا قبل فك القالب وتقديمه.

نصائح وإرشادات

يمكنك إثراء عجينة البرقوق بالفواكه المجففة وغيرها البهارات ورقائق الشوكولاته. ننصحك بشكل خاص بإضافة الجوز والصنوبر أو اللوز. التباين بين التفاح والقرفة والزنجبيل الجاف جيد بشكل خاص.

يمكنك إضافة أيضا 1 ملعقة كبيرة من كوانترو من أجل التأكيد على طعم البرتقال.

لا يمكن استخدام خميرة البيرة لهذا المستحضر: استخدم دائمًا مسحوق الخبز أو كريم التارتار. بدلا من ذلك يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

إذا كان فرنك بطيئًا بعض الشيء ، نوصي بحفظ البرقوق دقيقة 5-10 بالإضافة إلى ذلك ، تغطية السطح بورق فضي.

يمكنك استبدال حبيبات السكر بقصب السكر الخام.

تخزين

يمكن حفظ كعكة رغيف التفاح في درجة حرارة الغرفة ، وتغطيتها بمنشفة شاي نظيفة أو علبة كعكة ثلاثة ايام.

يستطيع يتم تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. ننصحك بتجميدها بالفعل على أجزاء ، من أجل إذابة الثلج عن الشرائح عند الضرورة.