• كعكة الاسفنج من المحتمل أن يكون أكثر أنواع المعجنات إنجازًا ، لأنه مثالي مثل أساس للعديد من الوصفات الأخرى: استخداماته لا نهائية تقريبا والنتيجة دائما لذيذة. بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي ، المصنوع ببساطة من البيض والسكر والدقيق والمنكهات ، هناك أيضًا كعكة إسفنجية كاكاو. نحن في بوروفوسو نقدم لك وصفة سريعة وسهلة لتحضيرها فقط 35 دقيقةالتي ستتيح لك تحضير قرص من كعكة إسفنجية الكاكاو بقوام مضغوط ، ومثالية لملء الكريمات المهيكلة ، مثلجات مصنوعة في المنزل أو شراؤها ، لإنشاء العديد من الاستعدادات المختلفة. كما أنه من الرائع الاستمتاع بكوب بسيط من الحليب الساخن! لهذه الكعكة الإسفنجية الكاكاو لن تكون هناك حاجة لاستخدام الخميرة، لأن بياض البيض وصفار البيض سيخفقان منفصلين مع السكر ، مما يسمح للعجين أن يكون متجدد الهواء بشكل طبيعي ومنتفخ. سيجعل وجود كمية قليلة من الزبدة كعكة إسفنجية طرية ورقيقة.

الإعداد

1

افصل الصفار عن البياض ، واترك البياض الزائد جانبًا وأعد استخدامه لوصفات أخرى. قم بإذابة الزبدة عن طريق تمريرها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو في قدر على نار خفيفة جدًا.

2

يُسكب بياض البيض في وعاء ويُخفق بمضرب كهربائي أو خلاط كوكبي بسرعة متوسطة ، مع إضافة السكر شيئًا فشيئًا وزيادة السرعة إلى الحد الأقصى. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن مركب ثلجي لامع للغاية.

3

أضيفي صفار البيض تدريجيًا إلى الوعاء باستخدام مضرب كهربائي أو خلاط كوكبي لا يزال قيد التشغيل واخفقي كل شيء معًا. يجب أن تكون النتيجة خليطًا ناعمًا وتقطير قليلًا من المخفقة.

4

ينخل الدقيق مع النشا والكاكاو بشكل منفصل. ثم نضيف الدقيق الثلاثة ونخلهم مرة أخرى ، ونتركهم جانبًا.

5

صب جزءًا من خليط البيض والسكر في وعاء وأضف نصف جرعة الطحين.

6

اخلطيهم بملعقة ، ثم اخلطي الجزء الثاني من خليط البيض المخفوق بالسكر.

7

نضيف النصف الثاني من الدقيق ونخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك الخليط.

8

نسكب الزبدة المذابة ، وهي فاترة الآن ، ونخلطها مع الملعقة حتى تتجانس تمامًا.

9

يُدهن قدر مقاس 18 سم ويُدهن بقليل من الدقيق بقليل من الزنبرك ويُسكب المزيج بالداخل.

10

تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. يجب أن تبتعد الحواف قليلاً عن المقلاة.

11

بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل إخراجها من المقلاة. نقطعها إلى نصفين بسكين طويل النصل واستخدمي الكعكة الإسفنجية كقاعدة لتحضيرات أخرى.

نصائح وإرشادات

هذه الكعكة الإسفنجية الكاكاو المدمجة نوعا ما مثالية لصنع الكعك المتدرجمزين بالقشطة أو كريمة الزبدة أو عجينة السكر.

لا تفتح الفرن أبدًا قبل انتهاء الطهي. بعد 15 دقيقة ، قم بإجراء اختبار المسواك.

لا يعد استخدام الخلاط الحامل ضروريًا ، على الرغم من أنه يبسط التشغيل بشكل كبير. يمكنك أيضًا استخدام المضارب الكهربائية ، طالما أنها تصل إلى سرعة عالية إلى حد ما.

يجب أن يكون البيض لتحضير الكعكة الإسفنجية في درجة حرارة الغرفة ، لذلك ننصحك بتركها خارج الثلاجة ما لا يقل عن 4-5 ساعات قبل تجميعها.

إذا كنت ترغب في صنع كعكات مربعة يمكنك استخدام صينية مربعة 18 × 18 سم أو 15 × 15 سم.

لا يجب استخدام البيكنج بودر في تحضير الكعكة الاسفنجية ولكن إذا شعرت بعدم الأمان حيال النجاح ننصحك بذلك أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الدقيق قبل غربلتها.

يمكنك إضافة بياض البيض 1 رشة من الملحلذلك سوف يتجمعون بسهولة أكبر وستكون الكعكة أكثر توازناً.

يُسكب خليط الكاكاو الإسفنجي في المقلاة بحركات دائرية ، بحيث يُسكب أولاً على الجوانب ثم في المنتصف. بهذه الطريقة سوف تتجنب تشكيل "تل"في وسط الكعكة.

تخزين

يمكنك الاحتفاظ بكعكة الكاكاو الإسفنجية ملفوفة في غلاف بلاستيكي أيام 4-5في مكان بارد وجاف.

يمكنك تجميده ملفوفًا في غلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى شهر واحد.