قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى أعواد ليست صغيرة جدًا. ضعيها جانبا في الماء البارد. سخني الفرن إلى 150 درجة.

سخني في مقلاة كبيرة بقاع سميك حوالي سم ونصف من الزيت للقلي ، استخدمت بذور عباد الشمس ، ستحتاج إلى أكثر من نصف زجاجة بقليل.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخليط: اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبير وأضيفي الجعة شيئًا فشيئًا.

يخفق بقوة باستخدام شوكة أو مخفق ، حتى تحصل على خليط سميك وناعم ، والذي يحجب ظهر ملعقة خشبية. اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق في الثلاجة.

خذ شرائح سمك القد ، مررها تحت الماء الجاري وجففها تمامًا. إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فتأكد من إذابتها تمامًا قبل الطهي.

نقطع الفيليه إلى نصفين ثم نضع الطحين عليها. سيضمن الدقيق أن يلتصق الخليط بالسمك تمامًا ولا ينفجر أثناء القلي.

اقلي البطاطس لمدة عشر دقائق ، ثم صفيها من الزيت وجففيها وضعيها في الفرن بالفرن الساخن.

اغمس فيليه الدقيق تمامًا في الخليط.

قم بقليها ، مرتين أو ثلاث مرات في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، مع تقليبها عدة مرات أثناء القلي.

صفي شرائح الفيليه بوضعها على ورق ماص ثم أضيفي الملح وضعها في الفرن لتسخينها.

الآن ، اغمر البطاطس مرة أخرى في الزيت لمدة ثلاث دقائق أخرى لإنهاء الطهي. صفيها مرة أخرى وجففها جيدًا بورق ماص وملحها.

قدمي شرائح السمك ساخنة مع البطاطس المقلية.