هناك دفرةزبدية هي واحدة من أكثر الأطباق سخونة في الوقت الحالي ، مستوحاة من مطبخ هاواي التقليدي ، حيث المكون الرئيسي هو السمك النيء المقطّع إلى مكعبات. أصبحت الوصفة الحديثة ، التي تتضمن إضافة المكونات والتوابل ، شائعة في المطاعم في جميع أنحاء العالم ، وتجذب شريحة متزايدة من عشاق المطبخ الشرقي. لذلك فهو وعاء من الأرز المسلوق مغطى بالسمك النيء والخضروات والفاكهة والصلصات ويُستهلك كمقبلات أو طبق رئيسي. من المهم أن تكون المكونات طازجة جدًا للاستمتاع بها في أفضل حالاتها. وصفة متشابهة جدًا للمكونات ، ولكنها أخف وزناً ، هي شيراشي على الطريقة اليابانية ، أرز وأسماك طازجةوالتي تختلف عن Poke في عدم استخدام الصلصات والتوابل ؛ ولكي نبقى مع الروائح والنكهات في الشرق نقدم لك أشهرها أنا المعكرونة، مطبوخ في وقت قصير وعلى أساس الخضار. حاول أن تصاحب أطباقك طبقًا جانبيًا لذيذًا ولكن ليس ثقيلًا جدًا مع طبق تمبورا الخضار، للحصول على مقلي مقرمش ودهون قليلاً ، يتم تقديمه على المائدة في العشاء مع العائلة أو الأصدقاء. بالإضافة إلى Poke Bowl الكلاسيكي مع السلمون أو التونة ، هناك أيضًا إصدارات مع الدجاج المشوي ثم مكعبات ، مع لحم الخنزير الحلو والحامض ، مع لحم البقر ، مع الأخطبوط المطبوخ أو مع التوفو (ل Poke Bowl نباتي).

الإعداد

1

نسكب الأرز في فنجان ونضعه في قدر. باستخدام نفس الكوب ، قم بقياس الماء (يجب أن يكون ضعف كمية الأرز) وأضف قليلًا من الملح. ضعي القدر على الموقد وقلبي الأرز من وقت لآخر.

2

اطبخي حتى يتم امتصاص الماء تمامًا. ضعي الأرز المطبوخ تحت الماء الجاري البارد لخفض درجة الحرارة واتركيه يجف.

3

خذ جميع الخضار واغسلها جيدًا تحت الماء البارد ؛ يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح رفيعة بمساعدة مقشرة البطاطس ، ويُقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.

4

افتحي حبة الأفوكادو من المنتصف ثم أزيلي الحجر واستخدمي ملعقة لإزالة اللب ، مع الحرص على عدم تكسيره: بلليها بعصير الليمون وقطعيها إلى شرائح حوالي سم.

5

رتبي الأرز في وعاءين ؛ رتب الآن شرائح السلمون وجميع الخضار فوقه.

6

أحضر الطبق إلى المائدة ، وقم بتكوينه ، ورافق الأرز مع بعض صلصة الصويا اللذيذة.

الاكسسوارات

• وعاء
• مغرفة
• كوب
• سكين
• مقشرة بطاطس
• ملعقة
• وعاءان

النصائح والحيل

• أرز الحبوب المستديرة هو الأرز المثالي لهذا الطبق في هاواي. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع أخرى من الأرز البني أو الأرز الأسود أو الكينوا أو الكسكس.
• يمكنك أن تنغمس في إنشاء Poke Bowls: حاول إضافة اللوز ، سوريمي أو توبيكو (بطارخ السمك) أيضًا.
• صلصة الصويا لذيذة جدا لذلك ينصح بقياس الملح بعناية.
• قم بإثراء Poke بالبصل المقرمش ونكهها بعصير الزنجبيل للحصول على لمسة أكثر غرابة.

تخزين

يمكن تخزين Poke Bowl وتغطيته بغشاء بلاستيكي أو داخل حاوية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة. إذا كان سمكًا نيئًا ، فإن السوشي يدوم على الأكثر 12/24 ساعة؛ إذا كان يعتمد على السمك المطبوخ ، فيمكن الحفاظ عليه حتى أيام 2.

تاريخنا

تعود أصول Poke إلى 400 بعد الميلاد عندما وصل البولينيزيون لأول مرة هاواي. اعتاد هؤلاء الناس على تناول الأسماك النيئة المقطعة إلى مكعبات وتقديمها مع الأعشاب البحرية والخضروات في قوارب الصيد كوجبة خفيفة سريعة ؛ ومن ثم أصبح تقليدًا شائعًا.

حوالي عام 2010 ، في الولايات المتحدة وتحولت إلى "وعاء كزة" ، وهو نسخة من طبق هاواي النموذجي الذي يتكون من قاعدة بروتينية (عادة الأسماك ، ولكن أيضًا التوفو أو الدجاج) التي تضاف إليها الكربوهيدرات (الأرز ، الكينوا ، البرغل ) والفواكه (الغريبة بشكل عام مثل المانجو أو الرمان) والخضروات الموسمية النيئة حسب الرغبة. هناك مكونان آخران موجودان غالبًا في الكزة هما الأفوكادو والإدامامي ، وهما عبارة عن قرون فول الصويا المجففة.

كونه طبق يعتمد على الأسماك النيئة الطازجة، لديه كمية منخفضة نسبيًا من الطاقة ؛ في الإصدارات التي تحتوي على الأرز ، تكون السعرات الحرارية أعلى من تلك التي لا توجد بها. زيت السمسم المستخدم بالداخل غني بالأوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهو ممتاز للجسم. من بين الجوانب الأكثر إثارة للاهتمام في Poke Bowl هو عدم وجود الغلوتين واللاكتوز ، وهو عامل يجعله طبقًا ممتازًا لمن يعانون من اللاكتوز وعدم تحمل السكر ومرض الاضطرابات الهضمية.