هناك كريم زبدة الشوكولاتة إنه تحضير لذيذ ومناسب لحشو الكيكات والبسكويت والكب كيك والمعجنات الصغيرة. وصفة تأتي مباشرة من محلات المعجنات الأمريكية وتفسح المجال لاستخدامات عديدة ، حتى تلتهمها الملاعق! ستجعل نكهة الكاكاو والشوكولاتة المرّة والناعمة والقشدية والخفيفة كقوام سحابي من هذا الكريم أحد مذاقك المفضل. إضافة الكاكاو المربالمقارنة مع الوصفة الكلاسيكية ، فهو يخفف من الحلاوة المفرطة ويمنحك كريمًا متوازنًا ولذيذًا. تُستخدم كريمة الزبدة بالشوكولاتة بشكل خاص في المجر ، حيث تم اعتمادها كعنصر رئيسي في كعكة دوبوس (رابط داخلي ، وصفة)!

الإعداد

1

نقطع الشوكولاتة الداكنة بسكين أو الهلال على لوح تقطيع خشبي.

2

صب الشوكولاتة المفرومة في وعاء زجاجي أو صلب.

3

ضعي قدرًا من الماء على نار عالية وضعي الوعاء فوقه لإذابة الشوكولاتة في حمام ماري. تُمزج الشوكولاتة مع leccapentola أو ملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا. سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.

4

دع الشوكولاتة تبرد.

5

في قدر سميك القاع أضف 200 جرام من الماء و 600 جرام من السكر ، أشعل اللهب على نار خفيفة وقلّب من حين لآخر بملعقة.

6

عندما يذوب السكر تمامًا في الماء ، ارفعي الحرارة قليلًا واجعلي الشراب درجة حرارة 121 درجة ، باستخدام ميزان حرارة للطهي.

7

في غضون ذلك ، اسكب صفار البيض في وعاء: يمكنك استخدام الخلاط الكوكبي أو المضرب الكهربائي. ركبهم بسرعة متوسطة. (

8

بمجرد وصول شراب السكر إلى 121 درجة ، ارفعه عن النار واسكبه ببطء في الخلاط. استمر في عمل الخليط حتى يصبح رقيقًا ومخفوقًا جيدًا.

9

نقطع حبة الفانيليا ونزيل البذور بسكين أو ملعقة صغيرة.

10

في وعاء ، اخلطي مكعبات الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع بذور الفانيليا. باستخدام ملعقة ، اعمل الخليط حتى تحصل على كريم ناعم.

11

قم بتشغيل الخلاط الكوكبي بسرعة متوسطة وأضف ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة ، الزبدة وكريمة الفانيليا إلى خليط البيض والسكر المبرد الآن ، واخلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط كريمي.

12

تُسكب الشوكولاتة المذابة مسبقًا في الخليط وتُمزج

13

ينخل مسحوق الكاكاو ويضاف إلى الخليط مع التحريك بملعقة خشبية.

14

يقلب حتى يمتزج كل شيء. زبدة الشوكولاتة جاهزة!

الاكسسوارات

• ميزان حرارة المطبخ
• سكين
• لوح تقطيع خشبي
• إناء زجاجي
• أصيص
• ليكابينتولا
• خفاقات كوكبية أو كهربائية

نصائح وتلميحات

إذا كنت شغوفًا عجينة السكريمكنك استخدام كريمة الزبدة بالشوكولاتة كقاعدة ثم تدحرج العجينة ، بحيث تلتصق جيدًا بالحلوى والنتيجة أكثر لذة!

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، احتفظ بكريمة زبدة الشوكولاتة في الثلاجة أو في مكان بارد: عند ملامستها لمصادر الحرارة ستذوب وتفقد قوامها بالكامل. يمكن استخدام الكريم خلال يومين من التحضيرمخزنة مغطاة بطبقة من فيلم التشبث أو في حاوية محكمة الإغلاق.

يمكن تغيير كمية الشوكولاتة حسب الرغبة: أضف إذا كنت تفضل نكهة أقوى ، أضف القليل إذا كنت تفضل نكهة أكثر حساسية.

تاريخنا

ولدت كريمة الزبدة في الولايات المتحدة وهي إحدى قواعد المعجنات الأمريكية ، وتستخدم بشكل أساسي لتزيين الكعك أو الكعك أو البراونيز ، ولكن أيضًا لبناء الكعك الضخم الفائق السينوغرافي النموذجي للولايات المتحدة.