هناك تشيز كيك الفراولة بدون خبز إنها الحلوى المثالية لتلك اللحظات التي تريد فيها حلوى طازجة ولذيذة وكريمية. يمكن تحضير كعكة الجبن هذه خلال 30 دقيقة فقط ويجب أن تبقى في الثلاجة لمدة تقريبًا 3 ساعه قبل أن يتم تقديمه، ولكن الانتظار سيتم سداده بالكامل من خلال المذاق الاستثنائي! في نسختنا نضيف الفراولة المفرومة في الحشوةولكن يمكنك أيضًا مزجها للحصول على كعكة الجبن الملونة واللذيذة، وهي مثالية لتقديمها في حفلات أعياد الميلاد أو العشاء مع الأصدقاء. إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات تشيز كيك بدون خبز، يمكنك تجربة تشيز كيك الليمون السهل والطازج وتشيز كيك التوت!

الإعداد

1

اغسلي الفراولة جيداً تحت الماء الجاري. إزالة ساق وقطعها إلى قطع.

2

املأ وعاءً صغيرًا بالماء وانقع فيه أوراق الجيلاتين حتى تصبح طرية.

3

نسكب الماسكاربوني في وعاء ثانٍ ثم نضيف الكريمة المخفوقة. نخلط من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تفرغ الكريمة. بشكل منفصل، صب الحليب في قدر وسخنه على نار خفيفة.

4

نعصر أوراق الجيلاتين المنقوعة سابقاً، ونضيفها إلى الحليب الساخن، وننتظر حتى تذوب، مع التحريك بملعقة خشبية.

5

أضف الحليب والجيلاتين إلى الوعاء مع المسكربون واخلطهما. أضف أيضًا 100 جرام من الفراولة المقطعة واخلط كل شيء ثم ضعه في الثلاجة.

6

أثناء وضع الحشوة في الثلاجة، قم بتحضير الطبقة العلوية لتصب على كعكة الجبن: صب الماء والسكر في قدر وقم بتشغيله على نار خفيفة. عندما يذوب السكر، أضيفي نشا الذرة واخلطي جيدًا حتى يأخذ قوامًا هلاميًا سميكًا.

7

عندما يصبح الخليط سميكًا جدًا، أضيفي الـ 250 جرامًا المتبقية من الفراولة المقطعة واطهيها حتى تنضج. أطفئ النار واتركه جانباً. ثم نضع البسكويت في الخلاط .

8

امزجي حتى تحصلي على دقيق محبب. انقلي الدقيق إلى وعاء وأضيفي إليه الزبدة المذابة، ثم اخلطي المكونات باستخدام ملعقة مسطحة حتى تمتزج المكونات جيدًا.

9

قم بتبطين قاعدة المقلاة ذات الشكل الزنبركي بورقة من ورق الخبز، مع تثبيت الورقة بين القاعدة وجوانب المقلاة. غطي القاعدة بخليط البسكويت والزبدة واضغطي كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة أو قاعدة كوب.

10

أضف الآن ملاعق كبيرة من حشوة المسكربون والكريمة والفراولة والجيلاتين، ووزعها على السطح بالكامل. نغطيها بطبقة الفراولة ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل تقديم التشيز كيك.

النصائح والحيل

كقاعدة لتشيز كيك الفراولة بدون خبز، يمكنك استخدام أي نوع من البسكويت الذي تفضله. استخدمنا الآلهة البسكويت مع رقائق الشوكولاتة لإعطاء نكهة أكثر خصوصية، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها البسكويت الجاف أو نوع دايجستيف.

يجب أن تكون مكونات الحشوة باردة جداً. لذا احرص على الاحتفاظ بها ماسكاربوني وكريمة في الثلاجةتُخفق الكريمة باتباع الطريقة الموضحة في الوصفة للحصول على كريمة مخفوقة مثالية.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الجيلاتين، المعروف أيضًا باسم الأيسينجلاس والذي يحتوي على مشتقات حيوانية مثل الغضاريف وعظام الأبقار، يمكنك استبداله بمكثف طبيعي.أجار أجاروالتي يمكنك العثور عليها في محلات الحلويات المتخصصة.

من الضروري أن توضع كعكة الجبن بالفراولة غير المخبوزة في الثلاجة قبل التقديم، وإلا فإنك تخاطر بذوبانها عند تقطيع الشرائح.

يمكنك استبدال الماسكاربوني 350 جرامًا من الزبادي اليوناني العادي بنسبة 5% دهون. علاوة على ذلك، يمكنك إثراء الحشوة بشكل أكبر بإضافة قطع من الحليب أو الشوكولاتة الداكنة.

تخزين

يمكن تخزين تشيز كيك الفراولة بدون خبز في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى داخل جرس الكعكة.

يمكنك أيضًا تجميده وتركه يذوب في الثلاجة قبل تناوله.