يحظى بتقدير الكبار والأطفال الوحيد ألا مغنيا إنها وصفة يمكن أن يتفق عليها الجميع. بنكهة الصيف ، ورائحة الليمون والبقدونس، نجحنا في صنع سمكة مثل النعل ، وهو دائمًا كابوس لكثير من الأطفال. يعود اسم الوصفة "وحيد ألا مغنايا" إلى نوع من التحضير شائع لأسماك اللحم الأبيض ، والذي يتضمن الدقيق والطهي اللاحق في الزبدة.

الإعداد

1

نأخذ 4 شرائح من النعل تم تنظيفها بالفعل. في وعاء ، رتب الدقيق ليخبز الفيليه.

2

في مقلاة غير لاصقة ، دعي قطعة من الزبدة تذوب مع القليل من زيت الزيتون. سيمنع ذلك الزبدة من الاحتراق وعدم الاضطرار إلى الإفراط في استخدامها في الطهي. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام الزبدة الموضحة (الزبدة التي يتم الحصول عليها عن طريق فصل الجزء المائي عن الجزء الدهني). والنتيجة منتج أخف ومناسب للقلي حيث يحترق في درجات حرارة أعلى.

لتحضير الزبدة المصفاة ، من الضروري تسخين الزبدة في المقلاة على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستخدام مقشدة ، ثم صبها في وعاء ، والتخلص من البقايا المتكونة في المقلاة.

3

عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي شرائح الفيليه واتركيها بنية لمدة دقيقتين على كل جانب. في نهاية الطهي تقريبًا ، أضف القليل من النبيذ الأبيض ، والذي يتناسب دائمًا مع الأسماك. الوصفة الأصلية لا توفرها ، لكنها تسمح لنا بإزالة رائحة السمك ، وتخفيف طعم الزبدة قليلاً ، وتعزيز نكهة التوابل.

4

عندما يتبخر النبيذ الأبيض ، نرفع المقلاة عن الحرارة. نضيف الملح والفلفل والبقدونس المفروم وعصير الليمون.

الفضول:

طبق طازج من السهل أن يرافقه أطباق جانبية مختلفة ، في هذه الحالة قمت بتقديم الطبق مع الكوسة (محمر في مقلاة بالزيت والبصل والملح والفلفل وممزوج بالنبيذ الأبيض).

تطابق مثالي آخر مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة والمتبله بالسترونيت البسيط.

يمكنك أيضًا إثراء الخبز عن طريق إضافة المنكهات والتوابل إلى الدقيق (الثوم المعمر والزعتر ومسحوق الثوم) ، أو عن طريق تغيير وسط الخبز ، مثل دقيق الذرة ، إلى النكهة وجعلها أكثر قرمشة.

هناك شمس إنها سمكة مسطحة ورقيقة تعيش في قاع البحر الرملي. من اللحوم الطرية والحساسة ، التي تتطلب طهيًا سريعًا ، لها العديد من الخصائص الغذائية ، مما يجعلها مستحسنة في التغذية ، خاصة للأطفال. إنه في الواقع غني بالبروتينات والفيتامينات وقليل الدهون وسهل الهضم.

ولا تتخلص من بقايا الأسماك! مع الجلد والعظام والرأس يمكننا تحضير لذيذ مخزون السمك. ضعي في قدر مع الجزر والكرفس والبصل والبقدونس والكراث ومجموعة من الأعشاب (المريمية وإكليل الجبل) والفلفل والماء البارد. دعها تطهى لمدة نصف ساعة والفكاهي جاهز.