هناك باس البحر المخبوز إنه طبق سمك دقيق ولذيذ وصحي للغاية. يُعرف بأس البحر أيضًا باسم باص أوروبي وهي سمكة من البحر الأبيض المتوسط. سهل الطهي ومناسب لإطعام الكبار والصغار ، وله لحم أبيض صلب ولذيذ. يعد طهي سمك القاروس أون بابيلوت أمرًا بسيطًا: ما عليك سوى ترتيب المكونات في المقلاة وتتبيلها ودع فرننا المنزلي يقوم بالباقي! هناك الطبخ احباط سيترك لحم السمك طريًا جدًا ، وذلك بفضل عصير الطماطم والزيت الذي سيبقى محاصرين داخل الرقائق ، مما يمنح الطبق نكهة ومذاقًا استثنائيين. في الوصفة نشرح لك خطوة بخطوة كيفية تنظيف السمكولكن يمكنك تنظيف سمكة بالفعل من متجر الأسماك الموثوق به.

الإعداد

1

ضع سمك القاروس على لوح التقطيع. بادئ ذي بدء ، استمر في إزالة المقاييس بسكين: مرر نصل السكين على سطح السمكة ، من الذيل إلى الرأس ، حتى تقضي على معظم المقاييس.

2

ثم قم بعمل قطع نظيف وعميق في بطن السمكة ، من الفتحة التي تجدها بالقرب من الزعنفة البطنية حتى الرأس ، لإزالة الأجزاء الداخلية.

3

قم بإزالة الزعانف عن طريق قصها بعناية.

4

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، اشطفي الملح من الكبر ، قشري فصوص الثوم.

5

رتبي ورقة من رقائق الألومنيوم على صينية خبز منخفضة وفوقها مباشرة ورقة خبز.

6

على ورق الزبدة نسكب دورتين من زيت EVO والملح والثوم وجزء من الطماطم المفرومة والكبر والزيتون.

7

ضع السمك النظيف على الصينية. رشي ما تبقى من الطماطم الكرزية والكبر والزيتون. يُملح السمك ويُرش بدورتين أخريين من زيت الزيتون البكر الممتاز.

8

لف سمك القاروص والصلصة بورق الخبز وورق الألمنيوم ، ولف الحافتين كما لو كانا يشكلان حلوى ، لضمان طهي القاروص بشكل متساوٍ.

9

تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

10

عند الطهي ، افتحي ورق الألومنيوم وقدميه وهو ساخن.

الاكسسوارات

• صينية الخبز
• ورقة الخبز
• رقائق الألومنيوم (وتسمى أيضًا الورق الفضي)
• سكين حاد
• لوح تقطيع أو كونترتوب

نصائح وإرشادات

جهاز تنفس أنت لم تنظف سمكة أبدًا أو إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك ، يمكنك أن تطلب من بائع الأسماك الموثوق به تنظيفه مسبقًا.

زيت EVO في الطهي اختياري: نتيجة لذلك ولاعة يمكنك حذفها وإضافة رذاذ نيئ بعد الطهي.

عندما يكون سمك القاروص في منتصف وقت الطهي ، يمكنك قلب ورق القصدير للتأكد من طهي الجزء الداخلي بالتساوي.

إذا لم يكن لديك الأمن الذي يصطاد مطبوخ جيداأيضًا نظرًا لحجم الجهير ، يمكنك ذلك أدخل شوكة في البطن: إذا انفصل اللحم بسهولة عن الجلد ، تكون أسماكك جاهزة. من ناحية أخرى ، إذا كان لا يزال يحمل آثارًا للدم ، أغلق الكيس واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

يمكنك تحضير سمك القاروص للعشاء واختيار عينات أصغر وتقديمه مباشرة في ورق القصدير.

بمجرد طهيها ، يمكنك الاحتفاظ بباس البحر الخاص بك في ورق القصدير ليومين في الثلاجة ، ويفضل أن يكون منزوعًا بالفعل.