• دجاج بالملح إنه طبق بسيط وغير متطلب لتحضيره: كل ما عليك فعله هو استعادة دجاجة كاملة وملح خشن وبعض النكهات للحصول على طبق لذيذ سيجعل ضيوفك عاجزين عن الكلام. ستكون هذه وصفة مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون البقاء خفيفًا: في الواقع ، بفضل الطهي بالملح ، سيكون اللحم طريًا وعصيرًا عند طهيه دون إضافة دهون. أحضر هذا الطبق إلى المائدة بواحد راتاتوي الخضار المخبوزةa البطاطا المهروسة أو مع البطاطس المخبوزة الكلاسيكية والخالدة وسوف ترى أن هذا الدجاج بالملح سوف يفاجئك بقوامه ورائحته وطعمه!

الإعداد

1

خذ الدجاجة بالكامل وقم بإزالة أي ريش متبقي وحرقها باستخدام شعلة. اشطفيها تحت الماء الجاري وجففيها جيداً بورق المطبخ.

2

اجمع البقدونس والزعتر واغسلهما تحت الماء الجاري ؛ قشر الثوم واتركه في القميص ، حسب تفضيلاتك ، لإضفاء نكهة أكثر رقة على الوصفة. رتب الدجاج على لوح تقطيع وأدخل الأعشاب والثوم بداخله.

3

يرش القليل من الزيت على سطحه وتدليكه ؛ ثم نضيف رش الفلفل.

4

أحضر مقلاة واسكب الملح فيها ، حتى تحصل على سمك يبلغ حوالي 3 سم.

5

ضعي الدجاج في منتصف المقلاة وغطيه بالملح الخشن المتبقي.

6

ضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واتركها تطهى لمدة 90 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرج الدجاج من الفرن وأزل كل الملح. في هذه المرحلة ، انقليها إلى طبق تقديم وقدمي الطبق ساخنًا.

الاكسسوارات

• شعلة
• لوح التقطيع
• ورق المطبخ
• خيط
• صينية الخبز

النصائح والحيل

• نقترح عليك جمع بعض خيوط المطبخ لربط الروائح ببعضها البعض ، وبالتالي تجنب تفريقها داخل الدجاج.
• احرص على عدم إزالة جلد الدجاج لأنه سيساعد في الاحتفاظ بالرطوبة التي ستنشأ أثناء الطهي.
• حاول أن تترك الثوم غير مقشر ، وعصره برفق بيدك: بهذه الطريقة ستحصل على نكهة أكثر رقة. كبديل ، تقطيعه إلى قطع كبيرة بما يكفي لإضفاء نكهة أقوى وأكثر كثافة على الدجاج بالملح.

تخزين

يمكن حفظ الدجاج بالملح لمدة 2 أيام كحد أقصىداخل الثلاجة ، مغطاة بغشاء بلاستيكي.