• محشوة الكريب أو الفطائر إنها بديل ممتاز لدورة أولى كاملة: لذيذة ولذيذة ، ويمكن تقديمها بحشوات مختلفة وإرضاء الجميع على المائدة. تحضير هذا الطبق هو حقا سريع جدا وسهل وسيمنحك طبقًا مثاليًا لتقديمه بأقل جهد. يمكن تحضير الكريب المحشو اللذيذ في وقت مبكر ، وتركه للراحة في الثلاجة المغطاة بغطاء بلاستيكي وخبزه قبل الأكل مباشرة ، لتوفير الوقت والقدرة على تكريسه لضيوفك! يمكنك تحضير الكريب بالطريقة التقليدية أو استخدام البيمبي أو محضر طعام آخر. بالإضافة إلى هذا النوع ، يمكنك تجربة العديد من الحشوات الأخرى للكريب المخبوز المغطى بالبشاميل: نباتي مع السبانخ وجبنة الفيتا والكوسة وجبن الريكوتا والبروكلي وجبن الماعز ، ولكن أيضًا مع اللحم المفروم والطماطم.

الإعداد

1

في وعاء ، اخلطي الحليب والبيض بالمضرب.

2

أضف قليلًا من الملح والدقيق المنخل ، ملعقة واحدة في كل مرة ، مع التقليب لمنع تكون الكتل.

3

ضع الوعاء في الثلاجة ، مغطى بغشاء شفاف ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

4

ضعي مقلاة غير لاصقة أو صينية كريب على نار هادئة. أضف قطعة من الزبدة وانتظر حتى تذوب. في غضون ذلك ، أخرجي العجين من الثلاجة واعطيه مزيجًا قويًا.

5

صب مغرفة من الخليط في وسط المقلاة ولفها لتوزيعها بالتساوي.

6

يُطهى لمدة دقيقتين ، ويرفع حواف الكريب ببطء بملعقة. عندما يتم إيقاف تشغيله تمامًا ، اقلبه واطهي دقيقة أخرى على الجانب الآخر. ضع في اعتبارك أنه عندما تكون المقلاة أكثر سخونة ، ستقل أيضًا أوقات الطهي. سيكون الكريب جاهزًا عندما يكتسب لونًا ذهبيًا مع عروق بنية.

7

انقل الكريب إلى طبق واتركه يرتاح.

8

نحضر البشاميل: في قدر على نار معتدلة ، نذوب الزبدة مع الملح. ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق مع التحريك باستمرار بالمضرب.

9

ضعي القدر مرة أخرى على نار هادئة وأضيفي الحليب في درجة حرارة الغرفة ببطء مع التحريك حتى يتم الحصول على خليط كثيف. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

10

في نهاية الطهي فقط ، أضيفي جوزة الطيب ، وإذا لزم الأمر ، رشة أخرى من الملح. غطي البشاميل بغشاء بلاستيكي ملامس للصوص واتركيه يبرد.

11

قطّع جبن الغرويير إلى مكعبات وشرائح لحم الخنزير إلى شرائح.

تكوين الكريب

1

قم بتشغيل الفرن الثابت عند 180 درجة.

2

افردي كريبًا على لوح التقطيع. انثر ملعقة كبيرة من البشاميل على نصف سطح الكريب. وزع بضعة مكعبات من الجبن وقليل من لحم الخنزير.

3

اطوي الكريب من المنتصف وضعيه في طبق خبز مغطى بورق الزبدة. تُحشى جميع أنواع الكريب بنفس الطريقة وترتيبها في طبق الخبز جنبًا إلى جنب ومتداخلة قليلاً.

4

يُسكب البشاميل المتبقي فوق الكريب لتغطيته ويُرش بالجرانا بادانو المبشور. اخبزيها حتى تذوب الجبنة وبشر السطح. سيستغرق حوالي 15 دقيقة.

5

نخرجه من الفرن ونزينه بأوراق البقدونس المفروم ويقدم على الفور.

نصائح وإرشادات

يمكنك الاحتفاظ بالكريب بدون حشوة في الثلاجة لمدة يومينمغطى بالفيلم. يمكن غلق العجينة في وعاء وتخزينها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميدها وتذويبها إذا لزم الأمر ، ووضعها مكدسة في الفريزر بالتناوب الكريب وأوراق من ورق البرشمان.

من خلال التخلص من رشة الملح في العجين ، يمكنك أيضًا استخدام هذه الكريب لتحضير الحلويات مثل النوتيلا والفستق المفروم.

تاريخنا

أصل الكريب فرنسي ، لكن العديد من الوصفات المماثلة أو مع بعض الاختلافات منتشرة في العديد من البلدان الأوروبية. يقال أن الكريب الأول تم صنعه بناءً على طلب البابا جيلاسيوس الأول الذي ، في القرن الخامس ، رحب بالحجاج الفرنسيين إلى روما وأمر طباخينه بعمل كعكات طرية مصنوعة من البيض والحليب والدقيق. قام ضيوف البابا ، بالعودة إلى الوطن ، بنشر الوصفة في منطقتهم. على مر القرون ، خضعت الوصفة الأساسية للعديد من التغييرات: في العصور الوسطى ، على سبيل المثال ، تم استخدام النبيذ الأبيض بدلاً من الحليب. في فرنسا ، لا يزال يتم تحضير الكريب بشكل تقليدي في 2 فبراير ، يوم الشموعمع الأصدقاء والأقارب: تناول الكريب معًا هو رمز للصداقة والتحالف ، كما أن الاحتفاظ بالكريب في ركن مخفي من المنزل ، وفقًا للفرنسيين ، يمكن أن يجلب الحظ والمال