هناك المعكرونة المخبوزة هو أول طبق في الحفلة. على وجه الخصوص في منزلي ، نظرًا لأنني من بوليا ، فإن orecchiette خبز. المعكرونة المخبوزة هي دورة أولى غنية جدًا ، ويمكن اعتبارها طبقًا واحدًا. إنه طبق مناسب ، لأنه يمكن تحضيره مسبقًا جيدًا ثم إعادة تسخينه. عادة ما يتحسن في اليوم التالي ، أقوم بإعداده أولاً ثم تقديمه فيه تيرين واحد بعد تمريره في الفرن. كل منطقة في إيطاليا لها تقاليدها الخاصة في تحضير المعكرونة المخبوزة. هناك من يضع البيضة المسلوقة ، ومن هم مرتديلا ، ومن سكامورزا ، ومن البشاميل ومن لا يفعل. أجعلها بسيطة قدر الإمكان لأنها بالفعل طبق مليء بها. للحصول على شكل المعكرونة ، يمكنك استخدام أكثر المعكرونة التي تفضلها.

الإعداد

1

أول شيء يجب تحضيره هو الأوريكيت ، ولكن إذا كنت لا تعرف كيفية صنعه ، فيمكنك شرائه بالفعل في أي سوبر ماركت ، ويفضل أن يكون طازجًا.

2

دعنا نبدأ في تحضير كرات اللحم لوضعها في المعكرونة المخبوزة بالفرن. نضع في وعاء: مطحون ، جبن مبشور ، بيض ، بقدونس ، ملح وفلفل.

3

اخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وبملعقة صغيرة نأخذ العجينة وتشكيل كرات لحم صغيرة بيديك.

4

نقليهم في الزيت المغلي ، يصفوا على ورقة ويوضعون جانبا.

5

دعنا ننتقل إلى تحضير الصلصة. ضعي القليل من الزيت في قدر ثم أضيفي البصل.

6

عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضيفي معجون الطماطم.

7

في هذه الأثناء ، حضري الموزاريلا. أوصي بتمريرها عبر هراسة البطاطس ، وبهذه الطريقة تمتزج بشكل أفضل مع المكونات الأخرى.

8

بعد غلي الماء من أجل المعكرونة ، أضيفي الملح والمعكرونة. يجب ألا تطهى المعكرونة ، خاصة إذا كانت طازجة ، لأكثر من خمس دقائق.

9

بعد تحضير جميع المكونات الرئيسية. الآن نحن نستعد لنقل كل شيء إلى المقلاة.

10

ابدأ بترطيب الجزء السفلي بمغرفة أو مغرفتين من الصلصة ، ثم أضف المعكرونة والموزاريلا ولحم الخنزير والجبن المبشور.

11

كرر العملية السابقة لعمل طبقة أخرى وإضافة كرات اللحم.

12

عادة ما أخلط البشاميل مع الصلصة حتى يتم توزيعها بالتساوي.

13

غطي كل شيء بالصلصة ، غطي بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية في فرن ثابت. بعد 15 دقيقة قم بإزالة ورق الألمنيوم وتحمر لمدة 5 دقائق. دعها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.

نصائح واقتراحات

إذا تركت المعكرونة المخبوزة ، يمكنك أيضًا تجميدها ، طالما أنك قد استخدمت مكونات لم يتم إذابتها. يمكنك استبدال جبن الموزاريلا بجبن سكامورزا أو أنواع الجبن الأخرى التي تفضلها بشكل خاص. يُعد إدخال كرات اللحم اختياريًا: في بعض مناطق إيطاليا ، يتم استخدام صلصة أصغر حجمًا وأبسط. تحتوي المعكرونة المخبوزة أيضًا على اختلافات في اللون الأبيض ، أي بدون استخدام صلصة الطماطم. يمكنك تحضيره بالبشاميل والفطر ، أو بالكوسة أو بصلصة اليقطين التي ستضيف إليها مكعبات الريكوتا والنقانق المفتتة. دائمًا مع القرع ، يكون مزيج فطر البورسيني والموزاريلا جيدًا أيضًا. باختصار ، تقدم لك المعكرونة المخبوزة عددًا لا حصر له من الاحتمالات لإرضاء جميع الأذواق!