لنبدأ في تحضير كعكة الجبن الخاصة بنا بدءًا من القاعدة. خذ البسكويت الجاف وفتته بخشونة ، ثم مررهم في الخلاط.

في غضون ذلك ، نذوب الزبدة ونصبها دافئة في وعاء مع البسكويت.

امزج كل شيء حتى تحصل على خليط شبه صلب.

غلف قاع المقلاة بورق الخبز.

الآن صب الخليط ، وقم بتسويته بعناية. اضغط بملعقة لضغط القاعدة جيدًا. برد لمدة 20 دقيقة.

نقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد.

في الوقت نفسه ، اخلطي الزبادي بالليمون والماسكاربوني (أو الجبن الكريمي مثل فيلادلفيا) والسكر باستخدام خلاط كهربائي.

بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة لمدة 3 دقائق على الأقل ، وبالتالي الحصول على خليط رغوي.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى مزيج الزبادي والماسكاربوني والسكر ، ثم اخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.

اعصري عصير الليمون وضعيه في قدر مع الجيلاتين المضغوط جيدًا.

اتركه يذوب على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.

ثم قم بإضافته إلى الخليط المحضر مسبقًا ، واخلط جيدًا.

خذ قالب الكيك مع قاعدة صلبة الآن وصب الكريما فوقه ، مع تسويته بعناية. ضع المقلاة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

بعد الوقت اللازم لتوحيد كعكة الجبن ، حضري مقبلات الحلوى. اعصر الليمون حتى تحصل على 75 مليلترًا من العصير (يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تفضل الطعم المر للليمون).

اعصر البرتقال أيضًا حتى تحصل على 100 مل من العصير.

نسكب كل شيء في قدر ونضيف السكر ونشا الذرة.

شغل الموقد على نار خفيفة وحركه دون توقف لمدة 4/5 دقائق. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى الحصول على كريم سميك إلى حد ما. بعد إبعاده عن الحرارة ، اتركه يبرد دائمًا دون توقف عن التحريك.

في هذه المرحلة ، خذ المقلاة واسكب الكريمة على كعكة الجبن ، وتأكد من أن السمك هو نفسه في كل نقطة. ضع كل شيء في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الأخيرة: الزخرفة. إذا كنت ترغب في جعل كعكة الجبن بالليمون أكثر جمالًا ، يمكنك تزيينها ببضع شرائح من الليمون الطازج. لإضفاء لمسة من اللون ، أضفت أيضًا بعض الكرز المسكر.