بسكويت بهارات؟ لكن هل هم موجودون؟ وهل هم جيدون؟ إذا لم تكن قد جربت سبيكولوس ربما سألت نفسك أحد هذه الأسئلة عند قراءة عنوان الوصفة. الجواب نعم لكل سؤال. ال سبيكولوس أنا بسكويت بالتوابلعلى وجه التحديد جوزة الطيب, الفلفل الأسود, قرنفل و خصوصا قرفة. وهم ليسوا جيدين فقط ، إنهم ساحقون. لقد ولدوا بين بلجيكا وهولندا ، لكنهم لا لبس فيها نكهة عطرية جعلتهم مشهورين ومحل تقديرهم في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية ، خاصة منذ نسختهم في دهن الكريم. إنها مقرمشة ، وتحتوي عمومًا على أ لذيذ اللون البندق الذهبي. هم مثاليون في الإفطار أو ل لصحتك!أو حتى كمكون ل حلوىعلى سبيل المثال كأساس ل كعكة الجبن.

الإعداد

1

لتحضير بسكويت السبيكولوس ، ضعي الدقيق والزبدة الباردة في قطع صغيرة في الخلاط.

2

امزج حتى تحصل على قوام رملي.

3

نضع المزيج الذي تم الحصول عليه على سطح عمل ، ونصنع شكل نافورة كلاسيكية وأضف السكر البني واخلطهم.

4

نضيف البهارات البودرة والبيكنج صودا. مشوش.

5

يُسكب في الماء ويُعجن بيديك.

6

اعجن حتى تحصل على عجينة مضغوطة. سيستغرق دقيقة

7

لفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. سيسمح ذلك للتوابل بإطلاق كل نكهاتها.

8

بعد هذا الوقت ، نأخذ العجينة ونفردها على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق بمساعدة درفلة.

9

الحصول على ورقة بسمك حوالي 3-4 مم.

10

الآن ، مع قاطع ملفات تعريف الارتباط بقطر 6 سم × 4 سم ، اصنع السبيكيولوس.

11

استخدم كل العجين. من خلال القيام بذلك ، ستحصل على حوالي 40 قطعة. رتبي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

12

اخبزها في فرن مسخن مسبقًا في وضع ثابت على 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرج ملفات تعريف الارتباط من الفرن واتركها تبرد تمامًا.

الاكسسوارات

• شوبك
• خلاط
• صينية خبز + ورق خبز
• قالب كوكي مستطيل 6 × 4 سم

نصائح وتلميحات

• حسب ذوقك ، يمكنك استبدال بعض التوابل ، باستثناء قرفةلا غنى عنه لأنه يعطي البسكويت لونه ونكهته المميزة.
• يمكنك أيضًا استخدام قوالب بشكل عيد الميلاد أو أي شكل.
• يمكنك أيضا استخدامه سكر عاديولكن لا تفوت النموذجية علما من دبس السكرنوصي باستخدام ملفات السكر البني or السكر البني الداكن.

فضول

في هولندا ، في بلد Eeklo ، اعتاد العمال المحليون تناول وجبة الإفطار مع أ شطيرة مع زبدة و المضارب المنهارة. لماذا لا تجربنا سبيكولوس وحتى مع ذلك؟

M.إلى ماذا يعني سبيكولوس?

لا يعرف بالضبط. هناك من يؤمن بالكلمة سبيكولوس مشتق من الأنواع اللاتينية ، التي تعني التوابل ، والبعض الآخر مقتنع بأنها تنبع من القوالب الخشبية المستخدمة في إنتاج البسكويت ، وهي قوالب نحتت عليها أشكال الشخصيات التقليدية التي تُطبع بعد ذلك على عجينة البسكويت بضغط خفيف ، في الواقع ، بطريقة براق. لكن بالنسبة لأولئك الذين يحبونهم ، سبيكولوس قبل كل شيء يعني المنزل معطر مع البسكويت الجيد الذي يدفئ القلب ويدلل الحواس ، وكنز الذكريات مع نكهة قرفة. هناك وصفة اليوم يعيدنا إلى هذا الجو.