الغش: خصائص النبات وزراعته

• كاشمالمعروف أيضا باسم الكرفس الجبليهو نبات تلقائي يمكن زراعته بسهولة في حديقة المنزل.
لها تقاليد عريقة في بلدنا ، كنوع ريفي وتحظى بتقدير كبير في المطبخ.
لهذا السبب مصنع كاشم يُعرف بالعديد من الأسماء المبتذلة ، مثل: ماجي عشب, جنبة الرباط, أبيو مونتانو, الكرفس البري, البقدونس من الحب, اليسار و سيدانينا.

في هذا المقال نكتشف خصائص الحب وتقنيات الزراعة وخصائصه واستخداماته في المطبخ

تحديد نباتي لمصنع كاشم

الحب ليفستيكوم أوفيسيناليسهو نبات ينتمي إلى عائلة نباتية من خيمية or أومبيليفيرا.
إنه قريب من الكرفس من الأوراق ولد في سيليرياكوكذلك النباتات الأخرى من نفس العائلة ، مثل: شمر, شمر, البقدونس, جزر, شبت, البقدونس الإفرنجي, يانسون أخضر.
هذا النوع موطنه بلاد فارس ، إيران الحالية ، وفي العصور القديمة بدأ ينتشر في وسط وجنوب أوروبا. غالبًا ما يتم مواجهتها تلقائيًا في مناطق ما قبل جبال الألب و Apennine ، من 500 إلى 1,500 متر فوق مستوى سطح البحر.
موطنها المفضل هو المروج غير المزروعة ، سواء في الظل الجزئي أو تحت أشعة الشمس الكاملة ، الشيء المهم هو أن لديها تربة رطبة وجيدة التصريف.
ربما اشتق اسم lovage من اللاتينية إزالة= للإزالة والتخفيف. ربما تكون الإشارة إلى قدرة النبات على تهدئة الشرور الصغيرة.

مصنع كاشم

• كاشم هو نبات عشبي معمر. تتميز بريفها الرائع وحيويتها العالية ، حيث يمكن أن يتجاوز ارتفاعها 2 متر.
يقف النبات بسيقان طويلة ذات مقطع مجوف وشكل دائري تتفرع لأعلى. الجذع المفرد أخضر اللون ، ولكن بألوان ضاربة إلى الحمرة.

جذر Lovage

يحتوي Lovage على جذر كبير يتفرع منه العديد من الجذور الجانبية. يمكن أن يصل عمقها إلى 40 سم.
من السنة الثانية للنمو ، يتضخم النبات الجذمور المغطى بألياف سميكة ، بقايا أغماد الأوراق.

أوراق كاشم

• أوراق كاشم إنها كبيرة ، يتم إدخالها بالتناوب على الجذع وتحملها سويقات طويلة مجوفة. كما أنها محزوزة ومسننة ، ذات لون أخضر كثيف ، عندما تكون صغيرة تشبه تلك الموجودة في الكرفس الشائع.

كاشم الزهور والبذور

زهرة الكرفس الجبلية

زهرة الكرفس الجبلي هي الزهرة النموذجية لعائلة الكرفس أومبيليفيرا.
تم العثور عليها مجمعة عند قمة الجذع في النورات المظلة.
وهي مكونة من 5 بتلات صفراء بيضاوية الشكل.
يزهر النبات من يونيو وطوال الصيف.
في الخريف ، أنا بذور كاشمالأوجاع مستطيلة ومسطحة ذات حجم صغير.
وزن 1000 بذرة لا يتجاوز 10 جم.

زراعة كاشم

زراعة كاشم إنها ممارسة بسيطة إلى حد ما ، لأنها نبات ريفي وبالتالي فهي شديدة المقاومة.
نظرًا لنكهته اللاذعة ، غالبًا ما يُفضل على الكرفس الشائع كنبات عطري ، وهو مثالي للنمو في المناطق الجبلية.
تذكر أن الكرفس الجبلي نبات معمر ، وبالتالي فهو يحتاج إلى مساحة في الحديقة حيث يمكن أن ينمو دون إزعاج.
على سبيل المثال ، قد يكون من المفيد وضع نبتة من ليفيستيكوم أوفيسيناليس قرب حكيم or الروزماريالأنواع العطرية المعمرة الأخرى الشائعة التي نواجهها في حدائقنا.
إنه يتحمل درجات حرارة الشتاء الباردة جيدًا ، لذلك لا داعي لذلك حماية الصقيع. على العكس من ذلك ، إذا كنا نزرعها في مناطق ذات صيف حار جدًا ، فمن الأفضل وضعها في ظل جزئي أو توفير استخدام شبكة التظليل لمنع الأوراق من التحول إلى اللون الأصفر.

التربة المثالية للزراعة

ينمو الحب بشكل جيد ارض زراعية سائب ، عميق وطازج ، يحتوي على كمية جيدة من المادة العضوية. بدلاً من ذلك ، فإنه يتجنب أولئك الذين هم طينيين للغاية ويختنقون ، مما يؤدي إلى ركود المياه.
خلال تحضير التربة يُنصح بتعديل السماد العضوي الناضج ، ويمكن أن يكون سمادًا محنكًا ، ولكن أيضًا سماد منزلي or الدبال دودة الأرض.

ركن الزراعة

نضوج بذور كاشم يحدث في أوائل الخريف. هذا هو الوقت المناسب لبدء الزراعة ، بدءًا بالزراعة في مشتل.
تكون عملية التبرعم بطيئة جدًا والنمو في هذه الفترة ليس سريعًا جدًا. ثم الشتلات المحمية في الشتلات ثم زرعها في الأرض بعد حوالي 3 أشهر.
يصبح النبات جاهزًا عندما لا يقل ارتفاعه عن 15-20 سم.
شهر ممتاز للزرع في أرض مفتوحة هو فبراير.
هناك البذر المباشر يمكن أن يحدث بدلاً من ذلك في نهاية الشتاء ، مع ترقق لاحق.
من يمكن العثور على بذور جيدة هنا.
النباتات البالغة ضخمة جدًا. لمنحهم المساحة المناسبة في الحديقة ، يُنصح بالتخفيف ، مع ترك نبات كل 50 سم.

تقسيم الخصلات

آخر طريقة لإعادة إنتاج كاشموبالتالي بدء زراعة جديدة ، هو التقسيم الفرعي للخصلات.
تتم هذه العملية في أوائل الخريف أو أوائل الربيع ، حيث يتم أخذ أجزاء من النبات مع جذر النبات الأم.
لذلك ، إذا كان لديك صديق لديه نبتة كبيرة في حديقته ، يمكنك بسهولة نقل بعض النباتات إلى تربتك.

ري

L 'ري من الضروري في المراحل المبكرة ، بعد ظهور بذور الكاشم ، عندما يكون البرعم لم يشكل نظام الجذر بعد. لذلك ، بعد البذر ، احرص دائمًا على إبقاء التربة رطبة جيدًا ولكن إذا لم تكن غارقة.
في الربيع والخريف والشتاء ، لا تحتاج النبتة إلى الري ، حيث أن الأمطار الطبيعية عادة ما تكون كافية.
من ناحية أخرى ، الماء مهم في الصيف ، مع الري المنتظم.
يعد اصفرار قاعدة الساق من الأعراض الواضحة لنقص الماء.

التغطية أو إزالة الأعشاب الضارة

لزراعة النباتات المورقة ، يجب الحرص على تنظيفها من الأعشاب الضارة. لذلك من الممكن التدخل في الدوريات إزالة الأعشاب الضارةأو مع نشارة طبيعية قش, الجوت or صوف.

مجموعة

هناك جمع الأوراق والسيقان كاشم يبدأ عادةً في شهر يونيو ويستمر ، بطريقة متدرجة ، طوال فصل الشتاء.
يرفض النبات باستمرار ويستفيد من قطع ساق الزهرة في أواخر الصيف.
يُنصح بإزالة الأوراق الخارجية والمتضخمة جيدًا.
الجذور الكبيرة صالحة للأكل أيضًا ويتم حصادها بدءًا من السنة الثانية من عمر النبات ، ويفضل أن يكون ذلك في الخريف.
ينقسم الجذمور إلى نصفين ويجفف في مكان جاف وجيد التهوية. بمجرد أن يجف ، يتم تخزينه ببساطة في أكياس ورقية.

خصائص كاشم

ومن المعروف أن كاشم الخصائص الطبيةنظرا للوجود الكبير للمكونات النشطة. في الواقع ، يحتوي على: الراتنجات ، العفص ، السكريات ، فيتامين ج ، البكتين ، الأحماض و الزيوت الأساسية.
انتشر استخدام الكرفس الجبلي في الورشة الرهبانية وكان موضع تقدير لخصائصه:

• مدر للبول
• مضاد للأدم
• مضاد للروماتيزم
• مزيلات العرق
• المطهرات
• طارد للريح
• منشط
• الجهاز الهضمي

لذلك تم استخدامه ليس فقط كطعام طازج لتتبيل الأطباق ، ولكن أيضًا في شكلالحقن والإغلاء.
بدلاً من ذلك ، يتم غلي الجذر الجذري الجاف وهو مساعد ممتاز للنشاط المنتظم للكلى.

كاشم في المطبخ

In لطالما كانت أوراق كاشم الطبخ موضع تقدير للرائحة القوية والنكهة الحارة والثابتة.
كان هذا النبات العطري بامتياز من قبل الرومان القدماء ، الذين استخدموه لأننا نستهلك البقدونس والكرفس الشائع اليوم.
هذا الكرفس الجبلي قادر على إعطاء نكهة لطيفة السلطاتالحساء واللحوم.
نظرًا لهذه الخصائص المميزة ، يتم استخدام هذا النبات كمكون أساسي لمكعبات الخضار التي يتم تحضير المرق بها.
تؤكل البراعم بمفردها وتكون لذيذة عند التتبيل بزيت الزيتون البكر والخل البلسمي.