• كرات لحم الباذنجان إنها كرات لذيذة مخبوزة بالفرن ، تتكون من الكوسة المبشورة جيدًا ، الريكوتا ، البارميزان ، فتات الخبز والبيض. التحضير للدورة الثانية بسيط وسريع جدا ، وكرات الكوسة ممتازة فكرة ذكية لجعل الجميع يأكلون الخضار ، حتى الأطفال. يتماشى المذاق المتنوع للغاية للكوسا بشكل مثالي مع هذا التحضير وتكمن خصوصية كرات اللحم هذه في الطهي في الفرن الذي سيسمح لك بالحصول عليها كرات اللحم الطرية. تعتبر كرات لحم الكوسة مثالية كطبق ثانٍ ، ولكن يتم تقديمها أيضًا في بوفيه طعام الأصابع أو جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم النباتية الأخرى ، مثل كرات لحم الأرز وكرات لحم العدس وكرات لحم الحمص!

الإعداد

1

اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري ، وجففها بقطعة قماش نظيفة أو ورقة ماصة ، واقطع الأطراف وابشرها بمبشرة ذات ثقوب كبيرة.

2

بمجرد أن تُبشَّر ، اسكبها في مصفاة وضعها في وعاء كبير. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

3

ضع طبقًا أو وزنًا على الكوسة حتى تفقد كل الماء الزائد. اتركيهم يجفون لمدة ساعة ، ثم صفيهم بملعقة لإزالة كل السائل.

4

اسكبي الكوسة في وعاء وأضيفي الريكوتا والبارميزان ، واخلطي كل شيء جيدًا.

5

يُضاف البيض وفتات الخبز أيضًا ويُمزج جيدًا.

6

نضيف الملح والفلفل ونخلط ، ثم نتركها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

7

بمجرد أن يرتاح ، أخرج العجين من الثلاجة وخذ أجزاء من حوالي 50-60 جرام. اصنع كرات اللحم عن طريق تمرير العجينة بين راحة يديك. بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، صب الكثير من دقيق السميد المعاد طحنه.

8

تُغطى كل كرة من كرات اللحم بدقيق السميد مع لفها جيدًا لتغطي جميع الجوانب. ضع كل كرة لحم على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

9

افرد كل كرة لحم بظهر الملعقة لإضفاء شكل مسطح. تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واستمتع بها ساخنة.

نصائح وإرشادات

يمكن أن تكون كرات اللحم الكوسة أيضًا البطاطا المقلية: ومع ذلك ، دعهم يرتاحون لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة بعد تشكيلهم. ثم قم بتسخين زيت البذور الوفير جيدًا حتى يصل إلى واحد درجة حرارة 170 درجة مئوية. يمكنك قياس درجة الحرارة بميزان حرارة الطبخ. إذا لم يكن لديك ، يمكنك غمس عود أسنان طويل في الزيت: إذا بدأ في الغليان على الفور ، يمكنك البدء في غمس كرات اللحم. اغمرهم 2-3 في وقت واحد ، حتى لا تخفض درجة حرارة الزيت أكثر من اللازم.

يمكنك تغيير البهارات والأعشاب العطرية داخل كرات الكوسة: إذا كنت ترغب في صنع واحدة الإصدار النباتي، يمكنك تجنب استخدام الجبن والبيض واستبدالها بملعقة صغيرة من الكاري و 50 جرامًا من الجبن النباتي القابل للدهن أو الريكوتا النباتية. في نسخة نباتية ، يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الغذائية لإضفاء نكهة على كرات اللحم.

إذا كنت تريد مظهرًا خارجيًا مقرمشًا ، ادهن كرات اللحم بزيت دوار الشمس قبل وضعها في الفرن.

يمكنك أيضًا طهي كرات الكوسة فيه المقلاة الهواءباتباع التعليمات الخاصة بالمقلاة. بهذه الطريقة سيكون لديك المزيد من كرات اللحم اللذيذة!

تخزين كرات الكوسة

يمكن تخزين كرات الكوسة في الثلاجة ، ومغطاة بغشاء بلاستيكي ، من أجل 2 أيام كحد أقصى. ننصح بعدم تجميدها ، لأنها بمجرد فك تجميدها ستكون متفتتة للغاية وخطر الانهيار.