• فوتوماكي إنه أحد أنواع السوشي الياباني ، جنبًا إلى جنب مع hosomaki و gunkanmaki. يتميز متغير Futomaki بتصميم داخلي على أساس 4 مكوناتال. استخدمنا الخيار والجزر المقشر والسلمون النيء والأفوكادو ، ملفوفين في غلاف أرز ، وفي الخارج ، أعشاب نوري البحرية ، وهي الأعشاب البحرية اليابانية النموذجية للسوشي. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مكونات أخرى: التونة أو القاروص ، المطبوخة أو المشوية ، أو الكوسة النيئة. جهزه انها حقا بسيطة وبذلك يمكنك إثراء الصينية بقطع مختلطة من السوشي لتقديمها لضيوفك. لتحضير أرز السوشي ، نحيلك إلى وصفة أوراماكي. اقرأ نصائحنا لإعداد طبق فوتوماكي مثالي وللتعامل مع الأسماك النيئة ، بما يتماشى مع دليل وزارة الصحة لاستهلاك الأسماك النيئة أو المطبوخة جزئيًا.

الإعداد

1

قشر وقطع طرفي الجزرة. ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي. اغمس الجزر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه واتركه يبرد.

2

اقطعها إلى نصفين ثم إلى أعواد طول كل منها حوالي سم ، في محاولة للحصول على أعواد متشابهة.

3

قشروا الخيار ، اقطعوه من المنتصف بالطول ثم إلى أعواد XNUMX سم.

4

قطع الأفوكادو إلى نصفين باستخدام سكين. قم بإزالة البذرة الداخلية عن طريق إخراجها بملعقة. قشرها (إذا كانت الأفوكادو ناضجة بدرجة كافية ، فقط اسحب القشرة من أعلى إلى أسفل) وقم بتقطيعها إلى شرائح بحجم سم.

5

غطي الحصيرة المصنوعة من الخيزران بغشاء بلاستيكي ورتب النوري على السجادة بالطول. خذ 100 جرام من الأرز المطبوخ وضعه على الأعشاب البحرية.

6

وزعي الأرز فوق الأعشاب البحرية باستخدام الملعقة الخشبية ، واتركي مسافة 1 سم على الجوانب العريضة ، من الأعلى والأسفل.

7

ادهني نصف ملعقة صغيرة من الوسابي في المنتصف وابدئي في وضع 2 عود خيار عليه.

8

أضف أيضًا 2-3 شرائح من الجزر وشريحتين من الأفوكادو وشريط من السلمون بسمك 2 سم.

9

لف اللفافة باستخدام السجادة: خذ الحافة السفلية من السجادة واضغط بيديك للفها كلها لأعلى مثل لعبة رولاد. اضغط برفق على لفة.

10

استمر في لف السجادة بحيث يمكن للشريط المتبقي من الأرز أن يلتصق ببقية الأعشاب البحرية ويغلق اللفة بفضل رطوبة الأرز. اضغط على البساط كله جيدًا مرة أخرى بالطول ، وذلك لتشكيل اللفة.

11

فوتوماكي جاهز. في هذه المرحلة ، سيتعين عليك قصها ، وتبليل نصل السكين الحاد في مزيج من الماء والخل وتقطيع اللفافة إلى شرائح بحجم 1 سم.

12

رتب على صينية مع قطع السوشي الأخرى. يقدم مع وعاء صغير من صلصة الصويا وغصن من الوسابي والزنجبيل المتبل.

نصائح وإرشادات

إذا كنت ترغب في تجنب عملية تفجير تبريد الأسماك ، يمكنك شرائها بالفعل مبردة في أفضل تجار الأسماك ، أو شراء الأسماك المجمدة و دعها تذوب تمامًا. ومع ذلك ، ننصحك باستخدام أسماك ذات جودة ممتازة.

حتى أرز السوشي وأعشاب نوري البحرية والمكونات الأخرى للحشو يجب أن تكون ذات نوعية جيدة: قم بشراء الخضار والأفوكادو ، وتأكد من عدم احتوائها على أي أجزاء سوداء ، وأنها صلبة وطازجة.

يمكن العثور على حصيرة الخيزران لتحضير السوشي ، وكذلك الملعقة الخشبية المناسبة ، في متاجر المطبخ المتخصصة أو عبر الإنترنت. الحصيرة من الضروري لف السوشي بشكل صحيح.

لا تملأ لفائف السوشي بالعديد من المكونات ، وإلا فلن تتمكن من دحرجة النوري جيدًا وقد ينكسر. أوجد التوازن الصحيح بين الأرز والحشو.

لا تبلل عشب النوري قبل استخدامه: الطحالب البحرية يجب أن تبقى جافة. في النهاية ، يمكنك أن تبلل بأطراف أصابعك فقط سنتيمترًا من الأعشاب البحرية سيغلق الفوتوماكي بمجرد لفه.

الوسابي هو جذر ذو طعم قوي وحار إلى حد ما. ابحث عن عجينة الوسابي في محلات السوبر ماركت ، في القسم العرقي. إذا كنت لا تحب المذاق ، يمكنك حذفه. ال زنجبيل متبل يعمل على إنعاش الفم بين اللدغات. ولكن إذا لم تجده ، يمكنك تقديم شرائح من الزنجبيل الطازج أو حذفه.

أطلق العنان لإبداعك! يمكنك استخدام مكوناتك المفضلة لتخصيص السوشي. على سبيل المثال ، يمكنك صنع روبيان تمبورا لذيذ لدمج وشرائح اليقطين الرقيقة المطبوخة في الفرن للحصول على سوشي مختلف بنكهة استثنائية!

تخزين

يمكنك الاحتفاظ بالفوتوماكي في الثلاجة ، مغطى بغشاء بلاستيكي ، من أجل يوم واحد كحد أقصى. ننصح بعدم تناولها أكثر من يوم بعد التحضير. لا يمكن تجميدها.