• كرات سمك القد إنهم الحلفاء المثاليون حتى للأطفال لتناول الأسماك. سواء كنت تستخدم سمك القد الطازج أو المجمد ، فإن نتيجة هذه الوصفة مضمونة: قشرة مقرمشة ولذيذة تحتوي على قلب رقيق وعطري. إن تحضير كرات السمك مع سمك القد هو حقًا سريع وسهل ، كما في حالة كرات اللحم بليس. وبكميات قليلة من المكونات ستحصل على كرات لحم ممتازة كطبق ثان أو مقبلات لذيذة لتندمج مع الصلصة اللذيذة. إليك كيفية صنع كرات لحم سمك القد من خلال وصفتنا.

الإعداد

1

لتحضير كرات لحم سمك القد ، استخدمنا شرائح سمك القد المجمدة ، ولكن من الممكن أيضًا استخدام شرائح طازجة. في الحالة الأولى ، قم بإذابة الثلج في مصفاة ، ثم اغسلها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة مطبخ لإزالة كل الماء الزائد. في حالة استخدام شرائح طازجة ، اغسلها وجففها جيدًا.

2

نقطع سمك القد باستخدام سكين حاد.

3

اغسل البقدونس بشكل منفصل وجففه ثم افرمه جيدًا. قم أيضًا بإزالة قشر الثوم وهرسها باستخدام عصارة الثوم (أو افرمها جيدًا بسكين).

4

ضعي جميع المكونات في وعاء كبير: سمك القد والبقدونس المفروم والثوم وفتات الخبز والبيض والملح. تخلط جيدا بمساعدة ملعقة خشبية.

5

بيديك ، شكلي كرات يبلغ قطرها حوالي 2.5 سم ثم مرريها جيدًا في فتات الخبز.

6

ضع كل كرات اللحم على سطح عمل.

7

في هذه الأثناء ، في مقلاة ، اسكب الزيت للقلي. سخنيها على نار عالية حتى تصل إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (تحقق من ذلك بميزان حرارة مناسب للطهي).

8

تقلى كرات لحم سمك القد ، قليلًا في كل مرة ، في الزيت المغلي حتى تصبح ذهبية اللون على السطح. سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق إجمالاً.

9

بمجرد طهيها ، صفيها بملعقة مثقوبة وضعها تدريجيًا على ورق مطبخ ماص لإزالة الزيت الزائد.
بمجرد طهيها جميعًا ، قدمها ساخنة.

الاكسسوارات

• وعاء كبير
• سكين حاد
• لوح التقطيع
• اعصروا الثوم
• ميزان حرارة المطبخ
• أصيص
• مقشدة
• ورق مطبخ ماص

النصائح والحيل

• يمكنك استخدام كليهما لعمل وصفة كرات لحم سمك القد الأسماك الطازجة من الأسماك المجمدة. في الحالة الثانية ، يجب أيضًا مراعاة وقت تذويب الأسماك ولن يكون من الممكن تجميد كرات السمك مرة أخرى.
• للحصول على المزيد من الخبز المقرمشحاول استبدال نصف كمية فتات الخبز بدقيق الذرة.
• للقلي الأمثل لكرات سمك القد ، ضع القليل من كرات اللحم في المقلاة في كل مرة ، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. ستكون درجة الحرارة المثالية حوالي 170 درجة -180 درجة
• ل نسخة أخف كرات لحم سمك القد ، يمكن طهيها في الفرن ، بدلاً من القلي في مقلاة. في هذه الحالة ، ما عليك سوى وضع كرات اللحم على صينية خبز مغطاة بورق زبدة ، ورشها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز واخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية ، احرص على قلبها مرتين على الأقل أثناء الطهي ، لمنعهم من الاحتراق.
• هذه وصفة كرات لحم سمك القد الخاصة بنا ، لكنها ليست الوصفة الوحيدة. يمكن تحقيقها المتغيرات الجشعة عن طريق تغيير المكونات: حاول استبدال فتات الخبز بالبطاطس المسلوقة والمهروسة. أو يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك إلى العجينة ، مثل الزعتر أو إكليل الجبل. علاوة على ذلك ، لا يناسب سمك القد فقط هذا الإعداد: فالأسماك الأخرى مثل سمك السلمون أو سمك القاروص تعتبر ممتازة أيضًا لصنع كرات السمك اللذيذة.

تخزين

احتفظي بكرات لحم سمك القد مغلقة في حاوية محكمة الإغلاق موضوعة في الثلاجة واستهلكها في غضون يومين على أبعد تقدير. في هذه الحالة ، يمكنك تسخينها سريعًا في مقلاة بها رذاذ من الزيت أو في الميكروويف (لكن من المحتمل أن تفقد قوامها المقرمش).

من الممكن تجميدها نيئة ، ولكن فقط في حالة استخدام جميع المكونات الطازجة وغير المذابة.