إذا كنت من محبي النكهات الريفية وتبحث عنها طبق سريع ولكن بتأثير كبيرلقد وجدت الوصفة المناسبة لك. هناك en papillote مدخن scamorza إنها دورة ثانية تنفجر بالنكهة. الجبن ، بشخصيته القوية ، الزيتون ، مكثف ورائحة ، والطماطم الكرزية لتحلية كل شيء. الرقائق هي طريقة طهي تحافظ على الروائح والنكهات سليمة وتستعيدها معززة وممزوجة بشكل مثالي. صنع هذا الطبق بسيطة ورخيصة ستكون تجربة مرضية للغاية. استمتع بها مع الأصدقاء والأقارب المجتمعين حول طاولة ثابتة ، لحظة لا تُنسى.

الإعداد

1

قطع scamorza إلى شرائح حوالي 2 سم. اغسلي الطماطم وقطعيها.

2

قطع ورق الخبز إلى شكل مربع. رتبي جبنة سكامورزا في الوسط وطماطم الكرز حولها.

3

يضاف الزيتون والكبر ورذاذ زيت EVO والملح الناعم.

4

قم بطي ورق الخبز بطريقة تشكل كيسًا وأغلقه بخيط المطبخ.

5

ضعي الطرود في المقلاة واطهيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

نصائح وإرشادات

يمكنك تقديم scamorza المدخن الخاص بك في papillote مع بعض خبز محمص محمص وأرفقها بكوب جيد من Lagrein أو كبديل لـ Prosecco di Valdobbiadene.

نكهة السكامورزا المدخنة المخبوزة في رقائق معدنية مع جميع التوابل التي تفضلها: الزعتر ، البردقوش ، الزعتر ، الريحان ، أنت مدلل للاختيار!

تخزين

ننصحك بتناول scamorza المدخن الخاص بك في papillote طازجًا ، ولا يزال ساخنًا ، من أجل منع الجبن من التصلب والتمتع الكامل بالملمس الخيطي.

من الممكن تحضير جبنة سكامورزا في اليوم السابق والاحتفاظ بالطرود في الثلاجة حتى يحين وقت طهيها وتقديمها. ننصح بعدم التجميدأرلي ، مطبوخ وخام.

ما هو الفرق بين بروفولا مدخن وسكامورزا مدخن؟

بروفولا هو جبنة خثارة طازجة. يمكن إنتاجه من حليب البقر والجاموس وحتى الماعز. لا يتطلب توابل. بدلاً من ذلك ، فإن عملية الاحتيال هي ملف جبن شبه خام الذي يتم معالجته ، والتقدم في العمر والمطهي. يتم إنتاجه بشكل أساسي من حليب البقر. ثم يختلف الجبن في الشكل واللون: فالجبن يكون أغمق وله شكل "كرة مسطحة" ، بينما يكون البروفولا أفتح وله شكل أكثر استطالة، تذكرنا الكمثرى. حتى النكهة مختلفة: فالبروفولا الذي يشبه جبنة الموزاريلا أكثر رقة ، بينما الجبن سكامورزا من جميع النواحي ، له طعم أكثر حسماً ولا لبس فيه.