• الكفتة هم لا بد من الطبخ المنزلي الإيطالي وفي السنوات الأخيرة، أصبحت أيضًا طبقًا للذواقة: ليس من النادر أن تجدها حتى في مطابخ أفضل المطاعم، وقد تم إعادة صياغتها بحيث تكون طبقًا أنيقًا، وكذلك جيدًا ولذيذًا! ليس من المستغرب أن تكون كرات اللحم محبوبة حقًا من قبل الجميع بسبب مذاقها الخير والتنوع. تعتبر كرات اللحم ممتازة كطعام يؤكل باليد أو كفاتح شهية أو مقبلات أو كطبق ثانٍ، كما أنها سهلة التحضير أيضًا، على الرغم من إخفاء بعض المخاطر الصغيرة: غالبًا ما يحدث، في الواقع، أنها أيضًا يجف إذا تم طهيه في الفرن أو على العكس من ذلك، نعم يتساقط أثناء طهي المقلاة. للحصول على نتيجة استثنائية الحل بسيط: المقلاة الهوائية! كرات اللحم في المقلاة الهوائية فهي مقرمشة من الخارج وطرية جدًا من الداخل، ويتم طهيها بعد الانتهاء بقليل نصف ساعه وسوف يجعلون الجميع سعداء. إذا كنت من "مدمني كرات اللحم" فلا يمكنك إلا تجربة كرات اللحم الأخرى لطهيها في المقلاة الهوائية، مثل كرات لحم العدس وكرات لحم سمك القد وكرات لحم الريكوتا!

الإعداد

1

اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري، ضعيها في مقلاة وأضيفي الماء العذب حتى يتم تغطيتها بالكامل. ضعي المقلاة على النار واطهيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية. لاختبار ما إذا كانت مطبوخة أم لا، يمكنك ثقبها بالشوكة: يجب أن تدخل الشوكة بشكل مثالي، دون أن تتفكك البطاطس. بمجرد طهيها، صفيها.

2

اتركي البطاطس حتى تبرد تمامًا، ثم قومي بتقشيرها وتمريرها عبر هراسة البطاطس لهرسها.

3

اخفقي بيضة كاملة في وعاء صغير. بدلا من ذلك، صب كل اللحم المفروم في وعاء كبير.

4

أضيفي البطاطس المهروسة والبيضة المخفوقة والملح الناعم إلى اللحم المفروم.

5

أضيفي البارميزان المبشور واخلطي. أخيرًا، أضف قشر الليمون المبشور غير المعالج واخلطه مرة أخرى لخلط جميع المكونات جيدًا.

6

الآن قومي بخلط المكونات بيديك حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم نجهز طبقاً عميقاً مملوءاً بفتات الخبز.

7

خذ جزءًا من العجين حوالي 40-50 جرامًا بيديك ولفه بين راحة يدك لتكوين كرة اللحم، والتي ستضعها في فتات الخبز.

8

لف كرات اللحم جيدًا في فتات الخبز بحيث يتم تغطيتها من جميع الجوانب. نستمر بهذه الطريقة مع كل العجينة ونشكل كرات اللحم ونغمسها في فتات الخبز ونضعها على طبق. ثم ضعيها في سلة المقلاة الهوائية، دون تداخلها، وتبليها برذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز.

9

يُطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. بعد أن تنضج نخرجها من الفرن ونقدمها وهي لا تزال ساخنة.

النصائح والحيل

يمكنك تخصيص كرات اللحم بالتوابل والأعشاب المختلفة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة مسحوق الثوم أو الثوم الطازج المفروم أو البصل المفروم ناعماً أو الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان أو البردقوش أو زعتر الليمون. للحصول على لمسة منعشة، أضف القليل من أوراق النعناع المفرومة!

في هذه الوصفة اخترنا استخدام البطاطس بدلا من الخبز المنقوع في الحليب لأن كرات اللحم المطبوخة في المقلاة الهوائية ستبقى طرية جدا بهذه الطريقة. هذه خدعة أساسية لتحضير كرات اللحم بشكل مثالي!

يمكنك استخدام أي نوع من البطاطس، المهم أن تتركها تنضج في قشرتها، حتى لا يتغلغل الماء داخلها وتبقى طرية وسهلة العمل بها.

يمكنك تنويع اللحوم باستخدام لحم الخنزير فقط أو لحم البقر فقط، أو استخدام لحم الدجاج أو الديك الرومي.

تحتوي كل مقلاة هوائية على تعليمات وقوة كهربائية مختلفة. لذلك ننصحك بالتحقق دائمًا من خصائص المقلاة الهوائية الخاصة بك أولاً لإجراء أي تغييرات على الدرجات والطهي. على أية حال، بالنسبة لكرات اللحم، نوصي دائمًا بالطهي لمدة 30 دقيقة على الأقل، للتأكد من أنها مطهية بشكل مثالي.

تخزين

يمكن تخزين كرات اللحم المطبوخة في المقلاة الهوائية في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة أقصاها يومين.