L 'خروف مشوي هي دورة ثانية لذيذة للتحضير ليوم خاص: أ غداء الأحدa الدورة الثانية لقائمة عيد الميلاد أو عيد الفصحيرافقه البطاطا مخبوزة أو بازلاء أو أي خضروات أخرى تفضلها. تحضير فخذ الخروف في الفرن بسيط وسريع للغاية: سوف يستغرق وضع الرجل في الفرن 15 دقيقة ثم الحصول على لحم طري ولذيذ. الساق من قطع لحم الضأن التي تعطي أفضل نتيجة عند طهيها في الفرن ، لأنها تبقى سمين ولينوالعظام بالداخل يمنحها نكهة أكثر. بنكهة قليلة ومختارة الأعشابمملح ومفرق ، دون إضافة أي شيء آخر ، للحفاظ على طعم لحم الضأن المميز.

التحضير

1

قم بتشغيل الفرن في الوضع الثابت عند 200 درجة لتسخينه مسبقًا.
اغسل وجفف الأعشاب العطرية. يقشر الثوم ويقطع كل شيء ناعما بسكين أو الهلال. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل.

2

يُسكب كل شيء في الوعاء مع الملح والفلفل ويُضاف الزيت ويُخلط جيدًا.

3

رشي المستحلب على ساق الخروف التي تم تنظيفها بالفعل وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم مع وضع رف الخبز عليها.

4

رتبي اللحم على الشواية واخبزيه على حرارة 200 درجة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.

5

بعد 30 دقيقة ، افتح الفرن واقلب ساق الخروف على الجانب الآخر ، بحذر شديد لتجنب حرق نفسك. طهي 45 دقيقة أخرى.

6

إزالة من الفرن ويقدم فورا.

نصائح وإرشادات

يجب أن تؤكل ساق الخروف يفضل على الفور. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها بحد أقصى 2 يوما في الثلاجة.

اطلب من الجزار الموثوق به أن يعطيك ساقًا من لحم الضأن تم تنظيفها بالفعل. بدلا من ذلك ، تابع التخلص من الدهون الزائدة وتحرير الجزء الأخير من العظمتركها عارية حتى لا تلتف أثناء الطهي.

إذا لم يكن وزن ساقك من الضأن 1 كجم بالضبط ، فقد تختلف أوقات الطهي. للتأكد من طهيها ، يمكنك استخدام مسبار لقياس درجة الحرارة الأساسية: جاهز عندما يصل إلى أنا 60 °.

إذا كنت تفضل يمكنك ذلك نقع ساق الخروف بين عشية وضحاها، وتركه في إناء مغطى بالنبيذ الأحمر والأعشاب العطرية. وبهذه الطريقة يتم تخفيف النكهة الريفية مع الحفاظ على اللحم طريًا جدًا.