• بيني مع السلمون إنها من أوائل الأطباق التي يمكن تجربتها بنجاح ، حتى في المطبخ إلى الأسلحة الأولى. مناسب أيضًا للأشخاص الذين لا يحبون السمك أو ربما يشككون في طهيه لأنهم يخافون من الأشواك ومراحل التنظيف الشاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يقهر بيني مع سمك السلمون الجميع ، صغارًا وكبارًا. بالإضافة إلى سرعة الوصفة، يمكننا استخدام السلمون المدخن الذي نجده نظيفًا ومقطعًا إلى شرائح في السوبر ماركت ، الآن على مدار السنة. بدون اتساخ أيدينا ، سنكون قادرين على تحضير طبق بنكهة لذيذة ولطيفة ، ويمكننا أيضًا تخصيصه بأشكال عديدة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون الطازج. السلمون المدخن يحتفظ بخصائص السلمون الطازج، مع اختلاف أنه يتم تدخينه ليتم تخزينه لفترة أطول. نجدها في السوق معبأة بتفريغ الهواء ويمكننا الاحتفاظ بها في عبوة مغلقة لفترة أطول من الأسماك الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية التدخين تقلل أيضًا من محتوى السعرات الحرارية ، لصالح أولئك الذين يجب أن يحتويوا على السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي.

الإعداد

1

نضع الماء في قدر ، ونتركه يغلي على نار عالية. عندما يغلي الماء ، أضيفي حفنة من الملح والمعكرونة وقلبي بملعقة.

2

في مقلاة غير لاصقة ، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة ، أضيفي البصل المفروم وحمريه لبضع دقائق.

3

أثناء طهي المعكرونة ، قطعي شرائح السلمون إلى مربعات. أضف السلمون. تذوب مع النبيذ الأبيض. من المهم عند إضافة النبيذ (أو أي جزء كحولي) أن تكون النار معتدلة ، بحيث يمكن أن يتبخر الكحول مع الحرارة تاركًا الرائحة فقط. ستؤدي إضافة النبيذ أثناء الطهي على نار خفيفة إلى ترك نكهة حمضية وكحولية جدًا في النكهة النهائية.

4

عندما ينخفض ​​السائل ، خففي الحرارة ، أضيفي الكريمة ، معجون الطماطم واخلطيهم. اطفاء النار. عند العمل مع الكريمة أو الجبن ، من المهم خفض الحرارة والطهي على نار خفيفة لمنعها من التكتل إلى كتل. لا تفرط في طهي الصلصة.

5

تُصفّى المعكرونة في المقلاة مع الصلصة وتُقلى. باستخدام الملعقة المثقوبة للتصفية ، أحضر معك القليل من ماء طهي المعكرونة ، وبالتالي طري الصلصة. قدمي الطبق ساخنًا ومزينًا بالبقدونس أو الأعشاب حسب الرغبة.

الاكسسوارات

• وعاء فولاذي
• لا عصا المقلاة
• مقشدة لتصريف المعكرونة أو المصفاة
• لوح التقطيع
• سكين

النصائح والحيل

• إذا كنت تفضل هذا الطبق ، فإنه يتناسب أيضًا مع المعكرونة الطويلة مثل اللينجويني ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة لازانيا السلمون ، استبدال الكريمة بالبشاميل. في الواقع ، يجب أن تُطهى اللازانيا مع الصلصة التي يجب أن تكون أكثر ليونة ومائية من الكريمة مما يجعل الطبق جافًا جدًا.

• يمكننا مزج السمك مع البراندي أو الفودكا. نستطيع أيضا إنشاء نسخة بيضاء كاملة بدون اضافة طماطم.

• يعتبر التدخين من أقدم تقنيات حفظ الطعام ، ويتم عن طريق الأدخنة المنبعثة من احتراق الأخشاب والأعشاب العطرية.

• السلمون غني بالأوميغا 3 وفيتامين د والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور.

تخزين

احتفظ بالبنّي مع السلمون في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء مغلق.