يُسكب الماء والسكر في قدر ويُشعل النار. قس درجة حرارة الشراب بميزان حرارة الطبخ حتى تصل إلى 121 درجة.

في هذه الأثناء ، اسكب صفار البيض في وعاء وابدأ في خفقه بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة.

بمجرد أن يصل الشراب إلى 121 درجة ، أطفئ النار واسكبه ببطء في الصفار ، واستمر في الخفق بأقصى سرعة حتى يبرد. يجب أن يكون الخليط صافيًا ومنتفخًا ورغويًا.

ضع وعاء زجاجي أو صلب في الثلاجة لمدة ساعتين أو في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نقطع الشوكولاتة الداكنة والنوجا البيضاء بالسكين.

اسكب الكريمة المحفوظة في الثلاجة في الوعاء الذي بردته.

اخفقيها بخلاط كهربائي بأقصى سرعة ، حتى تصبح لامعة ومخفوقة جيدًا.

أضيفي نصف الكريمة المخفوقة إلى باتي بومب واخلطيهم بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك الخليط.

أضف الجزء الأخير واخلط دائمًا من الأسفل إلى الأعلى.

أخيرًا ، اسكبي النوجا المقطعة والشوكولاتة.

قم بتبطين صينية رغيف مقاس 20 × 10 سم بغلاف بلاستيكي.

يُسكب المزيج في القالب ويوضع في الفريزر لمدة 8 ساعات على الأقل.

اسكبي الكريمة في وعاء وسخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، أو في قدر على الموقد على نار خفيفة لمدة 1 دقائق ، حتى يغلي تقريبًا.

في هذه الأثناء ، قطّعي الشوكولاتة الداكنة.

اسكبي الشوكولاتة المفرومة في الكريمة واخلطيها بملعقة حتى يصبح المزيج ناعماً ومخملياً ولامعاً.

قم بفك القالب برفق على طبق التقديم وقم بإزالة الرقاقة.

نقطع النوجا ونزين نصف الفريدو ببضع ملاعق من الغاناش والنوجا المفرومة

تقدم مع صلصة الشوكولاتة الساخنة أو الدافئة.