• بانجيالو هي كعكة عيد الميلاد النموذجية من منطقة لاتسيو. تكمن جذوره في تاريخ روما عندما ، خلال العصر الإمبراطوري ، يوم الانقلاب الشتوي، للاحتفال والتشجيع على إطالة الأيام في الأشهر التالية. تم استدعاء الشمس بدقة من خلال شكل ولون البانجيلو: حلوى مكونة من الشوكولاته والسكر والدقيق والفواكه المجففة ، مغطى بواحد طبقة صفراء من الكريم تم الحصول عليها بفضل مستحلب مع الدقيق والزيت والماء والزعفران. تم العثور على هذه الحلوى العديد من المتغيرات الإقليمية، والتي تشمل ، على سبيل المثال ، إضافة التين المجفف. إنه تحضير مشابه جدًا لخبز الزنجبيل ، ولكنه أقل شيوعًا في محلات المعجنات ، لذلك عليك فقط محاولة صنعه في المنزل! في نسختنا نقدم لك أ بانجيللو مع الزبيب والفواكه المجففة المشكلة والشوكولاتة والقهوةلنتيجة حلوة جدا. يمكن أن تكون Pangiallo فكرة ممتازة لإغلاق ملف قائمة عيد الميلاد!

التحضير

1

نضع الزبيب في وعاء ونضيف الماء الدافئ حتى يتم تغطيته بالكامل. اتركيها طرية لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها وضعيها جانبًا.

2

قم بتشغيل الفرن على 180 درجة في الوضع الثابت. رتبي الفاكهة المجففة في صينية واتركيها محمصة لمدة 10 دقائق في الفرن في درجة حرارة بالفعل. اتركها تبرد ، ثم افرمها بخشونة بالسكين واتركها جانبًا.

3

صب الحليب في قدر سميكة القاع. نقطع الشوكولاتة ونضيفها إلى القدر مع السكر.

4

قم بتشغيل الحرارة المنخفضة واترك الشوكولاتة تذوب مع التحريك باستمرار.

5

في وعاء ، يُسكب الدقيق والفانيلين والكاكاو والبهارات وقشر الليمون المبشور.

6

نضيف المكسرات والزبيب المحمص ويخلط جيدا.

7

تُسكب الشوكولاتة المذابة والزيت والعسل والقهوة.

8

امزج كل شيء بعناية ، حتى تحصل على مركب مرن إلى حد ما. بيديك ، شكلي أرغفة صغيرة مستديرة وضعها على ورقة من ورق الزبدة.
اتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الصقيل وطهي البانجيالي

1

نحضر التزجيج بسكب الدقيق مع الزعفران في قدر ونخلطهم بالزيت والماء.

2

قلبي النار على نار هادئة واطبخي حتى يصبح التزجيج سميكًا. سيستغرق حوالي 3 دقائق بعد الغليان.

3

فرشاة بانجيالي بالتساوي مع الصقيل.

4

قم بتشغيل الفرن في الوضع الثابت على 160 درجة.

5

نضع البانجيالي في الفرن ونتركها تطهى لمدة 25 دقيقة.
بمجرد طهيها ، اتركها تبرد لمدة 6 ساعات على الأقل.

نصائح وإرشادات

يمكنك حفظ بانجيالي ملفوفة بورق الألمنيوم في مكان بارد ومظلم حتى اشتراك شهرين. يمكن أيضًا تجميدها بمجرد طهيها.

في الحشوة يمكنك إضافة الصنوبر والفواكه المسكرة مثل البرتقال والسيترونات. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا أن تبشر قليلاً تلذذ البرتقال وإضافة الآلهة التين والفستق المجففإعادة موازنة كمية الفاكهة المجففة.

تاريخنا

في روما القديمة ، تم تحضير pangiallo وتقديمه في يوم الانقلاب الشتوي ، و ديسمبر 21stكعلامة ميمونة لإطالة الأيام. عادة ما يكون على استعداد لتقديمه كهدية الأقارب والأصدقاء المقربين كرغبة. تقليديا كان من المفترض أن تكون مستعدة مع لوز ، بندق ، عسل وكباد ملبس. لكن لفترة من الزمن ، بسبب التكلفة العالية جدًا للفواكه المجففة ، بدأت ربات البيوت في تحضيرها تركت حفر البرقوق والمشمش لتجف في الشمس. الآن يتم تحضير pangiallo في جميع أنحاء لاتسيو ومن الممكن أيضًا العثور عليه في المناطق المجاورة ، مثل أومبريا.