حضري قاعدة الكيك الإسفنجي: اخفقي بياض البيض مع السكر ، أضيفي الصفار واحصلي على مزيج ناعم. يُنخل الدقيق ، ثم يُضاف نصف مزيج البيض إلى نصف جرعة الطحين ، ويُخلط ويُضاف مزيج البيض المتبقي والباقي من البودرة. تُضاف الزبدة المذابة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة في الوضع الثابت. ابحث عن الوصفة الكاملة والمفصلة على موقعنا.

اخفقي 300 مل من الكريمة في وعاء بخلاط كهربائي أو خلاط مسنن مزود بمضرب بيض ويخفق حتى يجمد بسرعة متوسطة.

في وعاء ، اسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة والسكر البودرة. أضيفي الكريمة المخفوقة حديثاً.

أضف أيضًا 300 مل من الحليب المكثف. تخلط جيدا مع ملعقة عمل حركات من أسفل إلى أعلى حتى يمزج كل شيء دون تفكيك الكريم. دع الخليط يرتاح في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل. خلال فترة الراحة هذه ، اخلطيها بسرعة لبضع ثوان ، ثم ضعيها في الفريزر على الفور.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الصينية حيث ستقدم الكعكة. ضع حلقة يمكن فتحها على الصينية وأدخل قاعدة الكعكة الإسفنجية بالداخل.

عندما يستريح آيس كريم فيورديلات لمدة ساعتين ، أخرجه من الفريزر وتحقق من القوام. يجب أن يكون الآيس كريم كريميًا جدًا وليس سائلًا. اسكبيها على قاعدة الكيك الإسفنج وضعيها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل. يجب أن يرتاح لفترة كافية حتى يصبح صلبًا ومضغوطًا.

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. انقله إلى وعاء مناسب للطبخ في حمام ماري (ويفضل أن يكون زجاجًا) وقم بإذابه مع 100 مل من الكريمة السائلة.

ضع الوعاء فوق قدر مملوء بالماء الساخن وسخن على نار خفيفة. تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار.

عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، حرك الوعاء وضعه على سطح عمل. اتركه يرتاح لمدة 5-6 دقائق ، ثم أضف الحليب المكثف واخلطه بملعقة.

ينخل الكاكاو المر ونضيفه إلى خليط الشوكولاتة والقشدة والحليب المكثف. اخلط جيدًا حتى تمتزج مسحوق الكاكاو جيدًا.

تُخفق الكمية المتبقية من الكريما المُحلاة في وعاء بمضرب كهربائي أو بمضرب كهربائي بأقصى سرعة حتى تصبح متماسكة.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة واخلطيها بالملعقة حتى تمتزج جيدًا.

أخرجي الكيك من الفريزر واسكبي آيس كريم الشوكولاتة مع تسوية السطح جيدًا. ضعه في المجمد لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى يتماسك الآيس كريم.

تزيين سطح الكيك بالفستق المفروم أو البندق مع إضافة الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو التوت.