غالبًا ما يُنظر إليها على أنها بسكويت مناسبة فقط لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكن في الواقع يعتبر بسكويت الحبوب الكاملة مثاليًا لجميع أنواع الحمية ، فهو غني بالألياف وقليل الدهون المشبعة ، وهو مثالي لمرافقة فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة. يمكن تحضيرها باستخدام دقيق القمح الكامل ، لكن اكتب أيضًا دقيق النوع 1 والنوع 2، من أنواع الدقيق شبه الكامل وغير المكرر ، مغذية أكثر بكثير من أنواع الدقيق الأخرى. علاوة على ذلك ، في وصفتنا نقدم لك نسخة من بسكويت كامل الحبة الذي يحتوي على زيت الزيتون البكر الممتاز وسكر القصب الخام للحصول على المنتج النهائي بمكونات طبيعية فقط ومعالجتها بأقل قدر ممكن. قوام البسكويت متفتت ومقرمش ، ويصنع ريفيًا بوجود الدقيق الخام والسكر. بمجرد خبزها ، نؤكد لك أن رائحتها الرائعة ستنتشر في جميع أنحاء المنزل! وإذا كان شغفك هو صنع البسكويت في المنزل ، فنحن نقترح عليك أيضًا تجربة بسكويت جوز الهند والبسكويت المتبّل والبسكويت النباتي!

الإعداد

1

صب السكر البني والبيض الكامل في درجة حرارة الغرفة في وعاء كبير.

2

تخلط على الفور بالمضرب: يجب ألا يظل السكر والبيض على اتصال لفترة طويلة دون أن يختلطوا ، لأنه بسبب عملية كيميائية ، قد تتشكل كتل من السكر يستحيل تذويبها حتى بعد الطهي. ابدأ في صب الزيت بمجرد خلط البيض والسكر جيدًا.

3

استمر في التقليب بعد إضافة كل الزيت ، حتى تمتزج السوائل جيدًا. يُضاف قشر الليمون غير المُعالج المبشور ، ليتم غسله وتجفيفه مسبقًا.

4

أضيفي الدقيق قليلًا في كل مرة ، وابدئي في العجن بالملعقة.

5

عندما يبدأ قوام المركب في التماسك ، انقله إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وابدأ في تحضير العجين بيديك ، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

6

يجب أن يكون الرغيف صلبًا ومضغوطًا. نأخذ نشوبًا ونقوم بتدوير العجينة حتى تحصل على ورقة مقاس 4-5 مم. باستخدام قالب بالشكل والحجم الذي يعجبك ، اقطعي بسكويت الحبوب الكاملة.

7

اعجن قصاصات العجين أيضًا حتى تصنع كل البسكويت. بمجرد أن تصبح جاهزة ، انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة ، أو في صينية خبز مثقبة.

8

بمساعدة فرشاة المطبخ ، مرري بياض بيضة مخفوقة أو حليب في درجة حرارة الغرفة على سطح البسكويت.

9

رشي السطح بقليل من السكر البني. إذا أردت ، يمكنك أيضًا مزج السكر البني مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، وخلطها في وعاء صغير ثم رشها على البسكويت.

10

قم بتشغيل الفرن في الوضع الثابت على 170 درجة مئوية. عندما تصل درجة الحرارة إلى درجة الحرارة ، ضعي البسكويت في الفرن واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة على الرف السفلي. بمجرد انتهاء وقت الطهي ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح وإرشادات

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من السكر البني. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى السكر البني الخام ، يمكنك ذلك استخدم تشكيلة موسكوفادو (أو الماسكوبادس) موجود في الإصدار "واضح"التي في الإصدار"مظلم". قوام سكر الموسكوفادو أكثر ميلًا من السكر البني الخام ، والمذاق النهائي للبسكويت سيشبه الكراميل والدبس.

يمكنك استخدام كلا من الدقيق من النوع 1 والدقيق من النوع 2 ، سواء كان دقيقًا أقل معالجة أو غنيًا بالألياف. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح الكامل أو تناول نصف جرعة من الدقيق الكامل ونصف جرعة من النوع 1.

يمكنك استبدال قشر الليمون بالقرفة أو إضافة بذور حبة الفانيليا. نقترح عليك أيضًا إضافة قليل من الملح الناعم: فالملح سيعزز نكهة السكر البني.

يمكنك استبدال زيت الزيتون المعتدل ب زيت بذورويفضل أن يكون عباد الشمس.

بواسطة الآلهة بسكويت كامل الحبة حتى إذا كانت غنية بالعناصر الغذائية ، يمكنك إضافة بذور الكتان أو الشيا أو الخشخاش إلى العجين. ستوفر البذور جزءًا من الدهون غير المشبعة وغير المشبعة ، والتي تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم والحفاظ على ضغط الدم منخفضًا.

للحصول على نكهة لذيذة للغاية ، تذوب لوح من الشوكولاتة الداكنة 85٪ في غلاية مزدوجة ، نضع الشوكولاتة في وعاء زجاجي ونضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي. عندما تذوب الشوكولاتة ، اغمس نصف كمية بسكويت الحبوب الكاملة وضعها على رف سلكي حتى تتجمد الشوكولاتة.

تخزين

يمكنك حفظ بسكويت القمح الكامل في ظرف أو بداخله صندوق مغلق من الصفيح لمدة تصل إلى 10 أيام. الدقيق الكامل ، غير المكرر ، له مدة صلاحية أقصر من الدقيق الآخر.

يمكنك تجميد العجين قبل طهيه. في وقت الاستخدام ، اتركه يذوب في الثلاجة.