ال قبيح لكن جيد إنها حلوى "فقيرة" ، مصنوعة من حبوب المرينغ والبندق ، نشأت في منطقة نوفارا ومنتشرة في جميع أنحاء إيطاليا مع اختلافات إقليمية ، وكلها لذيذة ويجب اكتشافها. إنهم مدينون باسمهم مظهر متفاوت، قبيح بعض الشيء ، قبيح حقًا ، ولكن أيضًا بنكهة فريدة وحساسة ولكن مكثفة. مع تناسق خفيف ومتفتت ، يذوبون حرفيًا في الفم ، تمامًا مثل المرينغ ، ثم يفاجئون عند ملامسة حبة البندق التي تتوج الإحساس الرائع بالخيرة الحقيقية التي يقدمها هذا البسكويت. بالنسبة لقيمتها الغذائية ، فهي تحتوي على كمية متوازنة تمامًا من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، والبسكويت مهم. حوالي 70/75 كيلو كالوري. التحضير سهل للغاية وسريع وفعال من حيث التكلفة. في الواقع ، يكفي السكر والبيض والبندق الحصول على حوالي 30 قبيح لكن من الجيد الاستمتاع بها في المنزل مع العائلة ، مع الشاي أو كوب من نبيذ الزبيب أو الشوكولاتة الساخنة ، أو تغليفها وتقديمها للأصدقاء والأقارب. تمامًا مثل المنتجات التقليدية الأخرى ، مثل Cantucci أو Gingerbread ، يمكن الاحتفاظ حتى بالمنتجات القبيحة ولكن الجيدة في المخزن لمدة تصل إلى 7/8 أيام.

الإعداد

1

قم بتشغيل الفرن الثابت عند 140 درجة

2

قومي بوزن بياض البيض وضعيه في وعاء مرتفع.

3

يخفق بياض البيض تمامًا حتى يجمد لمدة 5 دقائق على الأقل باستخدام الخلاط الكهربائي بسرعة عالية.

4

سوف تحتاج إلى الحصول على رغوة بيضاء وسميكة ، إضافة السكر والفانيليا.

5

استمر في الخفق حتى تحصل على مرنغ قوي جدًا (بقلب الوعاء رأسًا على عقب ، يجب ألا يتحرك بياض البيض المخفوق ، وهذا يشير إلى أنه تم خفقه بشكل صحيح) ولامعًا ، سيستغرق الأمر دقيقتين أخريين.

6

باستخدام الخلاط ، نقطع البندق بشكل خشن.

7

أضف البندق إلى المرينغ.

8

تخلط بلطف باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى لتجنب تفكيك الخليط.

9

رتبي بعض ورق الخبز على صينية خبز وخذي ملعقة كبيرة من العجين.

10

بمساعدة ملعقة أخرى ، اترك الوبر ينزلق في المقلاة.

11

رتب العديد من الخصل حتى تنتهي العجينة ، ستكون حوالي 30.

12

اخبزيها على حرارة 140 درجة لمدة 30 دقيقة في منتصف الفرن.

13

عندما يبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني ، اخفضي درجة حرارة البسكويت إلى 110 درجة

14

استمر في الطهي لمدة 50 دقيقة أخرى ، حتى تجف من الداخل. يعتمد الطبخ كثيرًا على حجم العجين المصبوب. يبلغ طول الخصل المحضرة في الوصفة حوالي 5 سم. ثم اتركها تبرد من الفرن.

الاكسسوارات

• فرن
• مقياس الوزن
• وعاء مرتفع
• خلاط كهربائي
• خلاط
• الملعقة المسطحة

نصائح وتلميحات

ال قبيح لكن جيد كما يمكن تذوقها بإضافة رشة قرفة في العجين.

إذا كنت تستخدم فرنًا حراريًا ، فسيظل الوقت كما هو ، وقم بخفض درجة الحرارة الأولية إلى 130 درجة ، ثم قم بالطهي عند 100 درجة لمدة 50 دقيقة التي تتطلبها الوصفة.

تخزين

من المستحسن الاحتفاظ بملف قبيح لكن جيد في مربع القصديرفي مكان جاف ومحمي.