L 'زيتون ابيضالاسم العلمي أوليا يوروبا فار. الليوكوكاربهو نوع قديم من الزيتون ، يُعرف أيضًا باسم ابيضاض الدم. تمت إعادة اكتشافه مؤخرًا في مناطقنا ، خاصة في كالابريا ، توسكانا ، ومؤخراً ، بشكل عام ، في منطقة توسيا.
إنها شجرة زيتون فريدة من نوعها في العالم دروب بيضاء. من هذه نحصل على زيت خاص جدًا ، استخدم في العصور القديمة كمرهم ، خاصة في الاحتفالات الدينية.
يعتبر الزيتون الأبيض تراثًا مطلقًا للتنوع البيولوجي لدينا ، ويجب حمايته وتعزيزه.
يحظى جمال اللوكوليا بالملاحظة بين المتحمسين ، الذين ، حتى لأغراض الزينة البسيطة ، يبحثون عن هذا التنوع الاستثنائي.
في هذا المقال نكتشف خصائص الليوكوكارب ونعرف القليل عن تاريخه.
أصول الزيتون الأبيض
L 'الزيتون الأبيض قديم جدا ويعتقد أنه موطنه الأصلي جزيرة كاسوس اليونانية. لهذا السبب بالتحديد ، تُعرف أيضًا باسم ليوكوكاسوس.
جاء هذا التنوع المستوردة إلى إيطاليا في القرن السادس الميلادي ، بدأ انتشاره بفضل الرهبنة البازيلية ، وهي نظام ديني مهم ، نشط جدًا في مناطقنا الجنوبية ، بين القرنين السابع والعاشر.
على وجه التحديد في السياق الرهباني ، و زراعة هذا النوع من شجرة الزيتون كان له دافع كبير ، حيث كان زيته الثمين يستخدم في الاحتفالات الدينية.
كان Leucolea في وقت Magna Graecia منتشرًا في جميع أنحاء كالابريا. فيما بعد توقفت الأديرة وبالتالي أسباب زراعتها. لذلك ، تم التخلي تدريجيا عن هذا الصنف المعين.
إعادة اكتشاف الزيتون الأبيض
في الآونة الأخيرة تم إعادة اكتشاف الزيتون الأبيض. تم العثور على عينات متفرقة ، في كالابريابين مقاطعات ريجيو كالابريا وكوزنسا وفي توسكانا.
علاوة على ذلك ، فإن إدخاله في توسيا ، في منطقة فيتربو ، هو حديث جدًا ، وذلك بفضل عمل مزارع الزيتون الذي يحب المحاصيل القديمة.
خصائص النبات
شجرة أوليا يوروبا فار. الليوكوكارب يتم إعادة إنتاجه من قبل بعض المشاتل الإيطالية المتخصصة. ميزاته كالتالي:
- قوة متوسطة
- تحمل تستقيم
- توسيع أوراق الشجر
- أوراق الزيتون متوسط - كبير ، ممدود ، لون أخضر غامق
- دروب صغير ، أبيض عاجي عندما ينضج تمامًا
- محتوى الزيت المتوسط
يرجع اللون الأبيض لدروب الليكولا إلى تفاعل معين في وقت الإصابة ، لذلك كان من قبل حصاد الزيتون.
خلال الدورة السنوية ، تحمل اللوكولا الزيتون الأخضر الطبيعي. ومع ذلك ، عندما تحين لحظة الطحال ، يصبح القشر غير قادر على التصبغ ويكتسب اللون الأبيض.
عادة ما يكون الزيتون العادي ملونًا ويتحول من الأخضر إلى الأسود. يحدث هذا بسبب تحلل الكلوروفيل وزيادة إنتاج الأنثوسيانين.
في الزيتون الأبيض ، لا تحدث هذه العملية الطبيعية: ينخفض الكلوروفيل ، لكن الأنثوسيانين لا يزيد. على المستوى الجيني ، يرجع هذا الشذوذ إلى إسكات الجينات التي تسمح بتوليف الأنثوسيانين.
والنتيجة هي أن الدروب الذي تنتجه شجرة الليوكوكارب يغير لونه من الأخضر إلى الأبيض العاجي.
استخدامات الزيت
من الزيتون الأبيض يتم الحصول عليها زيت ملون فاتح جدا. تم استخدام هذا في الخدمات الدينية.
لهذا السبب ، كان يُعرف أيضًا باسم زيت اللوكولا زيت الميرونمنها حفل الكاثوليكية تأكيد.
على وجه التحديد ، فيما يلي الاستخدامات "المقدسة" لهذا الزيت الشفاف:
- دهن المختارين للمناصب الإمبراطورية البيزنطية العليا ؛
- زيت احتفالي لتتويج الأباطرة ؛
- الزيت المقدس في الخدمات الدينية ، مثل: المعمودية ، التثبيت ، مسحة المرضى ، سيامة الكهنة والأساقفة الجدد ؛
- بالإضافة إلى هذه الاستخدامات "الصوفية" ، تم استخدام زيت اللوكولا كوقود في مصابيح الزيت. هذا لأنه عندما يحترق فإنه ينتج القليل من الدخان.
الزيتون الأبيض اليوم
من وجهة نظر الحسية زيت زيتون ابيض انها ليست ذات قيمة كبيرة. لاستخدام الغذاء ، جودته رديئة مقارنة بجودة زيت الزيتون البكر الممتاز.
ربما كان هذا هو السبب الحقيقي لفقد زراعة هذه الشجرة القديمة تدريجيًا بمرور الوقت.
على أي حال ، من الجيد إعادة اكتشاف هذا التنوع وتقديره اليوم ، لأنه جزء لا يتجزأ من تراثنا للتنوع البيولوجي.
علاوة على ذلك ، فإن الغرض الزخرفي من أشجار الليوكوكارب هو الفوز. إن وجود شجرة في الحديقة تنتج زيتونًا أبيض يعطي في الواقع تأثيرًا جماليًا رائعًا ولمسة لطيفة من الأصالة.
بدء موضوع جديد