L 'الكاجو (الأناكارديوم الغربية) نبات من العائلة بطميةأصله من غابات الأمازون البرازيلية ، ثم من أمريكا الجنوبية. على مر القرون تم إدخاله في آسيا وفي جميع المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في العالم حيث لا يزال يزرع على نطاق واسع. أشهر أجزاء الكاجو هي الفاكهة (البذور) وقشرها ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة. تستخدم البذور في صناعة المواد الغذائية ، وخاصة لإنتاج الوجبات الخفيفة والحلويات. يمكن أيضًا استخدام قشرة الكاجو في صنع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الصلصات الساخنة. علاوة على ذلك ، يتم استخدام الزيت المستخرج من الكاجو كتوابل في المطبخ الشرقي. يُعرف الكاجو أيضًا بخصائصه الطبية: في الواقع ، يمكن أن يكون له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات على الجلد. وقد ثبت أيضًا أنه فعال ضد بعض اضطرابات الجهاز الهضمي وقد تم استخدامه لعلاج قصور الغدة الدرقية.
باختصار ، الكاجو فاكهة غريبة ذات خصائص مفيدة متعددة ، دعنا نتعرف عليها بشكل أفضل.
كيف يتم صنع نبات الكاجو؟
الكاجو عبارة عن شجرة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ما بين 5 و 15 مترًا. يمتلك النبات جذعًا قصيرًا وقويًا وملتويًا يتفرع إلى عدة فروع. جماليا هو مشابه ل شجرة الفراولة. اللحاء بني-رمادي ، أملس مع تشققات طولية. الأوراق خضراء ، بيضاوية الشكل ومنحرفة ، مع حواف ناعمة وأحيانًا ذات طرف مسنن ، يتم ترتيبها في شكل حلزوني باتجاه نهاية الساق مع سويقات قصيرة. يتم جمع الأزهار في عناقيد مكونة من أزهار ذكور و خنثى بنسب متغيرة. في المناخات الاستوائية ، يحدث الإزهار في أوقات مختلفة من السنة. الزهور الفردية صغيرة ، وتتكون من تاج صغير من خمسة أكواب صفراء وخضراء وخمس بتلات بيضاء ضاربة إلى الحمرة.
الكاجو
ثمار الكاجو عبارة عن أقراص سمين ذات شكل بيضاوي أو مفلطح قليلاً ، مغطاة بقشرة جلدية ذات لون بني مشوب أحيانًا باللون الأحمر. الجزء الخارجي يسمى "كاجو التفاح". يوجد في الجزء السفلي من الدروب نواة تسمى "جوز الكاجو" ، وتحتوي على بذرة تحتوي على اللب الأبيض الصالح للأكل ، والمعروف ببساطة باسم الكاجو.
أين ينمو الكاجو وأين ينمو؟
L 'الأناكارديوم الغربية هو نبات موطنه المناطق الاستوائية في أمريكا اللاتينية ، ولكنه يزرع في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الهند وتايلاند وفيتنام ونيجيريا. يحب النبات المناخات الدافئة والرطبة ، النموذجية للمناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. للنمو الغزير ، يحتاج النبات إلى ضوء الشمس المستمر ولا يتحمل الانخفاض المفاجئ في درجات الحرارة ، خاصة أثناء الإزهار. يكون إنتاج الفاكهة وفيرًا إذا تم الاعتناء بالشجرة جيدًا من خلال التسميد العضوي والري المنتظم. لهذه الأسباب ، نادرًا ما تمارس زراعة الكاجو في أوروبا ويمكن أن تكون ممكنة فقط في المناطق الأكثر اعتدالًا في شبه الجزيرة الأيبيرية وجنوب إيطاليا.
كيف ينمو الكاجو؟
• التضاريس المثالية لزراعة الكاجو يجب أن يكون سائبًا أو رمليًا ، ومصفى جيدًا وغنيًا بالمواد العضوية. يجب تجنب التربة الطينية والمضغوطة. يتضمن النظام المثالي زراعة الأشجار على مسافة حوالي 8 أمتار. من بعضهما البعض. يتم استنساخ الأشجار بدءًا من البذرة التي مزروعة في أحواض البذور وليس مباشرة في الأرض. خلال السنة الأولى بعد البذر ، من الضروري إجراء تقليم تدريبي لإعداد النمو المنتظم للنبات. هم أيضا مطلوبة عمليات العزق التربة لتشجيع نمو النبات. علاوة على ذلك ، على مدى السنوات التالية ، من الضروري المضي قدمًا بشكل منتظم الأسمدة العضوية (على سبيل المثال مصنوع من السماد الناضج) و الري بأنظمة أوتوماتيكية ثابتة. يتم الحصاد بشكل عام بعد فترة متغيرة تتراوح بين 3 و 7 سنوات من الزراعة حسب الظروف المناخية والثقافية.
ما الفرق بين الفول السوداني والكاجو؟
• الفول السوداني والكاجو ، على الرغم من تشابههما من الناحية الجمالية ، لديهما بعض الاختلافات الجوهرية ، خاصة بالنباتات. الفول السوداني هو بالفعل عضو في عائلة البقوليات، بينما الكاجو ينتمي إلى عائلة Anacardiaceae. ينمو الفول السوداني تحت الأرض ، بينما ينمو الكاجو على الأشجار. الكاجو له نكهة أقوى من الفول السوداني ، مع نكهة الجوز والحارة. يحتوي الفول السوداني على دهون وبروتينات أكثر من الكاجو ، وهو غني بفيتامينات A و C و E. علاوة على ذلك ، يحتوي الفول السوداني على المزيد من الكربوهيدرات وأقل سعرات حرارية من الكاجو.
ما فائدة الكاجو؟
الكاجو هو غذاء غني بالمغذيات وصحي ، ويعتبر غذاء قيما. إنها مصدر ممتاز لفيتامين E والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والألياف. كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من البروتين النباتي. إنها مفيدة لزيادة الطاقة والحفاظ على وزن صحي. كما أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يمكنهم أيضًا منع الأمراض الالتهابية ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، وذلك بفضل محتواها من مضادات الأكسدة.
ما هي أضرار الكاجو؟
يمكن أن يسبب الكاجو عدم الراحة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب أعراضًا مثل الحكة والتورم وصعوبة التنفس. حتى الجلد يمكن أن يتأثر بحساسية من هذه الفاكهة المجففة مع احمرار وطفح جلدي. من المهم التعرف على علامات الحساسية تجاه الكاجو على الفور واستشارة طبيبك على الفور.
تعلم المزيد عن الكاجو والكاجو
-
- الكاجو الغربي - شجرة الكاجو (Anacardium occidentalis): خضرة استوائية تنتج جوز الكاجو وتفاح الكاجو (بالإنجليزية) - العلوم المباشرة
- اعتلال الكلية بأكسالات الكاجو مجلة الجمعية الطبية الكندية المكتبة الوطنية للطب ، المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية.
- لا يؤثر استهلاك الكاجو على نسبة الدهون في الدم أو غيرها من علامات أمراض القلب والأوعية الدموية لدى البشر: تجربة معشاة ذات شواهد المكتبة الوطنية للطب ، المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية.
- الكاجو الخام والمحمص مجموعة بيانات الخصائص الفيزيائية - المكتبة الوطنية للطب ، المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية.
بدء موضوع جديد