• تمر هندي (يشير Tamarindus) شجرة تنتمي إلى عائلة الفصيلة البقوليةفصيلة من قيصرية. إنه نبات موطنه مدغشقر ووسط شرق إفريقيا ، منتشر الآن في جميع المناطق الاستوائية في العالم ، حيث يُزرع لإنتاج الفاكهة. إن لب التمر الهندي غني بالخصائص ، وهو مطلوب أيضًا في الغرب لتحويله إلى مشروبات وصلصات.
في هذه المقالة نفهم ما هي مناطق منشأ وانتشار التمر الهندي ، وعلم النبات من الشجرة ، وتقنيات الزراعة التقليدية ، وخصائص الثمار والاستخدامات النموذجية للنبات.
أصل وانتشار التمر الهندي
• يشير Tamarindus يمكن عدها بالكامل بين الأنواع الغريبة. في الواقع يعتبر موطنًا ومتجنسًا لدول أفريقية مثل: بوركينا فاسو وتشاد وإريتريا وإثيوبيا وغامبيا وغينيا وكينيا ومدغشقر ومالي وموزمبيق والنيجر ونيجيريا والسنغال والسودان وتنزانيا وأوغندا وزيمبابوي.
من هذه البلدان ، يتم تصدير التمر الهندي بشكل تدريجي إلى المناطق الاستوائية في العالم ويتم زراعته حاليًا في: أستراليا ، الهند ، بنغلاديش ، البرازيل ، بروناي ، كمبوديا ، الصين ، كولومبيا ، كوبا ، جمهورية الدومينيكان ، مصر ، غواتيمالا ، هايتي ، هندوراس ، إندونيسيا ، إيران ، جامايكا ، لاوس ، ماليزيا ، موريتانيا ، المكسيك ، ميانمار ، نيبال ، نيكاراغوا ، باكستان ، بنما ، الفلبين ، بورتوريكو ، سريلانكا ، تايلاند ، الولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا) ، فيتنام.
من الناحية العملية ، فقط في أوروبا لا يوجد حتى الآن تقليد موحد في زراعة التمر الهندي. في السنوات الأخيرة ، بفضل تغير المناخ ، بدأت بعض المحاصيل التجريبية ، في إيطاليا ممكن فقط على الجزر والمناطق الجنوبية المتطرفة.
بطاقة نباتية من التمر الهندي
التمر الهندي عبارة عن شجرة كبيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا مع جذع كبير يصل قطره إلى مترين. وهي تتميز بطول العمر وبطء النمو ، كما يقول المثل القديم: من يزرع "التمر الهندي لا يحصد التمر الهندي". ربما سمعة مبالغ فيها إلى حد ما ، في الواقع 2-7 سنوات من العمر تكفي لرؤية الثمار الأولى. ولكن يمكن اعتبار بطء الفاكهة أيضًا حدًا لزراعتها خارج المناطق الاستوائية.
تطور الشجرة تاجًا مستديرًا كثيفًا جدًا. غالبًا ما يتفرع الجذع القصير تقريبًا من القاعدة مع العديد من الفروع المنتصبة. اللحاء ، السميك والرمادي ، متشقق جدًا ويرتفع في شكل رقائق ، وله أيضًا خصائص طبية.
الأوراق
أوراق التمر الهندي تشبه أوراقالسنط. هم بالتناوب على الفروع ، paripinnate مع 10-18 زوجا من المنشورات التي تحملها سويقات مشعر. المنشورات مستطيلة تمامًا ، والقمة مستديرة ، ولكنها تنتهي أحيانًا بنقطة صغيرة. القاعدة مستديرة وغير متماثلة ، والهامش ممتلئ. عادة ما تكون خالية من الشعر ، باستثناء خصلة من الشعر المصفر في القاعدة وقليل من الشعر على طول الحافة الوسطى والهامش. الأوراق لديها القدرة على الإغلاق في الليل. في بعض المناطق الجافة بشكل خاص يمكن أن تسقط خلال موسم الجفاف.
الزهور
تتجمع أزهار نباتات التمر الهندي في شكل عصائر نهائية أو أحيانًا في عناقيد ، مع ساقها محتلم. الكؤوس بيضاوية الشكل ، مصفرة وخالية من الشعر ، باستثناء القاعدة المخملية. 5 بتلات صفراء برتقالية معروق مع البني: 3 العلوي أعرض وأكبر من البتتين السفليتين. الأسدية 3 ولها خيوط ملحومة معًا لنصف طولها. يحدث الإزهار بين الربيع والصيف ، ويمارس التلقيح النحل والحشرات المفيدة الأخرى.
تمر هندي
الثمرة عبارة عن بقول غير مهذب ، أي أنها لا تفتح ولا تتقوس وتضيق بين البذور ، بلون الصدأ البني. الجزء الداخلي من اللب الليفي ، ويحتوي على العديد من البذور الدائرية ذات اللون البني الفاتح. عند الحصاد ، تحرم الثمار الناضجة من الطبقة الخارجية الصلبة والخشبية ، وبالتالي يبقى اللب.
لب التمر الهندي ، الصالحة للأكل بالكامل ، يشبه عجينة سوداء مع خيوط ليفية مختلطة وبذور ملفوفة في غشاء.
نظرًا لأن المعجون الناتج يشبه التمر المجفف ، فقد أطلق العرب على الفاكهة تمار اول الهند= تاريخ من الهند ، وكان هذا مصدر إلهام لينيوس عندما أعطى الاسم للشجرة في القرن الثامن عشر.
زراعة التمر الهندي
• يشير Tamarindus ينمو جيدًا في مجموعة واسعة من التربة والظروف المناخية. تفضل المناطق شبه القاحلة والأراضي العشبية المشجرة ، ويمكن العثور عليها أيضًا على طول ضفاف الجداول والأنهار. لا تخترق الغابات المطيرة. يساهم نظام الجذر الواسع الذي يطوره في مقاومته للجفاف والرياح. كما أنها تتحمل الضباب والهواء المالح في المناطق الساحلية وحتى مناخات الرياح الموسمية. ومع ذلك ، فإن الأشجار الصغيرة تموت عند أدنى موجة صقيع ، على الرغم من أن الأشجار القديمة تبدو أكثر مقاومة للبرد من المحاصيل الغريبة الأخرى ، مثل مانجو و أفوكادو. مطلوب موسم جاف طويل ومميز بشكل جيد للإثمار.
في مستوي ال نوع التضاريس ينمو في معظم أنواع التربة ، ولكنه يفضل التربة الغرينية العميقة جيدة التصريف.
درجات الحرارة والأمطار
يجب أن يتراوح متوسط درجة الحرارة السنوية بين 20 و 33 درجة مئوية ، مع متوسط هطول الأمطار السنوي بين 350 و 2700 ملم.
لذلك ، فإن مقاومة درجات الحرارة المنخفضة للأشجار الصغيرة هي أثقل حد لزراعة التمر الهندي في إيطاليا.
تربية الشجرة
كما ذكرنا فإن نمو التمر الهندي يكون بطيئًا ، ضع في اعتبارك أن شتلة صغيرة تنمو حوالي 60 سم في السنة. تستمر مرحلة الأحداث حتى 4-5 سنوات أو أكثر. في الزراعة المكثفة ، تخضع نباتات التمر الهندي الصغيرة لتقليم التكاثر للسماح لـ 3-5 فروع متباعدة جيدًا بالتطور إلى الهيكل الرئيسي لسقالة الشجرة. بعد ذلك ، فقط ملف تقليم الصيانة لإزالة الأخشاب الميتة أو التالفة. عند بدء مزرعة ، يجب أن تكون المسافة بين شجرة وأخرى 10 × 10 م على الأقل. يمكن تقليل المسافة مع نباتات التكاثر الخضري ، على سبيل المثال عن طريق التطعيمفهي لا تصل إلى نفس حجم الأشجار المزروعة. من السهل حصاد أشجار التمر الهندي الصغيرة. يظل التمر الهندي منتجًا لفترة طويلة ، وبهذا المعنى هو كذلك يضاهي شجرة الزيتونتنتج ما يصل إلى 150 كجم من فاكهة الأشجار وفي المزارع الكبيرة حتى 2 طن / هكتار في السنة.
طفيليات
في مناطق الزراعة الاستوائية ، تعتبر آفات التمر الهندي من أخطر الآفات البق الدقيقيعلى وجه الخصوص نشير إلى قرمزي أحمر (أوندييلا أوراني) و قرمزي نصف حبة فلفل (saissetia oleae) موجودة أيضًا في خطوط العرض لدينا.
المكونات النشطة واستخدامات التمر الهندي
يحتوي لب التمر الهندي على: الأحماض العضوية (حمض الطرطريك وقارترات البوتاسيوم) ، والسكر المحول ، والبكتين ، والفيتامينات B و C.
بشكل عام ، يفسح المصنع نفسه العديد من الاستخدامات الطبية.
يستخدم في الغرب
إن لب التمر الهندي ، وهو نوع من العجينة السوداء المرصعة بالألياف والأجزاء الخشبية ، لا يشير بالتأكيد إلى خصائص عطرية جيدة. ومع ذلك ، فإنه يوفر مشروبات حمضية لطيفة مع خصائص تروي العطش ومنعشة. يحتوي اللب على نسبة عالية من حمض الطرطريك والبكتينات التي تحفز عمل الأمعاء. تقوم شراب التمر الهندي بجرعات منخفضة بوظيفة تنظيمية للأمعاء ، بينما في الجرعات العالية تكون ملينات بلا ريب.
يتم تسويق اللب في جميع أنحاء العالم لتحويله إلى صلصات ، وأشهرها صلصة رسيستيرشاير.
إذا كنت ترغب في تجربة التمر الهندي يمكنك العثور عليه للبيع في الصلصات والعصائر والمعكرونة والمساحيق وحتى المكملات الغذائية.
الاستخدامات الغذائية لدول المنشأ
من الواضح في البلدان التي يزرع فيها التمر الهندي بكثافة معينة يفسح المجال لاستخدامات تقليدية لا حصر لها. بادئ ذي بدء كفاكهة طازجة ، خاصة في أصنافها الأكثر حلاوة. الزهور والأوراق والبذور صالحة للأكل أيضًا ويتم تحضيرها في مجموعة متنوعة من الأطباق. يستخدم الدقيق المستخرج من البذور في الخبز والحلويات. طعم البذور المحمصة مماثلة ل الفول السوداني.
الاستخدامات التقليدية
أوراق الشجر لها قيمة علفية عالية ، ولكن نادرًا ما يتم قطعها لهذا الغرض ، حيث يقلل التقطيع من محصول الثمار.
الخشب ، بخشب العصارة الأصفر الفاتح وخشب القلب البني الداكن المسترجن ، شديد الصلابة والمتانة والمقاومة. يتم استخدامه لأعمال النجارة بشكل عام ، لصنع الأدوات الخشبية والأدوات الزراعية وقذائف الهاون وألواح القوارب ولعب الأطفال والألواح والأثاث. في أمريكا الشمالية ، يتم تسويقه تحت اسم ماديرا الماهوجني. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر أيضًا حطبًا جيدًا ، وينتج أيضًا فحمًا ممتازًا.
كل من الأوراق واللحاء غنية بالتانين. يمكن استخدام العفص من اللحاء لصنع الأحبار أو لإصلاح الأصباغ. تنتج الأوراق صبغة حمراء ، وهي مفيدة لإضفاء صبغة صفراء على الملابس المصبوغة سابقًا بالنيلي.
يخلط لب الفاكهة في الهند بملح البحر ويستخدم لتلميع الفضة والنحاس والنحاس الأصفر.
استخدامات شجرة التمر الهندي
شجرة التمر الهندي هي رمز للحكمة وطول العمر ولها أهمية خاصة في أماكن نشأتها. توفر مظلة التمر الهندي الكبيرة والكثيفة الظل وتستخدم في فترات الراحة في المدينة كشجرة للراحة والتأمل.
نظرًا لمقاومته للعواصف ، يتم استخدامه كمصدات للرياح. ومع ذلك ، ينبغي اعتبار ذلك يشير Tamarindus إنه غير متوافق مع النباتات الأخرى حيث أن للجذور تأثيرات allelopathic ، مثلنا قليلاً سوالف. لذلك يتم استخدامه بشكل أكثر شيوعًا كشجرة نار ، حيث لا ينمو العشب تحت الأشجار نفسها.
التمر الهندي في الطب الشعبي
يتميز التمر الهندي ، في جميع أجزائه ، أيضًا بتقاليد عريقة في الطب الشعبي.
اللحاء قابض ومنشط ، ويدار رماده داخليًا كجهاز هضمي. يتم دمج اللحاء في المستحضرات أو الكمادات ، كما يستخدم لتخفيف القروح والقروح والدمامل والطفح الجلدي. على هيئة الإستخلاص بالإغلاء وهو مفيد ضد الربو وانقطاع الطمث وكمضاد للحمى.
تُظهر مستخلصات الأوراق نشاطًا مضادًا للأكسدة في الكبد وهي عنصر شائع في نسبة السكر في الدم وأدوية خفض القلب. يمكن استخدام الأوراق الصغيرة في تكوين الروماتيزم ، وتطبيقها على القروح والجروح ، كمادة للتهاب المفاصل ، لتقليل التورم وتسكين الألم.
الاستخدام الداخلي
يشار إلى مغلي الأوراق المحلى لالتهابات الحلق والسعال والحمى. يتم استخدام العصير الساخن المصفى للأوراق الصغيرة وكمادة من الزهور لالتهاب الملتحمة. يمكن استخدام اللب كتدليك ، لكن يشار إليه أيضًا لعلاج الروماتيزم ، كمبرد حمضي وملين خفيف.
يتم وصف مسحوق البذور لعلاج الإسهال والدوسنتاريا.
بدء موضوع جديد