حصاد البندق وكيف ومتى يتم ذلك

هناك حصاد البندق إنها لحظة مهمة للغاية لكامل دورة إنتاج هذا الجوز ، وهو بالتأكيد الأكثر زراعة في إيطاليا. ينطبق هذا على بساتين العائلة ، حيث تزرع أعداد صغيرة من أشجار البندق ، ولكن أيضًا على بساتين البندق المكثفة ، حيث يمثل الحصاد التكلفة الرئيسية. حتى سنوات قليلة ماضية ، كان حصاد البندق يتم يدويًا فقط ، ولكن توجد اليوم آلات خاصة قادرة على تسريع العمليات وبالتالي تقليل تكاليف العمالة المستخدمة.
بعد الحصاد ، يجب تجفيف البندق بالطريقة الصحيحة ثم تخزينه في أفضل الظروف الممكنة ، وذلك للحصول على منتج لا يعاني من التدهور والهجوم من قبل الطفيليات.
في هذه المقالة ، نرى كل ما يمكن معرفته حول جمع البندق وتجفيفه وتخزينه ، مع إلقاء نظرة على بستان المنزل والزراعة على نطاق واسع.

كيف ينمو البندق ►

متى حان وقت حصاد البندق؟

من الاعتبارات الواضحة إلى حد ما أن البندق يتم حصاده عندما ينضج. ولكن ما هي فترة نضج البندق بالضبط؟ الإجابة على هذا السؤال ليست فريدة من نوعها ، فهي تعتمد بشكل أساسي على التنوع المزروع. العوامل الأخرى التي تؤثر على النضج هي ارتفاع بستان البندق ، وقبل كل شيء ، الاتجاه المناخي الموسمي. في المواسم الحارة والجافة ، ينضج البندق مبكرًا. ينضج البندق من الأسبوع الثاني من أغسطس (الأصناف المبكرة في الأراضي المنخفضة والارتفاعات المنخفضة للتلال) ، حتى شهر سبتمبر بأكمله وما بعده (الأصناف المتأخرة على ارتفاعات أعلى).

كيفية التعرف على البندق الناضج

من السهل جدًا التعرف على البندق الناضج ، حيث تصلب القشرة الواقية ويتغير لونها إلى البني الداكن. ثم يبدأ الغلاف الورقي الذي يبقيها ملتصقة بالفروع في الجفاف والتجاعيد ، مما يتسبب في سقوط الثمار على الأرض ، وأحيانًا يكون الغلاف نفسه جافًا الآن. لذلك ، يتم جمع البندق عندما يسقط على الأرض (هذا النوع من الحصاد الذي رأيناه بالفعل مع اللوز).
عندما يكون البندق لا يزال على الشجرة ولا ينفصل بسهولة ، فهذا يعني أن الثمرة الموجودة داخل القشرة ليست ناضجة تمامًا ، لأنها طرية جدًا وغنية بالمياه ، وأقل طعمًا ولا يمكن حفظها. طويل. هذا هو السبب في أن الثمار ، كقاعدة عامة ، لا تجمع من الشجرة. ثم هناك الصعوبة الفنية في الوصول إلى جميع أجزاء المظلة وتعقيد المجموعة نفسها.

كيف تتحقق مما إذا كانت البندق جيدة؟

احرص على عدم الخلط بين البندق الناضج الذي سقط على الأرض ، مع الانخفاض المبكر بسبب تأثير الطفيليات مثل حشرة الفراش جونوسيروس الحاد الزاوي و balanino من النواة. الثمار التي تهاجمها هذه الحشرات تحتفظ بمفاجأة مريرة: إما أنها فارغة (فاكهة حشرة) أو فاسدة. يمكن التعرف على حبات البندق التالفة من خلال وجود ثقوب خلفتها الحشرة أو لأن الثمرة ، مع كل القشرة ، خفيفة جدًا ومن خلال رجها تشعر بأنها فارغة.

قطف البندق باليد

في البساتين الصغيرة ، أو في بساتين البندق التي لا يمكن للجرارات الوصول إليها ، يتم حصاد البندق يدويًا ، كما كان يحدث في الماضي ، باستخدام أكياس الجوت (مثل هذه)خفيف ومقاوم وسهل التنقل بين النباتات ونافذة للرشح وقادر على عدم الإضرار بالثمار. في الدول الكبيرة المنتجة للبندق مثل تركيا، سلال نموذجية تستخدم أيضا. لتسهيل الحصاد ، يجب تنظيف التربة عن طريق جز العشب قبل سقوط الثمار. يجب بعد ذلك تقديم التنظيف لمدة 15 يومًا على الأقل ، حتى يجف العشب جيدًا. علاوة على ذلك ، من الجيد هز الأشجار قبل الحصاد ، حتى يكون لديك أكبر عدد ممكن من البندق على الأرض.
أخيرًا ، يُنصح بالذهاب مع أشعل النار ونقل الثمار حول المظلة على طول صف. مع تجميع الثمار معًا ، يسهل الذهاب تحت النباتات وملء الأكياس.

أداة صغيرة لجمع البندق

يعد حصاد البندق باليد متعبًا للغاية ، حيث يتعين عليك ثني ظهرك لفترة طويلة لوضع الثمار الصغيرة في الأكياس. ومع ذلك ، هناك ، بشكل عام ، بعض أدوات حصاد الفاكهة مما يتيح لنا توفير الوقت والجهد. مثيرة جدا للاهتمام للبندق هو سلة الأسطوانة (موجودة هنا). من الناحية العملية ، إنها جرة مماثلة لتلك المستخدمة في استخراج اليانصيب ، وهي متصلة بعمود خشبي مناسب ، والذي يمر فوق الثمار على الأرض ، ويحبسها في السلة.

توصيات لحصاد البندق في بستان العائلة

كما نعلم ، لا يمكن حصاد البندق في محلول واحد ، أي بعد سقوط الثمار على الأرض ، لأن نضجها يكون تدريجيًا وبالتالي تنفصل عن الشجرة في غضون أسابيع قليلة. من ناحية أخرى ، عند ترك الثمار الأولى على الأرض ، في انتظار النضج الكامل للفاكهة غير الناضجة ، فإننا نخاطر بأن يستعيد البندق الرطوبة عند ملامسته للأرض ويتلف بداخله. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حديث عن الحيوانات البرية (الخنازير البرية ، والسناجب ، والزهور ، وما إلى ذلك) ، وهي مغرمة جدًا بالبندق. باختصار ، كلما تركت الثمار على الأرض لفترة أطول ، زاد احتمال اختفائها. لذلك ، خلال فترة حصاد البندق ، فإن النصيحة هي عمل ممر واحد على الأقل في الأسبوع في البستان.

اجمع البندق بالشباك

في بستان البندق الصغير ، قد يكون الحل لتبسيط العمليات هو استخدام نفس الشباك لـ حصاد الزيتون (الذي تجده بسهولة في المتاجر المتخصصة).
يجب وضع هذه الشباك تحت الشجرة أثناء الخريف ، وتحريكها كل أسبوع لجمع المنتج وإعادة نشرها تحت الأشجار في الخريف المقبل. من الواضح أن هذا النظام ممكن فقط لجمع عدد قليل من الأشجار ، في المساحات الكبيرة ، فإن تكلفة الشباك تجعل الخيار غير اقتصادي.

حصاد آلي في بساتين البندق

في بساتين البندق المتخصصة ، في التوسع العددي الكبير في بلدنا في السنوات الأخيرة ، يتم حصاد البندق بمساعدة معدات خاصة. فعالة للغاية ، على سبيل المثال ، هي آلات حصاد البندق ذاتية الدفع ، مقترنة وحملها الجرار. بفضل وجود الفرشاة الناقلة ، فإن هذه الآلات ، من مختلف الأنواع والقوة ، تجمع البندق من الأرض في ممر سريع للغاية. حتى الآلة تقوم بالاختيار الأول وتنظيف المنتج الذي تم جمعه. تساعد هذه الآلات أيضًا في العربات المقطورة أو الصناديق الهيدروليكية المثبتة على الآلة ذاتية الدفع ، حيث يتم نقل البندق المجمّع ، وبالتالي تجنب استخدام أكياس الجوت. من الواضح أنه لا يمكن استخدام هذا النوع من الماكينات إلا في بساتين البندق المسطحة ، بهدف توفير تكاليف العمالة.

كيف تجفف البندق الطازج؟

في البستان الصغير ، بمجرد جمع البندق ، يجب تجفيفه. أولاً ، يجب تنظيفها من الشوائب ، مثل بقايا الغلاف ، والتراب ، والأحجار الصغيرة ، وما إلى ذلك. يمكن إجراء التنظيف باستخدام أجهزة الغربلة الحرفية ، مثل الشباك ، واهتزازها وتقليبها عدة مرات لإسقاط الشوائب ، واختيار المنتج الجيد تدريجيًا . في هذه المرحلة ، يمكن التجفيف عن طريق نثر البندق على أرضية مستودع منعش ومتجدد الهواء ، أو على شبكات في الشمس. يكون التجفيف في الشمس أسرع ويستغرق بضعة أيام فقط ، ولكن يجب جمع المنتج في المنزل في المساء لمنع الرطوبة من العودة.
احرص على عدم تجفيفها في طبقات عالية جدًا. المثالي هو طبقة واحدة ، وذلك لتجنب عمل قلب الوبر باستمرار. يمكن الاحتفاظ بالبندق المجفف جيدًا لعدة أشهر ، إن لم يكن لسنوات.

التجفيف الصناعي

في بساتين البندق المتخصصة ، يتم تمرير الثمار ، بمجرد قطفها بواسطة الآلات ، من خلال منظفات خاصة والتي ، عن طريق تدفق الهواء ، تفصل الثمار المقشرة عن جميع الشوائب. بمجرد التنظيف ، ينتقل البندق إلى مرحلة التجفيف. تم تجهيز أكبر الشركات أو اتحادات المنتجين بمجففات خاصة وغرف حقيقية بقدرة تجفيف تتراوح من 20 إلى 30 قنطارًا من البندق. هنا يتم التجفيف بطريقة "قسرية" بفضل الهواء الساخن (45 درجة مئوية) المنتشر. يتم تحريك البندق بشكل مستمر ، سواء في مرحلة التسخين أو في مرحلة التبريد.

تجفيف البندق المقشر

ما رأيناه حتى الآن يشير إلى تجفيف البندق بالقشرة. ومع ذلك ، يحب الكثيرون إبقائهم مقصفين بالفعل. يؤكل البندق الطازج والمقطوف طازجًا لمدة شهر تقريبًا ، وإلا يجب تجفيفه. للقيام بذلك ، يمكنك نشر الثمار على صينية خبز ، ووضعها لبضع ساعات في فرن منزلي شبه مفتوح عند درجة حرارة 1 درجة مئوية. مجففات الطعام الموجودة في المتاجر المتخصصة.
في المجال الصناعي ، يتم أيضًا تجفيف البندق المقشر بآلات خاصة.

حفظ البندق

بمجرد حصاد البندق وتجفيفه ، يجب الحفاظ عليه. في هذه الحالة ، تكون حقيبة الجوت مفيدة ، وهي مادة مثالية لتخزين المنتج في المستودع. يجب أن تكون غرفة التخزين مشابهة تمامًا للغرفة التي نستخدمها نحفظ البطاطس، أي ، داكن ، جاف ، بارد ومنسم. في ظل هذه الظروف ، يمكنك الاستمتاع بالبندق حتى موسم الحصاد التالي.