كيف ينمو الهيل

• هال هو أحد التوابل الشهيرة التي تنتمي إلى عائلة زنجبيليةنفس الأكثر شهرة زنجبيل. هناك عدة أنواع من النباتات تعرف بالهيل وأشهرها نباتإليتاريا كاردامومالذي يمكن اشتقاق أنا منه بذور الهيل الأخضر. هذا النوع موطنه الشرق ، ولا سيما إيران وجزر الهند ، ولكنه كان معروفًا بالفعل في أوروبا في زمن الإغريق والرومان. نوع آخر مهم هوإليتاريا ريبينزوتسمى أيضًا، هيل سيلانلتحديد مصدرها الدقيق. مهما كان نوعه ، فهو بهار عطري ثمين ومطلوب ، وهو أساس العديد من وصفات المطبخ الشرقي. بالإضافة إلى أنه من التوابل ذات الخصائص المفيدة للجسم.

في بلدنا نبتة صعبة النمو ، حتى لو لم تكن مستحيلة. في هذه المقالة نفهم كيفية القيام بذلك ، ونقوم أيضًا بتحليل خصائص النبات ونرى خصائصه واستخداماته.

نبات الهيل

الهيل هو نبات معمر يأتي من جذور جذرية وزاحفة في الأرض ، مع تناسق خشبي ولحم. ينتج النبات من الجذمور فروعًا طويلة منتصبة ومعقمة يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار ، وهي تشبه إلى حد بعيد القصب الكلاسيكي. تنمو الفروع الزهرية بالقرب من القصب الطويلة ، مما ينتج عنه البهارات (الثمار). هذه الفروع أصغر في الحجم.

الأوراق

أوراق الهيل نوعان. لدينا الغمد الذي يلف الفروع المستقيمة تمامًا ، لذا فهو طويل جدًا ، حتى لو تم لفه بالكامل. ثم هناك الأوراق الثانوية ، مستطيلة الشكل ، حتى يصل طولها إلى متر واحد ، وذات قمة حادة وهامش متموج. هذه الأوراق تنزل من الفروع الطويلة.

الزهور

يتم جمع أزهار الهيل في عناق طويل ونضج ودائمًا ما يكون ساقطًا ، كما ذكرنا ، بواسطة غصن قصير يأتي من الجذمور.
الزهور الفردية مبهجة للغاية من الناحية الجمالية. يتم حملها بواسطة ساق قصيرة ، الكأس أسطواني ومتين. يحتوي الكورولا أيضًا على أنبوب أسطواني وينقسم إلى أربعة فصوص ، ثلاثة متساوية ورمحية ، ورابع أكبر ، يسمى labellum ، ذو لون أزرق وظلال صفراء.

فواكه وبذور هيل

فثمار وبذور النبتة هي «العقار» ، أي البهارات الحقيقية ، ومن ثم الهيل.
الثمرة عبارة عن كبسولة مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ، لونها أخضر مائل إلى الرمادي ، ولها قسم مثلثي ، ووجوهها الجانبية مبطنة بأخاديد رفيعة للغاية.
يتم حصادها قبل النضج مباشرة ، بحيث لا تفتح عندما تبدأ في الجفاف. من خلال تشريح الثمرة ثم فتحها ، نلاحظ وجود ثلاثة نزل ، كل منها يحتوي على 5-6 بذور بنية ، لها رائحة وطعم قويان.
ثم يتم فتح ثمار الهيل التي تشتريها عند الحاجة ويتم استخدام البذور.

كيف ينمو نبات الهيل

توجد المحاصيل الرئيسية للهيل في الهند وسريلانكا وماليزيا. وهي بلدان ذات مناخ استوائي ، لذلك فهي معتدلة ورطبة في الشتاء ، وحارة ورطبة في الصيف. هذه الظروف غير موجودة في بلدنا حيث الشتاء معتدل.
لا يمكن لنبتة الهيل مقاومة أقل من 10 درجات مئوية ، مع النطاق الخضري المثالي حوالي 20 درجة مئوية ، وبالتالي ، فإن الاحتمال الوحيد في المنزل هو زراعته في أواني ، وإيواء النباتات في المنزل خلال فصل الشتاء. لسوء الحظ ، نباتات الهيل ضخمة جدًا وتحتاج إلى مساحة كبيرة لتطويرها. لهذا السبب ، فإنهم يحتاجون إلى أواني ضخمة يصعب تحريكها. لذلك ، في رأينا ، فإن الإمكانية الوحيدة لزراعة الهيل بنجاح في إيطاليا هي القيام بذلك في دفيئة ساخنة (ثقافة محمية) ، مع التحكم في درجات الحرارة والرطوبة. اختيار يتطلب استثمارات كبيرة من وجهة نظر اقتصادية.

استنساخ

يمكنك العثور على نباتات الهيل للبيع في المشاتل التي تتعامل مع الفاكهة النادرة. ومع ذلك ، من السهل الحصول على الحيوانات المستنسخة من النبات عن طريق تقسيم جذمور الأرض ، وهي عملية يفضل إجراؤها في الربيع أو الخريف. الجذمور المدفون لديه إعادة تشغيل نباتية سهلة.

أرض

الهيل مثل تلك التربة مع درجة الحموضة تحت الحموضةجيدة التصريف ، ذات قوام رخو ، ويفضل أن تكون رملي طري.

تعرض

يعيش نبات الهيل في الطبيعة في أماكن مشرقة ولكن شبه مظللة. التعرض الكامل لأشعة الشمس ، إلى جانب درجات الحرارة المرتفعة ، لا يتحمله بشكل جيد. في الدفيئة ، من السهل تصفية الضوء والحصول على الظل المناسب.

ري

يجب أن يكون الري ، خاصة في المحاصيل المحمية ، منتظمًا. في الواقع ، يحب النبات التربة التي تكون دائمًا رطبة جيدًا ، حتى لو كان على المرء ألا يفرط فيها أبدًا ، حتى لا يسبب الركود وتعفن الجذور.

إدارة التربة

تتمتع نباتات الهيل بتطور ملحوظ ولا تسمح بنمو الأعشاب الضارة. ومن ثم ، فإن عمليات إزالة الأعشاب الضارة فهي تقتصر على المراحل الأولى من الحياة.

استخدامات الهيل

أسرار الهيل محفوظة في البذور الغنية بالثمين زيت اساسي. هذه التوابل ، ذات الرائحة المميزة والمكررة ، هي من بين أكثر التوابل استخدامًا وغلاءً في دول الشرق والغرب. يعطي الزيت العطري الهيل رائحة دافئة ونفاذة ، مما يجعله مكونًا شائعًا جدًا في تحضير الخمور والمشروبات الغازية والحلويات والعطور. إنه مثالي في المطبخ لتتبيل أطباق اللحوم والأسماك بنكهة قوية.
في البلدان العربية ، يتم استخدامه بدلاً من ذلك لتذوق قهوة في الطقوس التقليدية.
يستخدم قطاع المستحضرات الصيدلانية الهيل لقوته العالية في التغطية من الروائح والأذواق المرة والمثيرة للاشمئزاز ، مثل فيتامينات ب ومستخلصات الكبد والمضادات الحيوية.

خصائص الهيل

الهيل أيضا خصائص مفيدة كمنشط للشهية ، هضمي ممتاز وطارد للريح. للاستفادة من هذه الفوائد ، تقترح التقاليد الشرقية الشعبية مضغ الفاكهة كاملة في حالة عسر الهضم والمغص المعوي.
في إيطاليا ، يستخدم التوابل بشكل رئيسي في تحضير المشروبات الكحولية والمر و يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصةكلاهما كامل (كبسولات تحتوي على البذور) وفي شكل مسحوق.