غوجي التوت. الخصائص والفوائد الصحية

• غوجي التوت هم ثمار النباتات ليسيوم بارباروم و الذقن الليسيوم. إنها فاكهة صغيرة تحظى بتقدير كبير لخصائصها الغذائية التي لا شك فيها والفوائد التي تجلبها على صحتنا. هذه التوت لها تقليد قديم جدًا في مناطق المنشأ. تنمو بشكل عفوي وتستخدم في كل من الطعام والطب الشعبي. بتعبير أدق ، ينشأ توت غوجي من الشرق الأقصى ، في منطقة تقع بين وديان جبال الهيمالايا ومنغوليا والتبت ومنطقة شينجيانغ في الصين. أصبحت خصائصها المضادة للشيخوخة معروفة الآن ، لدرجة أنها تسمى أيضًا ثمرة طول العمر.

لذلك نحن نعرف أفضل هذه الثمار الحمراء الصغيرة وخصائصها الغذائية.

تحديد توت غوجي

ليسيوم بارباروم

هناك عائلة غوجي بيري هو ذلك من الباذنجانية. تنتمي العديد من النباتات الأخرى التي تهمنا إلى هذه العائلة الكبيرة ، ومن أشهرها نبات طماطمال البطاطسال باذنجانال فلفل حلو.
هناك نوعان رئيسيان من توت غوجي: ليسيوم بارباروم و الذقن الليسيوم.
هناك ليسيوم بارباروم إنه الأكثر زراعةً وتسويقًا ، سواء بالنسبة للصفات الحسية أو لخصائص التوت. لهذا السبب فإن ثمرة الذقن الليسيوم يسمى غوجي كاذبة.

الدول المنتجة لغوجي

ال الدول المنتجة الرئيسية غوجي التوت هي تلك الخاصة بمناطق المنشأ وآسيا بشكل عام. ومع ذلك ، فقد بدأت زراعة النبات أيضًا في إيطاليا لعدة سنوات ، مع إنتاجات عضوية عالية الجودة. عندما نشتري هذه التوتات الثمينة ، من الضروري أن نختارها عضوية ، ومن الجيد أيضًا التأكد من أنها تأتي من بلدنا (سوف نفهم السبب لاحقًا).

تاريخ Goji والأسطورة

من المعروف أن سكان بلدان مثل التبت ومنغوليا من بين السكان الأطول عمراً على وجه الأرض. يعتقد الكثيرون أن سر طول عمرهم يكمن في نظامهم الغذائي ، والذي يعتبر غوجي التوت أحد العناصر الرئيسية فيه.
في هذين البلدين ، تعتبر هذه الثمار الحمراء الصغيرة من الماس تقريبًا ، وفي كل عام ، خلال فترة الحصاد ، يتم الاحتفال بأسبوعين من الاحتفال.
A أسطورة مرتبطة بخصائص غوجي التوتكإكسير للحياة ، يعود تاريخه إلى القرن السابع ، في وقت أسرة تانغ. يقال أنه بالقرب من معبد بوذي في التبت كان هناك بئر يسقط فيها توت غوجي بشكل طبيعي من وقت لآخر.

بمرور الوقت ، أصبحت مياه البئر "معجزة" ، مما أعطى القرويين حياة طويلة وصحة جيدة.
استخدم الطب الصيني التقليدي أيضًا هذه التوت لعدة قرون. على وجه الخصوص ، تعتبر منشطًا ممتازًا لليين ، وهي الطاقة الأنثوية للتقبل والهدوء. يُعتقد أن غوجي التوت لديه القدرة على تجديد الأنسجة والأعضاء الداخلية المهمة جدًا ، مثل القلب والكلى والرئتين.
في تركيا ، وهي دولة منتجة رئيسية أخرى ، لطالما استخدمت هذه التوت لخصائصها المدرة للبول.

قطف غوجي التوت

توت غوجي المجفف

شجيرة غوجي بيري معمرة ونفضية. في أوروبا تزهر من يونيو إلى سبتمبر ويتم إنتاج التوت من أغسطس إلى اكتوبر أحيل. إنها فاكهة حساسة للغاية ، لذلك يجب قطفها يدويًا وعدة مرات. صعوبة طريقة الجمع هذه تبرر قيمتها المرتفعة وسعر السوق المرتفع.
يؤكل التوت طازجًا ، ولكن أيضًا وقبل كل شيء مجفف. التوت الطازج له نكهة حمضية أكثر ، تشبه إلى حد بعيد نكهة الطماطم. من ناحية أخرى ، يحدث التجفيف في الشمس ، تمامًا كما يحدث في طماطم جافة.
لتجفيف التوت ، ما عليك سوى وضعه على الشواية وتركه تحت أشعة الشمس الكاملة لمدة 2/3 أيام.
بمجرد تجفيفها ، يمكن تخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام.

الخصائص الغذائية لتوت غوجي

المجففة غوجي التوت

غوجي التوت لها خصائص غذائية فريدة حقًا.
بالحديث عن التوت المجفف ، دعنا أولاً نرى كيف أنها غنية بالأملاح المعدنية. لكل 100 جرام لدينا 50 مجم بوتاسيوم ، 192 مجم صوديوم ، 112 مجم كالسيوم ، 9 مجم حديد. فقط لأكون واضحًا: 100 جرام من سبانخ تحتوي فقط على 2.3 مجم من الحديد لكل 100 جرام.
المعادن الهامة الأخرى الموجودة هي الجرمانيوم والسيلينيوم ، وهي أيضًا مصدر ممتاز للكروم ، وهو عنصر أساسي.

كما أنها منخفضة جدًا في الدهون ، ولا تحتوي على الكوليسترول ، وتضمن إمدادًا جيدًا من السكريات والكربوهيدرات والبروتينات. أخيرًا ، فهي غنية بالألياف الغذائية.
تحتوي السعرات الحرارية على 321 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وبالتالي فهي مصدر طاقة ممتاز.
يحتوي التوت الطازج أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ وج.
العناصر الأخرى الموجودة في توت غوجي هي الأحماض الدهنية الأساسية ، بما في ذلك حمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. لديهم فيتوستيرولات مختلفة وبيتا كاروتين و 4 كاروتينات أخرى.

ما تحتويه غوجي التوت

دعونا نفهم الآن ما تحتويه غوجي التوت وذلك لفهم مصدر الفوائد التي تعود على أجسامنا. أولاً ، ومع ذلك ، نحدد المدخول اليومي المقترح. يوصي خبراء التغذية بتناول 15 إلى 45 جرامًا من التوت المجفف. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول 30 جرامًا من التوت الطازج أو 120 مل من العصير.
ملاحظة أخرى هي أن التوت المجفف ، قبل الاستهلاك ، يمكن إعادة ترطيبه بمجرد وضعه في الماء.
في هذه الفاكهة نجد المعادن التالية:

• الجرمانيوم: من بين المعادن الموجودة ، الجرمانيوم يشار إليه في الوقاية من الأورام. إنه ، في الواقع ، معدن "أثر" قادر على تقليل الجهد الكهربائي للخلايا السرطانية. في الوقت نفسه ، يعزز نشاط الخلايا الليمفاوية "القاتلة الطبيعية" (الخلايا القاتلة الطبيعية) ، والتي تعتبر مهمة جدًا في عمل الجهاز المناعي.
• حديد: محتوى الحديد العالي داخل توت غوجي ضروري ضد حالات فقر الدم. في الواقع ، يسمح الحديد بتخليق الهيموجلوبين ، وهو بروتين كروي يلعب دورًا في نقل الأكسجين إلى خلايا الدم.
• عنصر السيلينيوم: معدن آخر مفيد للصحة موجود في توت غوجي هو السيلينيوم ، وهو عامل ممتاز لمكافحة الشيخوخة. تسمح هذه المادة بمحاربة الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة الخلايا. وظيفة أخرى للسيلينيوم هي الحد من الضرر الناتج عن المعادن السامة (على سبيل المثال الزئبق) ، والتي غالبًا ما تكون موجودة أيضًا في الطعام.
  في هذه الحالة ، يؤدي السيلينيوم وظيفة وقائية ، حيث يعمل كمضاد.
• الكروم: الكروم عنصر أساسي ، قادر على أداء وظيفة مهمة في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، وبالتالي تعزيز فقدان الوزن. كما أنه يعزز عمل الأنسولين (يُعرف في الواقع بـ "العامل المساعد للأنسولين") ، وينظم نسبة السكر في الدم ، وبالتالي الشهية.
  تظهر العديد من الدراسات أن وجود الكروم العضوي يساعد على منع نقص السكر في الدم ومرض السكري ، الناجم عن الأنسولين الزائد وغير الكافي على التوالي.

فوائد غوجي التوت

باختصار ، أنا فوائد غوجي التوت ما يلي:

• زيادة مستويات الطاقة
• تقليل الشعور بالتعب وتحسين الشفاء بعد المجهود
• نشاط مضاد للالتهابات
• على النقيض من الجذور الحرة
• الوقاية من مرض السكري
• الحفاظ على شباب البشرة
• فقدان الوزن
• تحفيز الجهاز المناعي
• مساعدات الكبد
• تحسين النوم والتركيز
• حماية البصر

غوجي التوت العضوي

كما ذكرنا ، من الأهمية بمكان شراء توت غوجي المنتج عضويًا.
في الدول المنتجة الرئيسية ، نظرًا للقيمة العالية للتوت ، فقد تقرر للأسف التركيز على الكميات والمحاصيل أكثر من التركيز على الجودة. لذلك يتم إنتاج العديد من هذه التوت باستخدام مبيدات الآفات الكيميائية ، والتي بالتأكيد ليست جيدة لجسمنا. هذا يعني أن معظم إنتاج العالم من المحتمل أن يخضع لاستخدام هذه المواد.
لحسن الحظ ، يمكن أيضًا زراعة هذه الفاكهة بشكل عضوي وهناك العديد من المنتجين العضويين في السوق اليوم. هذه تنتج فواكه عالية الجودة.
بعض هذه التوت غوجي العضوية ال وجدت هنا.

نصائح

أخيرًا ، نصيحة: احترس من الملصق و أصل توت غوجي. تذكر دائمًا أنه يجب تفضيل المنتجات العضوية المحلية على المنتجات المستوردة ، بالنظر إلى أنه في بلدنا ، وفي الاتحاد الأوروبي بشكل عام ، تكون الضوابط على الجودة والاستخدام غير السليم لمبيدات الآفات الخطرة أعلى.