تحتاج أولاً إلى تنظيف الكرفس. ضعه على لوح تقطيع وقم بإزالة القشرة الخارجية بسكين طاولة مسنن.

بمجرد تنظيفها تمامًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح يبلغ طولها حوالي سنتيمتر واحد.

اسلقه لمدة 15 دقيقة في الكثير من الماء المملح قليلًا.

تحضير العجين للبقسماط بدون بيض. اعمل دقيق الحمص والماء بالشوكة حتى تحصل على خليط كثيف. مرر شرائح الكرفس بعد غمسها بسرعة بورقة المطبخ.

مررها الآن في فتات الخبز (أيضًا خالية من الغلوتين) واتركها تلتصق جيدًا.

ثم اقليها في القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. تم طهي الكرفس بالفعل ولا يحتاج إلى طهي طويل. يمكنك أيضًا خبزه في الفرن: 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي. لكن تذكر أن ترش السطح بقليل من الزيت.

بمجرد أن يصبح هشًا ، مرره على ورقة المطبخ لإزالة الشحوم الزائدة.

قدميها ساخنة ومتبله بعصير الليمون.