لتناول الطعام برغر الخضار إنه ليس من اختصاص أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، بل على العكس! يعتبر برجر الخضار بديلاً ممتازًا لتقليل اللحوم وإيجاد حل أكثر استدامة ، ولدمج الخضروات بشكل أفضل ، وخاصة القرنبيط ، الذي لا يحبه في بعض الأحيان كل من الأطفال والبالغين بسبب مذاقه ورائحته القوية. استعد في المنزل البروكلي والبرجر البطاطس إنها عملية بسيطة حقًا ، وتتطلب القليل من المكونات الصحية. يمكنك تقديم البروكلي والبرجر البطاطس كدورة ثانيةمع طبق جانبي من الخضار المشوية أو المقلية مثل الكوسة المتبل أو الفلفل المشوي.

الإعداد

1

توضع البطاطس في قدر بجوانب مرتفعة واملأها بالماء حتى تغطى بالكامل. أشعل النار واتركها تطهى لمدة 40 دقيقة من الغليان. في هذه الأثناء ، نظف البروكلي وأزل الورود.

2

قشر الساق وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم اغسله بكمية كبيرة من الماء العذب.

3

اغلي البروكلي في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. يجب أن تكون قادرًا على اختراقها بسهولة باستخدام شوكة. بمجرد طهيها ، صفيها واتركيها لتبرد.

4

صفي البطاطس وأزيلي قشرها واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس عندما لا تزال ساخنة. اهرس البروكلي أيضًا ، قلّله إلى هريس وأضفه إلى البطاطس.

5

أضيفي جبن البارميزان المبشور والملح وبياض البيض والثوم ، ثم اخلطيهم مرة أخرى.

6

تشكل البرغر بأخذ جزء من العجين حوالي 150 جرام.

7

لف البرغر في فتات الخبز وضعه على صينية خبز مبطنة بورق برشمان.

8

يُزيت كل برجر بملعقة من الزيت ويُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصائح وإرشادات

البرغر النباتي أيضًا دافئ ممتاز.

يمكن نكهتها بتوابل من اختيارك ، مثل الكاري ، أو الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل المفروم ناعماً أو المسحوق أو الزعتر الطازج. ممتاز أيضًا مع الحماس المبشور من ثمار الحمضيات.

يمكنك استبدال البروكلي بالخضروات الأخرى: استخدم ، على سبيل المثال ، الكوسة أو الجزر!

أضف أي بذور تريدها ، مثل السمسم أو بذور اليقطين ، لعمل البرجر حتى ألذ ومغذية.

تخزين

يمكنك الاحتفاظ ببرغر الخضروات في الثلاجة ، مغطى بغلاف بلاستيكي ، من أجل أيام 2-3.

يمكن تجميدها عن طريق إخراجها من الفرن في منتصف عملية الطهي ، وتركها تبرد ووضعها في الفريزر. ثم سيتم الانتهاء منهم تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى البني الذهبي.