لفائف سمك أبو سيف الصقلية هي دورة ثانية لذيذة وخفيفة تسمح بالعديد من الاختلافات من خلال اتباع خيالك فقط. الوصفة التي أقترحها أعدت صياغتها بعد تذوق هذا الطبق في العديد من المطاعم في صقلية. اخترت الإصدار الذي يناسب ذوقي ، وهو دقيق للغاية مع إضافة بعض الفستق في الخليط ، والذي يتناسب بشكل جيد مع سمك أبو سيف. العملية بسيطة حقًا ، لكن النتيجة رائعة. يمكنك استخدام الخبز المتبقي لتحضير اللفائف الأخرى ، مثل الباذنجان.

الإعداد

1

اقطع شرائح سمك أبو سيف إلى النصف حتى لا تكون كبيرة جدًا. أقوم بالتكيف مع حجم يدي ، وبهذه الطريقة أحصل على قضمات يسهل دحرجتها وفي نفس الوقت ليست كبيرة جدًا لتفقد توازن النكهات. بالمناسبة ، عند شراء سمك لهذه الوصفة ، اجعلها تقطع إلى حد ما ، يجب أن يكون سمكها بين نصف سم وواحد! تبلي الشرائح بقليل من الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والمريمية.

2

تحضير الحشوة بشكل منفصل: فتات الخبز ، والزيت ، والفستق المفروم والقليل من الزبيب ، ومعجون الأنشوجة وبعض قطع السمك المفرومة.

3

تُخبز شرائح السمك بقليل من فتات الخبز ويوضع فوقها ملعقة صغيرة أو اثنتين من الخليط.

4

لف الشريحة ، أوقفها باستخدام عود أسنان وضعها على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن ثابت على حرارة 200 درجة مئوية ، حتى يصبح الخبز الخارجي ذهبيًا.

نصائح

هذه النسخة من الوصفة باللون الأبيض ، لكن يمكنك وضع بضع قطع من الطماطم في الحشوة وتحضير صلصة الطماطم لوضع اللفائف في المقلاة. ستدهشك النتيجة بنفس القدر ، ستكون لفائف سمك أبو سيف طرية ولكنها أقل هشاشة ، والخيار لك!

إذا لم يكن لديك سمك أبو سيف طازج ، يمكنك استخدام ما تشتريه من قسم المجمدات في السوبر ماركت ، والنتيجة لا تزال ممتازة.