هناك الراهبوعلى الرغم من الاسم فهي سمكة حقيقية منتشرة بشكل خاص في البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي والبحر الأسود. لحم الراهب صلب ومضغوط ، شديد البياض ، طري ولذيذ ، مثالي كتوابل للأطباق الجشعة في الأطباق الأولى ، أو كعنصر في حساء السمك المعطر أو كطبق ثانٍ خفيف. يُعرف الراهب ، المحروم من الرأس والزعانف ، بسهولة أكبر باسم "الراهب"وهو مثالي لجميع أولئك الذين خافوا من اشواك السمكلأنه لا يحتوي على أي شيء عدا الجزء الظهري القابل للإزالة بسهولة. سهلة التنظيف والطهي ، ومناسبة للأشخاص من جميع الأعمار ، وهي متعددة الاستخدامات ويمكن تحضيرها في الفرن ، أو مطهيها ، أو شويها ، أو في مرق. نقدم لكم وصفة سمك الراهب بالطماطم الكرزية برائحة الزعتر الطازج: في وقت قصير سيكون لديك دورة ثانية صحية ولذيذة!

الإعداد

1

باستخدام مقص ، قم بقطع ذيل السمكة وإزالة الزعانف الجانبية ، إن وجدت. بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تطلب من بائع السمك الموثوق به الحصول على سمكة راهب نظيفة تمامًا ، وإزالة الجلد أيضًا.

2

اشطفها تحت الماء الجاري وجففها وقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. ضعه جانبا مؤقتا.

3

سحق فص الثوم المسلوق بسكين مسطح. احتفظ بها كاملة دون تقشيرها.

4

ضعي قدرًا صغيرًا على نار خفيفة واسكبي الزيت ، سخنيه لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الثوم وانتظري حتى يحمر قليلاً.

5

ارفع الحرارة وأضف سمك الراهب. يحمر السمك على نار عالية لمدة 5 دقائق لكل جانب.

6

أضيفي رشة كبيرة من الملح وأضيفي الطماطم الكرزية ، واتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

7

صب النبيذ الأبيض وانتظر حتى يتبخر الكحول. سوف يستغرق دقيقتين حاول ألا تقلب بشدة لأن لحم السمكة قد ينهار.

8

أخيرًا أضف أغصان الزعتر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. بمجرد طهيها ، أطفئي النار وقدميها على الفور.

نصائح وإرشادات

يمكنك استخدام أنواع أخرى من الطماطم الكرزية ، مثل داتيريني أو بيكاديللي. إذا كنت تحب طعم الطماطم بشكل خاص ، يمكنك أيضًا استخدام معجون الطماطم.

يمكنك إرفاق الطبق بجزء من البطاطس المخبوزة ، والتي تتناسب تمامًا مع الراهب مع الطماطم الكرزية.

يمكنك استبدال الزعتر بأوراق الريحان الطازجة.

يمكنك أيضًا تقطيع سمك الراهب إلى شرائح: بهذه الطريقة سيطهى في وقت أقل ، لذا تحقق من الطهي.

لمذاق إضافي ، أضف ملعقة من نبات الكبر المحلى وعشرات من الكبريتات زيتون أسود منزوع النواة.

تخزين

يمكن تخزين أسماك الراهب في الثلاجة من أجل يوم واحد كحد أقصىفي حاوية محكمة الإغلاق. لا نوصي بالتجميد.