حضري اللحم المفروم بالثوم وإكليل الجبل والمريمية.

خذ صدر الديك الرومي ، الذي قمت بإزالته بالفعل من الثلاجة لمدة نصف ساعة ، اربطه (إذا لم يتم إجراء هذه العملية من قبل مزارع الدواجن) وقم بعمل فتحتين بشفرة السكين في الجانب القصير من الثدي حتى القاع.

املأ هذه الثقوب بالفرم العطري ، ثم رش سطح الردف بالجزء المتبقي.

في قدر كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع الجزر والكرفس والكراث وورق الغار لبضع دقائق.

ثم نضيف الديك الرومي ونحميه على كل جانب على نار عالية لإحكام إغلاق اللحم بشكل مثالي.

حاول قلبها باستخدام ملاعق خشبية ، دون ثقبها حتى لا تشتت العصائر.

عندما ينضج اللحم تمامًا ، بعد حوالي 5 دقائق ، اسكب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر ، ثم اخفض الحرارة.

أضيفي بضع ملاعق كبيرة من مرق الخضار وتبليها بالملح والفلفل واتركي المشوي يطهى مع الغطاء لمدة ساعة تقريبًا ، وقلبه من وقت لآخر وتأكد من أن عصائر الطهي لا تجف كثيرًا ، في حالة إضافة المزيد مرق

عند الطهي ، أخرجي التحميص من الكسرولة واتركيها ساخنة على لوح التقطيع.

قم أيضًا بإزالة ورقة الغار. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخلطي عصائر الطهي للحصول على صلصة كريمية. إذا لم يكن لديك خلاط غاطس يمكنك نقل كل شيء إلى الخلاط أو استخدام مطحنة الطعام.