هناك عجة السبانخ المخبوزة بالفرن إنه الطبق المثالي لمن يريدون الحفاظ على لياقتهم دون التضحية بالطعم! عجة بيض ناعمة جدًا وخفيفة جدًا مخفوقة ومخلوطة مع السبانخ الطازجة المطبوخة مسبقًا في مقلاة مع رذاذ من الزيت ، مثالية لعشاء صحي وكامل. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام سبانخ مجمدة، مقشر ثم مقلي في مقلاة. عجة السبانخ غنية بالبصل ، مبشور بارميجيانو ريجيانو ، الملح والفلفل ، ولكن يمكن تتبيلها حسب رغبتك. إنها دورة نباتية ثانية ، لكنها ، مع التعديلات المناسبة ، يمكن أن تصبح أيضًا نباتية أو مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا آكلًا. الطبخ في الفرن يجعلها أكثر كثافة وصلابةولكن في الحقيقة خفيف وسهل التحضير والطهي!

الإعداد

1

بعد إزالة الأوراق التالفة وقطع أصعب سيقان أوراق السبانخ ، اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا من التربة والسماح لها بتصريف الماء الزائد. ثم يقشر البصل ويقسم إلى نصفين ويقطع في خلاط كهربائي.

2

يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة ذات جوانب غير مرتفعة بشكل مفرط. أشعل الموقد على نار متوسطة. بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي البصل المفروم واقليه لمدة دقيقة واحدة.

3

أضف السبانخ المصفاة جيدًا: من المهم ألا تكون رطبة جدًا حتى لا تتناثر الزيت. قم بطهيها على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يتبخر الماء تمامًا وتجفف السبانخ جيدًا.

4

أثناء طهي السبانخ ، اكسري البيض واسكبي الصفار والبياض في وعاء. باستخدام شوكة أو مخفقة يدوية أو خفاقة كهربائية بسرعة متوسطة ، اخلطي البيض بسرعة مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ورشة واحدة من الفلفل. يمكن أن تختلف كمية الملح حسب ذوقك الشخصي.

5

أضيفي جبنة البارميزان إلى البيض وادمجيها مع خفق المزيج بالكامل دائمًا.

6

بمجرد أن تنضج السبانخ جيدًا ، يمكنك إطفاء اللهب وإضافته على الفور إلى البيض مع جبنة البارميزان. يقلب بقوة لخلط جميع المكونات.

7

دهن مقلاة مستطيلة مقاس 20x15 سم بقليل من الدهن. وزعي الزبدة على قاع المقلاة وأعلى الجوانب. يُسكب المزيج بالداخل ، محاولًا توزيع السبانخ جيدًا.

8

تُخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

9

أخرجي عجة السبانخ من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة أو مغرفة ، انزع العجة من القالب على لوح تقطيع خشبي. بسكين ، قسّميها إلى مربعات بالحجم الذي تفضلينه وقدميها.

نصائح وإرشادات

يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى عجة السبانخ: الكاري ، والفلفل الحلو ، والكركم ، والفلفل الحار وجوزة الطيب ، أو الأعشاب مثل الشبتعشب يعزز طعم السبانخ بشكل خاص.

يمكنك أيضًا إضافة مكعبات من جبنة بروفولا مدخنة أو جبنة شبه صلبة أخرى مثل Fontina أو Asiago أو Montasio إلى الخليط. يمكنك أيضًا صب مكعبات الموزاريلا التي تم عصرها جيدًا في المقلاة ، مع الضغط عليها برفق حتى تغرق في الخليط.

يمكنك أيضًا إضافة مكعبات لحم الخنزير المقدد المقلية مسبقًا إلى عجة السبانخ ، لإضفاء النكهة عليها أكثر.

يمكنك طهي السبانخ بطرق مختلفة قبل إضافتها إلى البيض. من الممكن طهيها على البخار أو مسلوقة ، لكن في كلتا الحالتين ننصحك بعصرها جيدًا.

يمكنك استبدال البصل بفص ثوم ستزيله قبل الطهي.

يمكنك تجنب دهن المقلاة بالزبدة باستخدام ورقة من ورق البرشمان يتأهل قليلا. بهذه الطريقة ستصبح عجة السبانخ أكثر خفة وأصالة!

تخزين

يمكنك تخزين عجة السبانخ في الثلاجة ، في وعاء مغلق ، من أجل 2 أيام كحد أقصى. ننصح بعدم تجميدها.