• كرات لحم العدس إنها بدائل نباتية ممتازة ، صحية ، لذيذة وسهلة التحضير. في هذه الوصفة نقدمها لك نسخة مقلية ونسخة مخبوزةلتلبية أذواق واحتياجات الجميع. المثخن المختار لخليط كرات اللحم هو البطاطس: بهذه الطريقة سيكون لديك كرات لحم ناعمة جدًا وفي نفس الوقت ،مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضةمناسب للجميع عمليا. كل ما تحتاجه هو خلاط أو خلاط غمر وفي بضع دقائق ستصنع كرات لحم عدس مثالية. كرات لحم العدس الخاصة بنا بنكهة بارميجيانو ريجيانو المبشور لإضفاء لمسة إضافية من النكهة. سيكون صنع كرات اللحم هذه هو الحل الأمثل جعل البقوليات تأكل حتى أولئك الذين لا يستطيعون رؤيتهالأنها لا تقاوم! قدميها كفاتح للشهية أو الطبق الرئيسي أو الأصابع مع الأرز وكرات الريكوتا!

الإعداد

1

اغسلي البطاطس جيداً تحت الماء الجاري وضعيها في قدر مغطاة بالماء. ضعي القدر على النار واتركي البطاطس تنضج حتى تنضج. سيستغرق حوالي 30 دقيقة. يمكنك اختبار الطهي عن طريق وضع شوكة في منتصف البطاطس: إذا دخلت بسهولة ، يمكنك تصفيتها. في قدرٍ آخر ، يُسكب العدس والماء حتى يغطوا تمامًا. يُطهى العدس حسب دقائق الطهي الموضحة على العبوة.

2

صفي العدس بمصفاة ذات فتحة ضيقة. صبهم في وعاء الخلاط. نقطع نصف فص ثوم ونزع اللب الداخلي بسكين صغير. أضيفي الثوم إلى وعاء الخلط مع العدس واخلطي كل شيء حتى تحصلي على الكريمة التي ستسكبينها في وعاء كبير.

3

عندما تنضج البطاطس يمكنك تصفيتها وتركها لتبرد. قم بإزالة القشرة عن طريق سحبها بأطراف أصابعك ووضع البطاطس في الخلاط المستخدم بالفعل لكرات اللحم. اخلطي البطاطس حتى تحصلي على هريس.

4

أضيفي كريمة البطاطس إلى كريمة العدس ، أضيفي جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا. جهز وعاءين: في استراحة واحدة واضرب البيض ، في الآخر اسكب فتات الخبز. بأيد مبللة تشكل كرات اللحم بالعجين ، ثم اغمسها في البيض.

5

بعد غمسها بعناية في البيض ، غلف كل كرة من اللحم جيدًا بفتات الخبز. رتبي كرات اللحم الجاهزة على طبق.

6

يمكنك طهي كرات اللحم مقلية وفي الفرن.

7

للقلي: صب 500 مل من زيت البذور في مقلاة أو قدر صغير بقاع سميك واتركه يسخن حتى 170 درجة مئوية. اغمس القليل من كرات اللحم في كل مرة واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع تقليبها في كثير من الأحيان. صفيها بملعقة مثقوبة واتركيها لترتاح على ورقة ماصة ، ثم قدمها مع صلصة من اختيارك.

8

للطبخ في الفرن: قم بتشغيل الفرن في الوضع الثابت على 180 درجة مئوية. ضع كرات اللحم على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ، مع ترك مسافة كافية بين كرة اللحم والأخرى. بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة ، اخبز لمدة 20 دقيقة. بمجرد طهيها ، قم بتتبيلها برذاذ زيت الزيتون.

نصائح وإرشادات

يجب أن يكون الزيت في درجة الحرارة المناسبة للتأكد من طهي كرات اللحم بشكل صحيح بدون تقشر. ننصحك باستخدام ميزان حرارة المطبخ أو لتقييم درجة الحرارة عن طريق غمس عود أسنان في الزيت الساخن: إذا ظهرت فقاعات ، يمكنك البدء في قلي كرات اللحم.

إذا أردت ، يمكنك خبز كرات اللحم مرتين: غمسها في البيض ، ثم في فتات الخبز ثم كرر العملية. في هذا الطريق سيكونون أكثر هشاشة.

لا تضيفي البيض إلى العجين لأن البطاطس كافية كعامل ربط.

إذا كانت العجينة طرية جدًا ، يمكنك ذلك أضف 1-2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز. على أي حال ، لتجنب هذا الإزعاج ، من الضروري تجفيف العدس والبطاطس جيدًا قبل خلطهما.

يمكنك تقديم كرات لحم العدس مع الصلصة المصاحبة لها مثل المايونيز أو صلصة الباربكيو.

إذا أعجبك ذلك ، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب ، مثل الزعتر أو النعناع.

يمكنك استخدام أي عدس تفضله: بني ، أسود ، أخضر ، أحمر ، أصفر. ننصحك باستخدام المقشر. إذا كنت تستخدم ملف العدس المقشرأضف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز إلى العجينة.

تخزين

ننصحك بتناول كرات لحم العدس على الفور. بدلاً من ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد سخنيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، لكنهم سيفقدون بعضًا من مقرمشاتهم. ننصح بعدم تجميدها.