• دجاج باللوز إنه طبق يأتي مباشرة من الصين وهو أحد أكثر المطاعم الصينية المحبوبة والمطلوبة. تقليديا مع الدجاج واللوز المقشر وصلصة الصويا والبصل الأخضر والخيزران الطازج والزنجبيل ، ويمكن أيضا استنساخ دجاج اللوز في المنزل في نسخة أبسط ولكن جيدة! فرخة ممزوج بالنشا ويتم طهيها بالماء وصلصة الصويا ، وذلك لعمل صلصة كريمية رائعة تغلف فتات اللحم واللوز المقشر. يمكنك مرافقة الدجاج باللوز مع وعاء صغير من الأرز الأبيض على البخار: ننصحك باستخدام أرز متنوع تايبونيت or بسمتي. وإذا كنت من محبي المطبخ الصيني ، فلا يمكنك أن تفشل في تجربة Gyoza أو Jiaozi ، الزلابية الصينية النموذجية ، وتختتم الوجبة بمغرفة لذيذة من الآيس كريم المقلي!

الإعداد

1

ضعي صدر الدجاج الكامل على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين حاد ، قطّعيه إلى شرائح لحم بعرض 2 سم تقريبًا. نقترح استخدام صدور كاملة ، ولكن يمكنك أيضًا شراء صدور الدجاج على شكل شرائح سميكة.

2

قطعي كل شريحة للحصول على مكعبات بحجم 2 × 2 سم وصبي مكعبات الدجاج في وعاء. ليس من الضروري أن تكون دقيقًا ، ولكن حاول الحصول على مكعبات من نفس الحجم تقريبًا ، لضمان طهي متجانس للحم.

3

أضيفي ملعقة صغيرة من نشا الذرة و 2 ملاعق كبيرة من الماء إلى وعاء الدجاج.

4

امزجي الدجاج مع النشا والماء مع عيدان تناول الطعام الصينية إذا أردت ولكن أيضًا بملعقة عادية.

5

صب زيت البذور في المقلاة أو إذا لم يكن لديك واحد ، في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية. شغل الموقد على نار خفيفة وسخن الزيت.

6

بعد حوالي دقيقتين ، أضيفي اللوز وحمريه على كلا الجانبين ، ثم أخرجيهما بملعقة مثقوبة وضعيه جانبًا. احرص على عدم الإفراط في طهي اللوز: يجب أن يصبح لونه بني لكن لا يغمق.

7

نسكب الدجاج في الزيت الساخن ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق باستخدام ملقط أو أعواد الأكل لقلب مكعبات الدجاج وتحميرها من جميع الجوانب.

8

في وعاء منفصل ، صب صلصة الصويا ونبيذ الأرز.

9

أضف 100 مل من الماء إلى الدجاج الجاري طهيه واخلطه. نسكب أيضًا صلصة الصويا ومزيج نبيذ الأرز.

10

دع الدجاج يطهى لمدة 10 دقائق. ننصحك بإضافة رشة ملح وتذوق ملعقة صغيرة من الكريمة قبل إضافة المزيد ، لأن صلصة الصويا عادة ما تكون مالحة للغاية.

11

اطبخي حتى تتكاثف السوائل مع التحريك من حين لآخر. عند هذه النقطة نضيف اللوز ، ونقلبه أخيرًا ونطفئ النار. قدمي الدجاج باللوز على الفور ودافئًا.

نصائح وإرشادات

تقليديا ، يتم إثراء الدجاج باللوز بالبصل الأخضر والزنجبيل ، وهو متوفر بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت وبراعم الخيزران التي يمكنك العثور عليها في محلات السوبر ماركت العرقية. أنت تستطيع ومع ذلك ، حذف هذه المكونات واحصل على نتيجة لذيذة بنفس الدرجة!

ننصح بعدم استخدام زيت الزيتون في هذا المستحضر ، بسبب المذاق الشديد. يفضل زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني.

ستجد في السوبر ماركت نوعين من صلصة الصويا ، يحتوي أحدهما على ملح أقل. بناءً على ذوقك ، يمكنك اختيار استخدام أحدهما أو الآخر.

إذا لم تجد لوزًا مقشرًا يمكنك استخدام اللوز مع القشرة. اسلقيهم في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ ثم صفيهم. بهذه الطريقة يمكنك إزالة الجلد الزائد بأصابعك بسهولة.

إذا أردت ، يمكنك إضافة الزنجبيل الطازج المبشور أثناء طهي الدجاج قبل إضافة اللوز. يمكنك أيضًا إضافة الآلهة شرائح رقيقة من البصل الأخضرقليهم بالزيت قبل إضافة مكعبات الدجاج.

تخزين

يمكن تخزين دجاج اللوز في الثلاجة من أجل 2 أيام كحد أقصىفي حاوية محكمة الإغلاق. لا ينصح بالتجميد.