هناك كريمة الكراثفبالإضافة إلى إمكانية التحضير مع خضروات أخرى ، فإنها تتيح لنا تناول الخضار بطريقة مختلفة ولذيذة. في الواقع ، يمكننا أن نرافقها مع الخبز المحمص الكلاسيكي ، ولكن أيضًا مع البقع أو لحم الخنزير المقدد المقرمش أو الروبيان. هذه مجرد أفكار قليلة يمكنك أن تلهمك بها ، لأن النكهة النهائية للكريم ستكون دقيقة ويمكن دمجها بسهولة مع المكونات الأخرى. غالبًا ما يكون هناك خلط بين الكريمات والمخمل. يتم تحضير الحساء بنوع من الخضار تضاف إليه البطاطس لتكثيف التحضير. في هذه الوصفة ، تساعد البطاطس أيضًادمروا نكهة الكراث. من ناحية أخرى ، فإن الكريمات مصنوعة ببساطة من الخضار المهروسة وربما الحليب المضاف.

الإعداد

1

نظف الكراث: اقطع الجزء العلوي من الأوراق الخضراء لأنها أكثر صلابة والقاعدة بالجذور. قم بإزالة الغلاف الخارجي الأول. اشطفه بالماء العذب ، ثم ربت بورقة ماصة وقم بتقطيع الكراث إلى حلقات.

2

في مقلاة ، سخني رذاذ الزيت على نار متوسطة ، أضيفي شرائح الكراث وتحمر.

3

في غضون ذلك ، قشري البطاطس بمقشرة بطاطس أو سكين ، قومي بإزالة الأجزاء المكدومة. اشطفها تحت الماء الجاري ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نضيف البطاطس إلى الكراث. يقلب إلى اللون البني. تذوب مع النبيذ الأبيض.

4

بعد دقيقتين ، عندما يتبخر النبيذ (ويبدأ التحضير في الجفاف) ، أضيفي مرق الخضار ، وغطيه بغطاء ، واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تحقق من الطهي عن طريق التحقق من تناسق البطاطس باستخدام شوكة. يعتمد وقت الطهي على سمك الخضار.

5

بمجرد طهيها ، امزج كل شيء في الخلاط. يتبل بالملح ويمكن إضافة كوب من الحليب أو الماء إذا كانت الكريمة كثيفة للغاية. هذه العملية اختيارية بناءً على الاتساق الذي تريده لكريمك. قدميها ساخنة مع القليل من الزيت مع الخبز المحمص.

الاكسسوارات

• لوح التقطيع
• سكين
• قشر البطاطس
• مقلاة
• خلاط

تخزين

احفظ حساء الكراث في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. من ناحية أخرى ، يمكن حفظ الكراث في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع تقريبًا وتركه كاملاً في كيس ورقي.

الفضول والاقتراحات

• يمكننا أن نرافق الحساء مع شرائح من البقع أو لحم الخنزير المقرمش ، ويترك للتحميص في مقلاة غير لاصقة.

• ينتمي الكراث إلى عائلة Liliacee ، مثل الثوم والبصل ، والتي تشترك معها في نكهة متشابهة ولكن أكثر حساسية ، ولهذا السبب يمكن استخدامها بدلاً من البصل في المرق ، المرق ، الخام (شرائح رقيقة في Pinzimonio) أو مطبوخ.

• يمكن استخدام الأوراق التي يتم التخلص منها في مرحلة التنظيف للمرق أو الحساء.

• عند الشراء نختار الكراث بسيقان صلبة ومستقيمة وأوراقها خضراء بدون كدمات أو اصفرار.