هناك كعكة البطاطس هذه هي الدورة الأولى التي تقدم في الواقع كطبق واحد غني ولذيذ ، وهو محبوب من قبل الصغار والكبار على حد سواء. شقيقة جاتو الشهيرة o فطيرة البطاطستختلف فطيرة البطاطس اللذيذة في أنها تبدو وكأنها فطيرة محشوة حقيقية: إذا كان الحشو في الفطيرة عبارة عن مزيج من العجين ، في الفطيرة تبرز القشرة الخارجية للبطاطس بقلب داخلي خشن غني بالمكونات اللذيذة: الهندباء والجبن المدخن والجوز و gorgonzola. هل يسيل فمك؟ وإليك طريقة تحضير هذه الوصفة السهلة والمثالية لجميع المناسبات.

الإعداد

1

ابدأ بغسل البطاطس تحت الماء الجاري وطهيها في قدر بالماء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من الطهي باستخدام عود أسنان خشبي أو شوكة: إذا التصقوا بسرعة ودون صعوبة ، فإن البطاطس قد نضجت. يُصفّى ويُترك جانباً.

2

ننتقل إلى تحضير حشوة فطيرة البطاطس. اغسل الهندباء جيدًا تحت الماء الجاري.

3

ضعي الهندباء في قدر مع الماء المغلي واتركيه سلق لمدة 10 دقائق

4

بمجرد طهيها ، صفي الهندباء ، وصبها في وعاء ولبسها بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح الناعم. ابقى جانبا.

5

قطع الجبن المدخن بسكين حاد إلى شرائح رقيقة إلى حد ما.

6

قطع gorgonzola أيضا إلى قطع صغيرة ، وإزالة القشرة.

7

نأخذ البطاطس التي بردت في هذه الأثناء ونزيل القشر منها. لمساعدتك على إزالتها ، ننصحك بتمريرها أولاً تحت الماء البارد. سيكون من الأسهل تقشير.

8

مرري البطاطس المقشرة في هراسة البطاطس لهرسها ، وصبيها في وعاء كبير. تبليهم بالملح الناعم والفلفل الأسود حسب الرغبة.

9

أضيفي البيضة إلى البطاطس المهروسة واخلطيها باستخدام شوكة أو ملعقة مطبخ.

10

جميع المكونات جاهزة ويمكنك الانتقال إلى تكوين الكيك: ادهن صينية الكيك بزيت الزيتون البكر الممتاز واسكب حوالي 2/3 من البطاطس المهروسة في قاع وحواف المقلاة ، واضغط برفق حتى أنه يصبح مضغوطًا.

11

رتبي نصف شرائح الجبن المدخن في وسط المقلاة مع التأكد من تداخلها قليلاً. ثم نسكب الهندباء والجوز المقشر والمقطع ، وتوزع بالتساوي.

12

أضف أيضًا قطع الجورجونزولا ورش جبنة البارميزان المبشورة. أخيرًا ، ضعي النصف الآخر من شرائح الجبن المدخن فوقها. الحشوة جاهزة.

13

غطي الكيكة الآن بالجزء المتبقي من البطاطس المهروسة ، مع التأكد من إغلاق الحواف جيدًا. ادهن السطح بالكامل بزيت الزيتون البكر الممتاز واطهيه لمدة 30 دقيقة في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

14

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج كعكة البطاطس المحشوة من الفرن واتركها تبرد ثم قدمها!

الاكسسوارات

• مقلاة دائرية بسحاب
• لوح التقطيع
• سكين حاد
• مصفاة
• أصيص
• كسارات البطاطس
• فرشاة مطبخ سيليكون
• زنومكس الطاسات
• شوكة أو ملعقة مطبخ

النصائح والحيل

• بصريا تحقق من الطهي من كعكة البطاطس المحشوة: إذا بدأت في التغميق كثيرًا على السطح ، فحاول خفض درجة حرارة الفرن (كل فرن ، في الواقع ، يطبخ بشكل مختلف) وقم بتغطيته بورقة من رقائق الألومنيوم. سوف يساعد على عدم حرق الكثير من الخارج.
• Of المتغيرات من هذه الوصفة يمكن أن يكون هناك لانهائي. ما عليك سوى تغيير مكونات الحشوة لصنع كعكة البطاطس المثالية لأذواقك. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الهندباء بالسبانخ أو الملفوف الأسود ، وتغيير نوع الجبن باختيار الموزاريلا أو البروفولا أو غيرها من منتجات الألبان. وإذا كنت من محبي اللحوم المقددة ، فلماذا لا تضيف أيضًا طبقة غنية من لحم الخنزير المطبوخ أو البقعة أو لحم الخنزير النيء؟ كلهم يستحقون المحاولة.

تخزين

قم بتخزين فطيرة البطاطس في الثلاجة مغطاة بغشاء بلاستيكي أو مغلقة في حاوية محكمة الإغلاق. تستهلكها في غضون 2/3 أيام على أبعد تقدير. بدلاً من ذلك ، إذا كان هناك أي بقايا ، يمكنك تجميدها مقطعة بالفعل إلى شرائح ، من أجل الحصول على أجزاء مفردة جاهزة للتذويب إذا لزم الأمر. لكن كن حذرًا ، لا يمكنك وضعه في الفريزر إلا إذا تم استخدام جميع المكونات الطازجة وغير المذابة.