هناك من حساء سيسرشى إنه طبق فقير من تقاليد الفلاحين ولكنه مغذي للغاية ولذيذ وصحي ومثالي لأيام الشتاء الباردة. هذا حساء بارع مع الحمص المقشر، خليط سوتيه مكون من جزر ، بصل ، كرفس ، كريمي من وجود البطاطس ومنكه بأوراق المريمية. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار أو الأعشاب العطرية الأخرى مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو زعتر الليمون للحصول على نتيجة ألذ. Cicerchia هي بقوليات حساسة للغاية ، والتي تتذكر نكهتها أحيانًا البازلاء والفاصوليا العريضة. حساء سيسرشى هو طبق مريح ، يمكن الاستمتاع به مع شرائح من الخبز المحمص ومغطى بزيت الزيتون البكر الممتاز. ننصحك بشراء بازلاء عشب مقشر لأن لا تتطلب النقع وأسهل في الهضم.

الإعداد

1

اغسل الشيشي تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب موجودة.

2

قشر البصل والجزر والبطاطا.

3

تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات بحجم 5 مم.

4

يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُضاف الخضار والمريمية ، ويُترك على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر.

5

أضف البازلاء واتركها تنقع لبضع دقائق أخرى ، ثم اسكب الماء لتغطيتها تمامًا (سيستغرق الأمر حوالي 2 لتر من الماء).

6

يضاف الملح ويطهى لمدة ساعة. يقدم ساخنا.

نصائح وإرشادات

يمكنك خلط جزء من الحساء بخلاط الغمر للحصول على طبق دسم جدا.

لجعل طبقك ألذ ، نقترح عليك ذلك أضف السجق أو لحم الخنزير المقدد المدخن في مرحلة التشويح ، تُترك للطهي مع البازلاء وبقية المكونات. أضف أيضًا ورقة الغار لمزيد من النكهة.

تخزين

يمكنك حفظ حساء الحمص في وعاء محكم الغلق 1-2 أيام في الثلاجة. بدلاً من ذلك ، إذا كنت قد استخدمت مكونات طازجة ، فيمكنك تجميدها وتركها تذوب في الثلاجة إذا لزم الأمر.

تاريخنا

Cicerchie ليست بقوليات غير عادية: لقد كانت منتشرة بالفعل في الشرق الأوسط منذ آلاف السنين وتستخدم في تحضير الحساء والمخبوزات. الآن استخدام cicerchie واسع الانتشار خاصة في وسط وجنوب إيطاليا.