هناك حساء الفاصولياء هو أول طبق نباتي منخفض السعرات الحرارية ، ومثالي للتحضير عندما تنخفض درجات الحرارة. إنه طبق لذيذ يمكن جعله أكثر جوهرية ببساطة عن طريق إضافة الخبز المحمص أو شرائح من الخبز محلي الصنع. هذا الحساء هو وصفة إيطالية تقليدية نموذجية لها العديد من الاختلافات والتي تتغير من منطقة إلى أخرى: حساء الحنطة والفول ، طبق توسكان نموذجي ، أو حساء الفاصوليا مع قشور لحم الخنزير وهو جزء من التقاليد الرومانية. أفضل مزيج للبقوليات هو الحبوب ، عمليا "الأطباق الفريدة" الشهيرة مثل الخالدة المعكرونة والفاصوليا أو ال باستا وعدس. لذا ، للبقاء في هذا المناخ المغلف ، جرب يدك في تحضير هذه الأطعمة الشهية!

الإعداد

1

خذ الفاصوليا المجففة وضعها في وعاء به ماء ، والذي يجب أن يتجاوز البقوليات بما لا يقل عن 5 أصابع.

2

لذا اتركي الفول منقوعًا لمدة لا تقل عن 6 ساعات إلى 12 ساعة كحد أقصى ؛ ثم اشطفها تحت الماء الجاري. يمكن تخطي هذه العملية إذا كان لديك حبوب جاهزة.

3

نأخذ مقلاة ونضيف زيت الزيتون البكر الممتاز والكرفس المقطّع إلى قطع والبصل المفروم ؛ تقلى لبضع دقائق على نار متوسطة.

4

صب صلصة الطماطم في المقلاة ، أو لمن يفضلون لب الطماطم أو حتى الطماطم الكرزية.

5

امزج المكونات واطبخها لبضع دقائق.

6

في هذه المرحلة ، أضيفي الفاصوليا المغسولة والمصفاة إلى صلصة الطماطم.

7

غطي الفاصوليا بالكامل بمرق الخضار وأضيفي ورقة الغار بالداخل.

8

غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء ينضج على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة و 1 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

9

بعد هذا الوقت ، قم بتتبيل الخضار المطبوخة بالملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز قبل تقديم الحساء.

الاكسسوارات

• زبدية
• مصفاة
• سكين
• قدر مع غطاء
• مغرفة

النصائح والحيل

• إذا أردت يمكنك إضافة مكونات مثل البازلاء أو البطاطس إلى حساء الفاصوليا.
• إذا لم يكن لديك الوقت لترك الفاصوليا الجافة تنقع لمدة 12 ساعة ، يمكنك جعل حساء الفاصوليا أسرع باستخدام حبوب البينتو المعلبة الجاهزة.
• إذا كان حساء الفاصوليا سميكًا جدًا في نهاية الطهي ، فيمكنك تخفيفه باستخدام مرق نباتي ساخن آخر ؛ إذا كان على العكس من ذلك يجب أن يكون سائلًا جدًا ، يمكنك أخذ بعض الفاصوليا من الحساء ، وهرسها بالشوكة حتى يتم تحويلها إلى هريس وإضافتها مرة أخرى إلى القدر.
• بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يرغبون في جعل هذا الحساء أكثر ذوقًا ، نوصي بإضافة 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم إلى الخضار المقلية.
• ماذا عن تجربتها أيضًا مع حبوب الكانيليني أو الملفوف الأسود أو الهندباء أو الكرنب أو اليقطين.

تخزين

يمكن تخزين حساء الفاصوليا المتبقي في الثلاجة لمدة 2/3 أياممغلق في حاوية محكمة الإغلاق.