نقطع جبنة Taleggio إلى مكعبات ، ونزيل القشرة ، ثم نغسل الهليون ...

وباستخدام مقشرة البطاطس ، قم بإزالة أصعب جزء من السيقان.

قم بطهيها في قدر ضغط لمدة 10 بوصات من الصفارة ...

ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ ببعض الأطراف السليمة للتزيين النهائي.

في غضون ذلك ، نأخذ ملفًا جانبيًا كبيرًا ، ويُدهن القاع بالزبدة ويرش عليه بضع ملاعق من البشاميل.

اسلقي الماء من أجل المعكرونة ، أضيفي الملح واطهي المعكرونة لمدة نصف الوقت الموضح على العبوة (تذكر أنها ستستمر في الطهي في الفرن).

بمجرد تجفيف المعكرونة (احرصي على الاحتفاظ بحوالي 100 مل من ماء الطهي) ، اسكبيها في وعاء ، أضيفي القليل من الزيت واخلطيها ، ثم أضيفي نصف البشاميل المحضر ، والتاليجيو ، والهليون المفروم واخلطيهم مرة أخرى. يضاف ماء الطهي ويوضع جانبا.

ضعي المعكرونة المتبلة في المقلاة.

يكتمل مع البشاميل المتبقي ، جبن البارميزان المبشور ، رش فتات الخبز ورقائق الزبدة.

تخبز في 200 درجة (مهواة) لحوالي 15 '/ 20'. لتشكيل القشرة الكلاسيكية مع اثنين من المشاوي. ثم أخرجيها من الفرن وزينيها بأطراف الهليون وضعيها على المائدة.